食物营养价值与合理营养

适量运动： 每天进行适 量的运动， 增强体质
充足睡眠： 保证充足的 睡眠，有助 于身体恢复
良好心态： 保持良好的 心态，有利 于身心健康
营养与健康教育
1
营养与健康的关系：营养是健 康的基础，合理的营养可以预
防疾病，提高生活质量
2
营养素的作用：介绍各种营养素 的作用，如蛋白质、脂肪、碳水
化合物、维生素、矿物质等
5
矿物质：参与人体各种生理功能，维持正常生长、发育和健康
6
膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，维持血糖稳定
食物营养分析
食物营养素：蛋 白质、脂肪、碳 水化合物、维生
素、矿物质等
食物营养价值： 提供人体所需的 营养素，维持身
体健康
食物营养特点： 不同食物具有不 同的营养价值，
需合理搭配
食物营养评价： 根据食物营养素 含量和比例，评
营养补充方式
01
食物多样化： 保证食物种 类丰富，摄 入多种营养 素
02
均衡膳食： 合理搭配食 物，保证营 养均衡
03
适量摄入： 根据个人需 求，适量摄 入营养素
04
营养补充剂： 适当使用营 养补充剂， 补充身体所 需营养素
3
食物安全与卫生
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食品添加剂的 使用标准
食品召回、销 毁等环节的卫 生要求
食品包装、运 输、储存等环 节的卫生要求
食品卫生监管、 处罚等环节的 卫生要求
食物中毒预防
保持食物新鲜，避免食用过期 或变质的食物
彻底煮熟食物，避免食用未煮 熟或生食的食物
保持厨房和餐具清洁，避免细 菌滋生
避免食用来源不明或可能含有 有害物质的食物
避免食用含有过敏原的食物， 如坚果、海鲜等
保持食物储存温度，避免食物在 过高或过低的温度下储存
定期检查冰箱和食品柜，避免 食物过期或变质
养成良好的饮食习惯，避免暴 饮暴食或过度饮酒
保持良好的卫生习惯，如勤洗手、 避免用手直接接触食物等
4
食物营养与健康
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食物营养价值与合理营养
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目录
01. 食物营养价值 02. 合理营养 03. 食物安全与卫生 04. 食物营养与健康
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食物营养价值
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食品安全问题
微生物污染：细 菌、病毒、寄生
虫等污染食品
化学污染：农药、 兽药、重金属等
污染食品
生物毒素：黄曲 霉毒素、河豚毒
素等污染食品
食品添加剂滥用： 非法添加、过、加 工、销售等环 节的卫生要求
食品检验、检 测、认证等环 节的卫生要求
矿物质等
油脂类：如橄榄油、 6 花生油等，主要提 供脂肪、维生素E等
营养素介绍
1
蛋白质：构成人体组织、器官、细胞的主要成分，参与人体各种生理功能
2
脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏器官，促进脂溶性维生素的吸收
3
碳水化合物：提供能量，维持血糖稳定，参与细胞和组织的构成
4
维生素：参与人体各种生理功能，维持正常生长、发育和健康
食物分类
谷物类：如大米、
1
小麦、玉米等，主
要提供碳水化合物、
蛋白质、膳食纤维
等
蔬菜水果类：如菠
2
菜、苹果等，主要
提供维生素、矿物
质、膳食纤维等
肉类：如猪肉、牛
3
肉、鸡肉等，主要
提供蛋白质、脂肪、
矿物质等
蛋奶类：如鸡蛋、
4
牛奶等，主要提供
蛋白质、脂肪、矿
物质等
豆类：如黄豆、黑
5
豆等，主要提供蛋
白质、膳食纤维、
3
营养均衡：介绍如何实现营养 均衡，包括食物多样化、适量
摄入等
4
健康饮食习惯：介绍如何养成 良好的饮食习惯，如定时定量、
清淡饮食、适量运动等
谢谢
持血糖稳定
维生素和矿物 质：维持身体 正常生理功能，
预防疾病
营养搭配
01
食物多样化：每天摄入多种食物，保证营养均衡
02
食物比例：主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物比例合理
03
食物选择：选择新鲜、低脂肪、低糖、高纤维的食物
04
食物烹饪：采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，避免油炸、烧烤等不健康烹饪方式
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营养与疾病预防
营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素、矿物质等
营养素缺乏：可能导致疾病，如贫血、骨质 疏松等
营养素过量：可能导致疾病，如肥胖、高血 压等
合理营养：均衡膳食，适量运动，保持良好 的生活习惯，有助于预防疾病
营养与健康生活方式
均衡饮食： 食物多样化， 保证营养均 衡
价其营养价值
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合理营养
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营养需求
蛋白质：维持 身体组织生长
和修复
脂肪：提供能 量，维持体温，
保护内脏
碳水化合物： 提供能量，维