(新课标)高考生物大一轮复习 第一单元 细胞及其分子组成 1.3 生命活动的主要承担者——蛋白质课时

（新课标）2018年高考生物大一轮复习第一单元细胞及其分子组成1.3 生命活动的主要承担者——蛋白质课时规范训练
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第一单元细胞及其分子组成 1.3 生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题
1．蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。

下图为有关蛋白质分子的简要概念图,相关分析正确的是（)
A．a肯定含有S元素
B．①过程有水生成
C．多肽中b的数目等于c的数目
D．d表示氨基酸的多样性
解析：选B。

组成蛋白质的元素主要是C、H、O、N，只有部分蛋白质含有S；b是氨基酸，氨基酸的数目减去肽链的数目等于肽键的数目，因此b的数目不等于c的数目；d表示蛋白质功能的多样性；①过程表示脱水缩合,有水生成.
2．现有足量的a、b两种氨基酸，则这两种氨基酸脱水缩合可以形成二肽的种类数是( ）A．6 B．2
C．4 D．8
解析：选C。

二肽由两个氨基酸组成，这个问题实际上是求两种氨基酸在两个位置上的排列方式的种类。

二肽的第一个位置上的氨基酸有两种选择(a或者b），第二个位置上的氨基酸也有两种选择，所以种类数为2×2＝4，即有a—a、b—b、a—b、b-a 4种，a—b中a提供羧基，b提供氨基形成肽键，b—a中b提供羧基,a提供氨基形成肽键，这是两种不同的二肽.此结果可以推而广之，n种氨基酸形成m肽的种类数为n m种。

3．如图所示,一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号).下列分析正确的是（）
A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失
D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
解析：选D。

从图中可以看出，保留的两条肽链中含有51（即30＋21）个氨基酸，所以肽键的数目＝51－2＝49（个），A错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基（存在于R基）,B错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误;因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测量C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能,D正确。

4。

某50肽中有丙氨酸(R基为-CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示），得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。

下列有关叙述错误的是（）
A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子
B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
C．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O
D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基
解析：选C。

据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，A正确；得到的5个氨基酸,其中有4个是丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽,可有5种不同的氨基酸序列，B正确;若这4条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成3个肽键，脱去3分子水，C错误；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基，D正确.
5．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。

该蛋白可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受破坏。

图中HSP所起的作用是（）
A．促进肽键的形成
B．抑制氨基酸脱水缩合
C．促使肽链形成空间结构
D．维持蛋白质结构稳定性
解析:选C。

此题为信息题。

从图中可以看出，HSP与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质.
6．如图所示在下列物质中,若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子（每种氨基酸只有一个)，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是（）
A．3，3，2 B．4，3，3
C．3，2,4 D．2，2，2
解析：选C.分析可知，图中①②③④⑥氨基酸属于组成人体蛋白质的氨基酸，此五种氨基酸(各一个)的R基中共含2个羧基(③和④的R基中各含1个羧基)、1个氨基（位于②的R基中），由此五种氨基酸(各一个)组成的蛋白质中：(1）所含有的羧基＝肽链数＋R基中含有的羧基数
＝1＋2＝3(个)；(2）所含有的氨基＝肽链数＋R基中含有的氨基数＝1＋1＝2(个）;(3）形成的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝5－1＝4（个).
7．氨基酸的平均相对分子质量为120，如有一个2条链的蛋白质，相对分子质量为12 276,合成这个蛋白质的氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子中的最少脱氧核苷酸数目依次为（) A．144，864 B．144，432
C．120，720 D．120,360
解析：选C。

在蛋白质合成时，氨基酸数－肽链条数＝肽键数＝脱去的水分子数。

氨基酸数×120－(氨基酸数－肽链数）×18＝12 276，代入后可求得氨基酸数＝120;在DNA指导蛋白质合成时，DNA分子中脱氧核苷酸数目∶氨基酸数(最多)＝6∶1（最多)，所以DNA分子中脱氧核苷酸数目至少为120×6＝720,C正确.
8．下列有关生物体内蛋白质的叙述，不正确的是( )
A．组成蛋白质分子的基本单位约20种,它们之间的差异是由R基决定的
B．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中,O原子数＝m＋n＋R基中的O原子数
C．同一生物体内不同的细胞中，蛋白质的种类和数量有差异
D．决定蛋白质种类多样性的根本原因是组成蛋白质分子的种类和数目不同、排列顺序千变万化、空间结构千差万别
解析：选D。

蛋白质的基本单位是氨基酸，组成生物体的氨基酸约有20种，这20种氨基酸的区别在于R基不同，A正确;蛋白质中肽键为—CO—NH—,每条肽链的一端含有一个游离的羧基（-COOH),因此m个氨基酸参与合成的n条肽链中O原子数＝(m－n）＋n×2＋R基中的O原子数＝m＋n＋R基中的O原子数，B正确;同一生物体内不同的细胞中，因为基因的选择性表达,所表达出的蛋白质不完全相同，C正确；决定蛋白质种类多样性的根本原因是基因的多样性，D 错误。

9．如图是人体细胞中两种重要有机物B、E的元素组成及相互关系图,关于此图的叙述不正确的是（）
A．E→G发生的场所主要是细胞核，G→B发生的场所是细胞质
B．B的多种重要功能与b的种类、数目、排列顺序及空间结构有关
C．E中e的排列顺序决定了B中b的排列顺序
D．如果观察细胞中E和G的分布，需要用盐酸处理生物材料
解析:选B。

由题图可知,B是蛋白质,G是RNA，E是DNA，b是氨基酸,e是脱氧核糖核苷酸。

E→G 是转录过程,发生的场所主要是细胞核，G→B是翻译过程,发生的场所是细胞质中的核糖体，A 正确;蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，B错误；蛋白质是由DNA控制合成的，DNA中脱氧核糖核苷酸的排列顺序决定了蛋白质中氨基酸的排列顺序，C正确;观察DNA和RNA在细胞中的分布，要用盐酸处理生物材料，改变细胞膜的通透性,利于DNA和RNA的染色，D正确.
10．GPCPs（G蛋白偶联受体)是一条往返穿膜七次的跨膜蛋白,下图是其结构模式图。

下列有关G蛋白和G蛋白偶联受体的说法中，错误的是（）
A．G蛋白偶联受体(GPCPs）可能是糖蛋白
B．GPCPs只有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．此多肽链中氨基酸的“R基”之间形成的“—S—S-",具有维持活性的作用
D．G蛋白是在细胞质中的核糖体上合成的
解析:选B.GPCPs具有识别作用，可推知其本质可能是糖蛋白，A选项正确；GPCPs中至少含有
一个氨基和一个羧基,可能在氨基酸的R基中还含有游离的羧基和氨基，B选项错误；S只能存在于氨基酸的R基中，所以“—S—S—”结构是在氨基酸的“R基”之间形成的，C选项正确;由G蛋白作用的片段的位置可推知：G蛋白是胞内蛋白，所以G蛋白是在细胞质中的核糖体上合成的,D选项正确.
11。

某五十肽中有丙氨酸（R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图）得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。

下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是（）
A．肽键减少4个B．氨基和羧基分别增加4个
C．氢原子增加8个D．氧原子增加2个
解析：选D。

根据图示,该五十肽是条多肽链，含有50－1＝49个肽键。

如果将其中的2个丙氨酸去掉后,就形成三条多肽链，则肽键数为48－3＝45，因此肽键减少了4个，A正确；一条肽链变成三条肽链，氨基和羧基分别增加2个，而两个丙氨酸含有2个氨基和2个羧基，故氨基和羧基分别增加4个，B正确；由于减少了4个肽键,相当于多增加了4个水分子，因此氢原子增加了8个，氧原子增加了4个，C正确，D错误。

12．信号肽假说认为,核糖体是通过信号肽的功能而附着到内质网并合成分泌蛋白的，如图所示。

下列说法不正确的是（）
A．信号肽可以引导新合成的蛋白质穿过内质网膜进入腔内
B．切下信号肽的酶不会破坏新合成的蛋白质分子，体现其专一性
C．内质网以“出芽”方式将新合成的蛋白质分子运输到高尔基体
D．抗体、神经递质、激素、血红蛋白等物质的合成都有这样的过程
解析:选D。

由图可知，信号肽是核糖体上合成的多肽链，信号肽可以穿过内质网膜，进入内质网腔,随即被信号肽酶切下，由于它的引导，新合成的蛋白质能穿过内质网膜进入腔内，A正确；酶具有专一性，因此切下信号肽的酶不会破坏新合成的蛋白质，B正确；蛋白质进入内质网被加工后，以“出芽"形式形成囊泡，囊泡包裹蛋白质运输到高尔基体进一步加工成熟,C正确；
神经递质和部分激素不是蛋白质，血红蛋白属于胞内蛋白，不经过此过程，D错误.
二、非选择题
13.如图为某蛋白质的结构示意图,请据图回答：
（1)该蛋白质中共含有____________条肽链，____________个肽键，肽键可表示为____________.
（2)理论上分析,该蛋白质至少有____________个-COOH,至少有____________个—NH2。

(3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了____________。

(4）写出该蛋白质中两条多肽链之间可能的区别:________________
________________
________________
________________。

解析:本题考查蛋白质的结构及其相关计算。

首先从图中读出该蛋白质含有两条肽链,然后计算肽键数＝（101＋81)－2＝180；在氨基酸缩合成的一条多肽链中,至少两端的2个氨基酸中1个含有1个—NH2,1个含有1个—COOH(R基中也可能含有-NH2和—COOH)；氨基酸形成蛋白质时减少的相对分子质量是脱去的水的相对分子质量即180×18＝3 240。

答案：（1）2 180 -CO—NH—
（2)2 2 (3）3 240
(4)氨基酸种类、数目、排列顺序，肽链折叠形成的空间结构不同
14．一切生命活动都离不开蛋白质，下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题：
（1）A蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用____________处理组织碎块,使细胞分散开。

（2)B蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程需ATP供能，则转运方式称为________，若转运过程不消耗ATP，则转运方式称为________，能量来自所转运物质________形成的势能.（3)C蛋白只能与特定分子结合，结合后其________发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成________功能的分子基础.
(4)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是________。

（5)E蛋白具有催化功能，因其只能与________________结合,所以E蛋白的功能具有专一性的特点。

（6）F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合，以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子，F蛋白的名称是________。

解析：(1）动物细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，故用胰蛋白酶可以分离动物细胞。

(2)主动运输与协助扩散均需要载体蛋白参与,但主动运输消耗ATP.（3)C蛋白是细胞膜上的受体,与细胞间的信息交流有关.(5）具有催化作用的蛋白质是酶，一种酶只能催化一种或一类化学反应。

(6)F蛋白是催化转录过程的RNA聚合酶，该酶可以与DNA分子上的RNA聚合酶结合位点结合，催化转录过程。

答案：(1)胰蛋白酶（2）主动运输协助扩散浓度差
(3）空间结构信息交流(细胞通讯、细胞识别）
（4)蛋白质（5)一种或一类底物(6）RNA聚合酶
15．加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料用具：0.01 g·mL－1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B)、0.1 g·mL－1的NaOH溶液(双缩脲试剂
A)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。

如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。

(2）方法步骤：
①取两支试管，分别编号A、B,向两支试管中加入________________
________________。

②________________。

③冷却后，________________
________________。

④观察两试管的颜色变化。

（3）预期结果：________________。

（4）实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂.
解析：由题干信息可知，该实验的自变量是蛋白质是否进行加热变性处理,检测蛋白质的双缩脲试剂,先加其A液振荡均匀后再滴加B液振荡均匀即可。

答案：（2）①等量的蛋清液
②对A试管加热，使蛋清变性；B试管不加热
③分别向两支试管滴加1 mL 0.1 g·mL－1的NaOH溶液，摇匀;再向两支试管分别滴入4滴0。

01 g·mL－1的CuSO4溶液,摇匀
(3)A、B试管均变紫。