当归化学成分和应用研究

当归化学成分和应用研究
摘要：自古以来，当归都被称为“补血圣药”，且有“十方九归”之说，始载于《神农本草经》，具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠等功效，广泛应用于医药、食品、化妆品等行业。

关键词：当归；化学成分；应用研究
当归为伞形科当归属植物当归（Angelicasinensis（Oliv）Diels.）的干燥根，亦名干归、山蕲、白蕲等，其味甘、辛、微苦，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效[1]，是我国药食同源的大宗常用中药材之一，中医临床除常用其治疗妇科血虚血瘀证外，还广泛用于痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛等证的治疗，亦是化妆品、食品、保健品等功效原料的高频来源植物，其主要以提取物和活性成分的形式被使用。

1.
当归化学成分
1.1多糖类
当归中的多糖含量较高，具有提高免疫力和补血活血等作用，一直是人们研究的热点。

赵雪娇等[2]通过实验展开对多糖类物质的提取，并用色谱法进行分析和鉴定，发现了有半乳糖、鼠李糖、糖醛酸等成分的存在。

因其具有抗氧化能也被人们广泛研究，罗燕等[3]研究发现可以降低雏鸡体内氧自由基的含量，从而达到抗氧化的效果。

1.2挥发油类
周桂生等[4]通过对当归地上部分进行研究，发现挥发油在当归中也占很大部分，其含量约1 %，有人通过实验得到药材为10目时，挥发油的提取率最高。

1.3有机酸类
阿魏酸是从当归中较早分离出来的有效成分，阿魏酸被林茂[5]等科学研究者
首次用柱层析法从当归中提取分离分离出了五种成分，其中就包含阿魏酸，并且阿魏酸具有广泛的生物学特性，如降血脂、抗氧化、抗疲劳、延缓衰老的功效。

赵雪娇等[6]后面也对当归进行了研究和试验，结果发现其存在有机酸主要有茴香酸、丁二酸、壬二酸以及阿魏酸等，阿魏酸在其中最具代表性。

尹辉等[9]对当归进行深入研究后也发现了诸多成分。

1.
当归应用研究
1.
化妆品行业
调整皮肤天然分泌物的功能当归鲜汁护肤品涂在洗后的皮肤上，其中含有的数十种植物成分，与生理皮肤分泌物紧密互溶，形成的“人工皮脂膜”，不但可完全代替天然“皮脂膜”的生理功能，而且还可发挥生理“皮脂膜”不具备的多种皮肤保养作用。

保湿功能当归鲜汁护肤品，含有十余种有温和吸湿作用的植物成分，使皮肤吸收后蓄含在表皮中，使皮肤角质层保持充足的含水量，发挥“直接保湿”机制；鲜汁护肤品所形成的“人工皮脂膜”，封闭表皮，控制水分的挥发，发挥生理“保湿膜”的“间接保湿”功能，直接和间接保湿机制的协调作用，达到“充分又稳定保湿”的皮肤保养作用，
促进皮肤新陈代谢当归鲜汁护肤品,可以促进皮肤的新陈代谢，调节皮肤免疫功能,抑制皮肤黑色素的生成，抑制自由基对皮肤的损害，增强皮肤SOD活力，达到防止皮肤发生异常改变，“保持皮肤生态平衡，预防皮肤疾病”的保养皮肤作用。

预防皮肤老年斑当归鲜汁中易挥发成分具有活血化瘀，改善皮肤微循环的
功能，长期使用，可达到防治老年斑的功效。

1.
1.
食品行业
工厂生产的饮料、糖果、饼干等食品,几乎无不添香加味，食用香精是可影
响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损
失的风味。

由于香精的使用方法不同，可赋予产品特有的风味,创造新产品。

产
品实现标准化，可使产品不易被模仿。

香精的用量一般很少,但它却决定着食品
的风味,因此,食用香精是食品工业必不少食品添加剂。

而植物中挥发油是食品、
化妆品常用的纯天然香精。

如烘培系列香精适用于各种饼干、糕点、馅料等烘培类食品；饮料系列香精
适用于各种碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、功能性饮料等饮料类产品；乳制品系
列香精适用于各种冰淇淋、雪糕、冰棒、动能性乳制品等乳品及冰品产品。

2.3当归临床应用
当归历来被视为治疗血分病之要品，尤为妇科良药。

主要有补血活血、调经
止痛、润肠导便之功。

本品在妇产科的应用非常广泛，凡妇女月经不调、经闭、
腹痛、癥瘕积聚、崩漏以及胎前产后诸症，皆可用之。

当归补血汤：历来奉为益气养血剂，治疗失血性贫血及产后大出血等症。

然
而现代药理实践证实，黄芪能扩张血管，改善皮肤血液循环及营养状况，从中医
理论上分析，黄芪能益气利水，而水与血同类，利水亦即可以活血。

因此，余认
为当归补血汤虽是个补血方剂，但也是一个活血方剂。

芎归汤：主用于试胎。

古人谓此方服后“胎死即下。

胎活则安，其效如佛，手到成功。

”故以佛手为名。

临床实践证实，某些先兆流产患者经保胎治疗无效，妊娠试验转阴，或胎动消失而又难以判断胎之生死时，用此方探之，每获良效。

若胎尚存活，服本方后可使早期妊娠腹疼及阴道出血停止，妊娠试验恢复阳性;
妊娠大月份者用本方加平胃散、芒硝，可使胎动恢复。

又闭经患者亦可用本方合桂枝汤试之，有孕者，则小腹常觉跃动，脉搏增快，无孕者则断无此象，用之屡验。

当归配香附：阴道出血兼腹痛者多属气滞血瘀，当归长于制香附相伍，-活血化瘀，一行气活血，有相辅相成之妙。

当归又常与白芍、甘草同用治疗血虚腹疼，有养血柔肝止痛之效。

血虚寒滞腹痛则可与生姜等温中散寒药伍用，如《金匮》当归生姜羊肉汤。

胶艾四物汤，付氏女科固本止崩汤、生血止崩汤、加减当归补血汤以及生化汤等，都是治疗血崩漏下的有效方剂。

对于妇女月经过多、崩中漏下、倒经等病皆可用当归。

3.小结
当归是我国补血大宗中药材，具有药食同源之效。

本文从当归含有挥发油、多糖、有机酸等化学成分入手，发现当归在化妆品行业具有保湿、抗衰老、除黑色素、消老年斑等美容作用；同时在食品、保健品等常作为天然香精使用；在临床上可与黄芪共用发挥益气养血之效、和川芎合用以祛瘀活血之效等等。

这为当归药材广泛开发应用提供参考。

参考文献
[1]李鉴森,曾瑞峰,任阳,等.《神农本草经》药效记载探析[J].中国中医急症,2021,30(03):527-529+533.
[2]赵雪娇,王海峰,赵丹奇,等.当归化学成分的分离与鉴定[J].沈阳药科大学学报,2013,30(03):182-185,221.
[3]罗燕,谷新利,徐小芳,等.当归多糖对杂交肉鸡血清中SOD、MDA、GSH-Px 的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2009,51(13):104-106.
[4]周桂生,杨念云,唐于平,等.当归地上部分的化学成分及其生物活性研究[J].中国天然药物,2012,10(04):295-298.
[5]林茂,朱朝德,孙庆民,等.当归化学成分的研究[J].药学学
报,1979,14(09):529.
[6]康超,甘丽妃,梁媛文,等.产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其产酶条件优化[J].食品科技,2019,12(10):22-27.
基金项目：2020年陕西省大学生创新创业训练计划项目（编号：
S202013123045）；陕西省科技厅项目（编号：2020SF-323）。

作者简介：张婵（1994-），女（汉），在校本科生，药学专业,
*指导教师简介：1.侯敏娜（1981-）,女（汉），副教授，硕士，主要研究
方向：中药药效物质基础研究，2.侯少平（1984-）,男（汉），实验师，硕士，主要从事天然药物化学方面教科研工作。