人教版数学四年级下册3营养午餐教案与反思(2)2022

营养午餐
前事不忘，后事之师。

《战国策·赵策》
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教学内容
搭配营养午餐。

(教材第101～102页)
教学目标
1．帮助学生理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。

2．使学生能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识，设计调配科学、合理的午餐食谱。

3．让学生养成良好的饮食习惯，能合理地调配午餐食谱，改变平时不正确的饮食习惯。

重点难点
重点：理解“不低于”和“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。

难点：能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识，设计调配科学、合理的午餐食谱。

教学过程
一、情景引入
一份好的午餐除了满足好吃的要求之外，有足够的营养是至关重要的，这是保证我们身体健康的重要条件之一。

今天我们学习“营养午餐”。

二、学习新课
1．判断菜肴搭配是否符合营养标准。

出示教材第101页第二食堂“午餐菜谱”。

(1)通过观察A、B、C三种菜谱，你发现这九道菜肴可以分为几类？
分为两类：
(2)任选菜谱A、B、C中的一种，看看你选择的菜谱中的每道菜是荤菜还是素菜，它们的热量、脂肪和蛋白质的含量分别是多少。

(出示教材第101页每道菜肴中热量、脂肪和蛋白质含量分布表)
学生独立完成，小组交流，全班汇报。

菜谱A：
菜谱A热量、脂肪和蛋白质的含量
编号菜名
热量/
千焦
脂肪
/g
蛋白
质/g
2 炸鸡排1254 19 20
5
西红柿
鸡蛋
899 15 16
8
香菇油
菜
911 11 7
脂肪：19＋15＋11＝45(g)
蛋白质：20＋16＋7＝43(g)
菜谱B：
菜谱B热量、脂肪和蛋白质的含量
编号菜名
热量/
千焦
脂肪
/g
蛋白
质/g
1
猪肉
粉条
2462 25 6
7
家常
豆腐
1020 16 13
6 香菜564 12 1
脂肪：25＋16＋12＝53(g)
蛋白质：6＋13＋＝20(g)
菜谱C：
菜谱C热量、脂肪和蛋白质的含量
脂肪：18＋23＋7＝48(g)
蛋白质：7＋11＋3＝21(g)
(3)10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50 g。

(出示教材第102页专家建议)
①专家建议中，“不低于”和“不超过”的含义你能解吗？
小组交流，全班汇报。

“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。

用符号表示大于或等于时，可以将“>”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。

不超过就是不大于，也就是小于或等于。

用符号表示小于或等于是“≤”。

②现在你能用数学语言描述一下专家的建议吗？
热量≥2926千焦，脂肪≤50 g。

③判断一下学校食堂菜谱是否符合标准。

小组讨论，全班交流。

(1)根据专家的建议自己先设计一种午餐菜肴，看是否符合标准。

学生独立完成，任选三种菜肴，看是否符合营养标准。

如：猪肉粉条、韭菜豆芽、香菇油菜
热量：2462＋497＋911＝3870(千克)
脂肪：25＋7＋11＝43(克)
3870>2926 43<50
符合专家提出的营养标准。

(2)大家找了多种方案，有一些符合营养标准但有一些不符合，怎么才能正确设计符合营养标准的配菜方案呢？
学生交流，汇报。

①先选出两种菜肴，算出它们的热量和脂肪含量。

②算出选取的两种菜肴的营养含量与营养标准的差值。

③依据差值选取符合的菜肴。

(3)教师展示合格的午餐菜肴。

①(1,4,9)，②(1,5,9)，③(1,6,8)，④(1,6,9)，⑤(1,7,9)，⑥(1,8,9)，⑦(2,4,8)，⑧(2,5,7)，⑨(2,5,8)，⑩(2,7,8)，⑪(3,7,8)，⑫(4,5,7)，⑬(4,7,8)。

3．选出6种搭配方案进行分析。

(1)在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜爱的方案，并进行喜爱人数、男生人数、女生人数统计，填入下表。

方案
配菜
编号
喜爱
人数
男生
人数
女生
人数
一
二
三
四
五
六
学生独立完成。

(2)根据上面的统计表，绘制复式条形统计图。

本班男女同学最喜欢的菜谱统计图
学生独立完成。

(3)根据调查的最喜欢六种搭配中，把每种搭配的蛋白质含量填入下表，并找出哪种搭配的蛋白质含量最高？
方案
菜
一
菜
二
菜
三
总
量
一
二
三
四
五
六
(4)了解一下班上偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯，你有什么好的建议？学生自主调查，结合实际给出合理建议即可。

三、课堂小结
通过本课学习，你有哪些收获？平时的饮食应该注意什么问题？
板书设计
营养午餐
营养标准
搭配符合营养标准的午餐
教学反思
本节课的教学注重学生自主学习，让学生通过自主学习和自主分析掌握知识的重点。

在每个环节，适当提出问题，让学生根据问题和教材的内容自主学习，从而掌握运用简单的排列组合、探究等知识解决午餐搭配问题。

备课资料参考
典型例题准备
【典例】小丁和爸爸以及王明家、周伯伯家一起进行三家父子钓鱼比赛。

比赛结束后，小丁制作了如下统计图。

(1)三家的爸爸一共钓了多少条鱼？
(2)三家约定，为了鼓励小朋友，计算每个家庭的比赛成绩时，小朋友钓的鱼，一条按两条计算。

如王明家总成绩为：8＋2×2＝12(条)。

按这种算法，请你先算一算：周伯伯家和小丁家的总成绩是多少，然后判断：哪一家的成绩最好。

分析：(1)根据统计图中表示三家父亲钓鱼条数，然后求和即可。

(2)用儿子实际钓的条数乘2，加上父亲钓的条数，分别计算周伯伯家和小丁家的成绩，通过比较即可得出结论。

解答：(1)8＋7＋5＝20(条)
答：三家的爸爸一共钓了20条鱼。

(2)周伯伯家的总成绩：7＋2×2＝11(条) 小丁家的总成绩：5＋4×2＝
13(条)
13＞12＞11
答：周伯伯家的总成绩是11条，小丁家的总成绩是13条，小丁家的成绩最好。

【素材积累】
宋庆龄自1913年开始追随孙中山，致力于中国革命事业，谋求中华民族独立解放。

在近70年的漫长岁月里，经过护法运动(1917年)、国民大革命(1924—1927年)、国共对立十年(1927—1937年)、抗日战争(1937—1945年)、解放战争(1945—1949年)，她始终忠贞不渝地坚持孙中山的革命主张，坚定地和中国人民站在一起，为祖国的繁荣富强和人民生活的美满幸福而殚精竭虑，英勇奋斗，在中国现代历史上，谱写了光辉的篇章。

宋庆龄因此被誉为20世纪最伟大的女性之一。