山西豆芽炒担担面的做法

山西豆芽炒担担面的做法
介绍
山西豆芽炒担担面是山西地区的传统特色小吃之一，以其独特的口味和制作方式而闻名。

豆芽炒担担面选用新鲜的豆芽和红烧肉作为主要原料，经过巧妙的炒制和搭配，制作出美味又营养丰富的一道山西风味小吃。

原料
•鸡蛋面或者油面：150克
•豆芽：适量
•红烧肉：适量
•青蒜：适量
•醋：适量
•辣椒油：适量
•大葱：适量
•酱油：适量
•盐：适量
步骤
1.准备工作：将豆芽洗净备用，红烧肉切成小块状，青蒜切碎备用。

2.烧水：将一锅水煮沸，加入少许盐和醋。

3.煮面：将鸡蛋面或者油面放入烧开的水中，根据包装上的指导时间煮
熟，捞出备用。

4.炒豆芽：在炒锅中加入适量的油，将豆芽放入锅中翻炒均匀，稍微加
点盐和酱油提味，炒熟后捞出备用。

5.炒红烧肉：将预先切好的红烧肉放入锅中炒至微黄色，加入少许酱油
和盐翻炒均匀，让红烧肉更加入味，然后捞出待用。

6.准备盘子：将煮好的面条装在盘子里。

7.搭配面条：将炒好的豆芽和红烧肉分别放在面条上。

8.加调料：在面条上加适量的青蒜和辣椒油，可以根据个人口味增减。

9.搅拌均匀：用筷子将面条、豆芽、红烧肉、青蒜、辣椒油等材料搅拌
均匀，让调料充分融合在一起。

10.完成：山西豆芽炒担担面制作完成，可以根据个人口味再加少许醋或
者其他调料增加风味。

小贴士
•豆芽要选择新鲜嫩绿的，可口的豆芽，炒制时更加鲜嫩可口。

•红烧肉选用带点肥瘦相间的猪肉，口感更加丰富。

结论
山西豆芽炒担担面是一道美味可口的山西风味小吃，制作简单，口感鲜美。

通过炒制豆芽和红烧肉，搭配面条和各类调料，让这道小吃更加有口味，让人回味无穷。

大家不妨在家中尝试制作一下，感受山西风味的美食文化。