厨房美食菜谱：萝卜泡菜的做法

厨房美食菜谱：萝卜泡菜的做法
秋天的大萝卜又甜又脆，水分大，不会糠心；这个时候晒萝卜干或者腌点辣萝卜都不错，我用做泡菜的法做了萝卜泡菜，味道也很好，非常下饭。

食材
主料：
萝卜1000g
盐适量
红椒适量
蒜适量
苹果半个
梨半个
白糖适量
步骤
1.红辣椒带蒂洗干净后晾干，这样以免辣椒里面进水
2.萝卜去掉皮上的斑点，洗干净
3.萝卜切成块
4.倒入盐后抛匀
5.用保鲜膜盖上，腌制1小时以上
6.梨去皮，苹果洗干净
7.辣椒切成段，蒜剥皮
8.梨和苹果切丁
9.辣椒、蒜用料理机打碎，倒大碗里；苹果和梨也打碎倒大碗里
10.加适量的盐和白糖
11.搅拌均匀，泡菜腌料做好了
12.萝卜腌的有些发软，沥干杀出来的水分
13.把泡菜腌料倒萝卜里
14.萝卜和泡菜腌料一起倒保鲜袋里使劲摇晃，直至完全混合均匀
15.把泡菜倒回大碗里
16.用保鲜膜盖上，放冰箱里，一周后就可以吃了
小贴士：这次没有放生姜，因为不喜欢那股辛辣的味；加了苹果和梨，有助于发酵，也能让泡菜的味道多一些清香。