教育最新2021版高中化学第四单元研究型实验课题二身边化学问题的探究学案新人教版选修6

教育最新2021版高中化学第四单元研究型实验课题二身边化学问
题的探究学案新人教版选修6
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第四单元研究型实验课题二身边化学问题的探究
1．学生通过设计实验方案和实验，测量饮料中的酸含量，探究vc的还原性，设计vc 含量测量的实验方案，培育学生的电解实验操作能力。

2．加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3．通过研究vc实验方案设计的原理，培育学生以获取、处置化学信息的能力。

一、探究西红柿是酸性食物还是碱性食物1．食物的酸碱性
食物的酸碱性与化学上通常所指溶液的酸碱性____同，通常就是指摄取的某些食物经过消化、稀释、新陈代谢后变为酸性或碱性“残渣”。

这里的酸、碱性实际上就是指食物的______促进作用或______促进作用。

成酸食物中所含较多____________等成酸元素，成碱食物中则所含较多__________等成碱元素。

2．表示方法
实际测量食物的酸碱度时，可以用________食物灰化后的水溶液，所需__________中和的体积(单位：ml)去则表示。

酸度挑______，碱度挑______。

3．实验方案
在明晰了概念、原理后，根据原理设计方案定性检验，定量测定。

(1)若必须确认食物的酸碱性，只需确认______________。

(2)若要准确测定食物的酸碱度，则需要用__________定量测定食物灰化后水溶液的酸碱度。

思索：上述有关西红柿就是酸性食物还是碱性食物的探究，你指出其中最关键的就是哪一步？谈谈你对实际问题的探究中可以经常碰到未明概念或原理这一现象的重新认识。

二、含氯消毒液性质、作用的探究1．研究方法
由消毒液表明中的成分、留存、注意事项等可以获得一定的关于消毒液性质方面的信息。

比如，由某消毒液严禁与易燃、易爆及酸性物质存放在一起，可推测其具备弱______性、能够与酸反应；由原液勿碰触衣物，极易引致脱色，可推测消毒液具备______性等。

例如“84”消毒液的有效成分为______，可以根据物质分类言naclo为弱酸盐，在溶液中
可以水解，溶液呈圆形
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______性，可与较强的酸溶液反应；根据氯元素化合价又可推测naclo有较强的氧化性。

2．“84”消毒液、漂白粉化学性质及染料原理
“84”消毒液的有效成分是________；漂白粉是混合物，有效成分是__________，商
品漂白粉往往含有ca(oh)2、cacl2等杂质。

它们具有漂白和消毒作用的原因是：
__________或________溶液能跟稀酸或空气中的二氧化碳和水反应，生成______，起到漂
白和消毒作用；工业上使用漂白粉要加入少量稀盐酸或醋酸等。

思索：生产漂白粉的过程比较复杂，主要反应如何则表示？漂白粉或“84”消毒液染
料原理就是什么？
三、饮料的研究1．饮料的ph或酸性
许多饮料中所含酸性物质，可以用__________轻易测得饮料的ph；也可以利用酸碱电解测得饮料中的______含量。

如果用酸碱滴定法测量饮料的酸含量，多数可以挑选______
作指示剂。

对有色饮料必须预先搞______处置，对某些很难脱色的饮料，例如牛奶，不必
用指示剂法，需以______法。

2．饮料中的vc含量
vc又称________，就是人体所需的一种维生素，但人体自身无法制备vc。

vc分子就
是具备6个碳原子的烯醇式己糖内酯，具备较强的______性，可以被i2、o2等氧化剂水解，其含量可以通过在弱酸性溶液中用未知浓度的______的标准溶液展开电解。

电解操作
方式应当______展开，以避免vc被空气______。

吸收饮料用__________的蒸馏水，采用
______溶液并作指示剂，电解至溶液呈圆形平衡的______色。

思考：用已知浓度的i2的标准液滴定饮料中vc的含量时应注意什么问题？
答案：一、1.未成酸成碱碳、氮、硫、磷钾、钠、钙、镁2．100g0.1moll酸或碱负
值正值3．(1)食物灰化后水溶液的酸碱性(2)酸碱电解的方法思索
提示：关键的一步是明确食物酸碱性的概念、原理，不事先明确实验基本原理，就不
可能选择到正确的探究途径，设计合理的实验方案并得出实验结果。

在实际问题的探究中，遇到未知的概念或原理是一种很普遍的现象，在学校所学知识有限，而实际生产、生活中
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题往往须要多方面的科学知识与方法就可以化解，在自学过程中，除累积科学知识外，更关键的就是掌控自学、研究的方法，构成终身自学的能力。

二、1.氧化漂白naclo碱
2．nacloca(clo)2ca(clo)2naclo次氯酸思索
提示：2ca(oh)2＋2cl2===cacl2＋ca(clo)2＋2h2o；ca(clo)2＋h2o＋co2===caco3↓
＋2hclo，生成的次氯酸能起到漂白和消毒作用。

三、1.ph试纸或ph计总酸酚酞脱色ph计
2．抗坏血酸还原i2尽快氧化新煮沸并冷却淀粉蓝思考
提示信息：vc极易被水解(特别是在碱性条件下)。

电解时重新加入少量醋酸并使溶液呈圆形弱酸性，可以增加vc的副反应。

但电解仍应当尽快展开，以免vc被水解。

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