食品采购验收管理制度

食品采购验收管理制度
1、食品原料要新鲜，索取与每批（种）食品标识（标签）的生产经营
者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。

2、采购定型包装食品，食品标签必须符合要求，不得采购、使用无标
签食品。

3、采购新鲜肉类食品应索取卫生防疫部门检验合格证明。

4、采购的蔬菜必须进行农药残留量的测试，对残留农药超标的蔬菜进
行当场销毁，并做好蔬菜残留农药的测试记录。

5、进口食品应当索取口岸进口食品监督检验机构的进口食品卫生检验
合格证书，进口保健食品还应索取《进口保健食品批准证书》。

6、提供的食（产）品检验合格证或化验单所代表的产品批号、品种，
必须与实际经销的该食（产）品批品、品种相符，不得重复使用。

7、对供货商不出具有关卫生部门的检查合格证或化验报告单，取消供
货资格。

8、凡对新购进的食品，采购员必须坚持先取样验收合格后方可进厨房。

9、验收员对购进食品不新鲜的不收，味道不正的不收。

10、任何食品发票与实物的规格、型号、质量不相符的应拒绝入库，由采
购员办理退库、索赔等事宜。