不同授粉品种绿宝苹果主要营养品质及主成分分析

不同授粉品种绿宝苹果主要营养品质及主成分分析
丁倩;石玉;甄润英
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2018(34)4
【摘要】将绿宝苹果分别授以首红、大红荣、摩力士、红富士、嘎啦和格力佛的花粉,以自然授粉为对照,分析不同品种授粉条件下绿宝苹果主要营养品质差异.结果表明,不同品种授粉后,绿宝苹果果实中的总糖、VC、黄酮、蛋白质、灰分及多酚含量相互间差异均达到显著或极显著水平;共筛选出3个主成分,累积方差贡献率为85.072％.综合各指标测定结果,并结合隶属函数及主成分分析认为,授粉品种不同,可影响绿宝苹果的营养品质;绿宝苹果营养品质从高到低依次为:红富士、大红荣、摩力士、首红、嘎啦、自然、格力佛的授粉果.
【总页数】4页(P54-57)
【作者】丁倩;石玉;甄润英
【作者单位】天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384;天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384;天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384【正文语种】中文
【相关文献】
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