8.2.1乙醇(课件)高一化学(苏教版2019必修第二册)

三、乙醇的化学性质
醇的催化氧化反应规律
①凡是含有 R—CH2OH(R 代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被 氧化成醛；
2R—CH2OH＋O2催―化△―→剂2R—CHO＋2H2O。
三、乙醇的化学性质
醇的催化氧化反应规律
②凡是含有
结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成
物不是醛，而是酮(
)。
③凡是含有
课堂小结
酒的作用机理 乙醇的结构
乙醇的物
结构
理性质
官能团
乙醇的化学性质Leabharlann 乙醇与钠的反应 催化氧化 氧化反应
不良反应
随堂练习
1、A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产 生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则 A、B、C三种醇分子里的羟基数之比是( D )
催化剂 可用铜或银替代
1、将铜丝一头卷成螺旋状；
2、加热螺旋状一端至变黑后迅速深入小烧杯的乙醇中
三、乙醇的化学性质
2、催化氧化
2Cu + O2
2CuO 铜丝由红色变为黑色
CH3CH2OH + CuO
CH3CHO +Cu +H2O
铜丝由黑色变为红色，闻到刺激性气味
总式:2CH3CH2OH + O2 Cu 2CH3CHO + 2H2O
有氢气生成
二、乙醇的结构
钠与水反应生成氢气， 水中有O-H键
钠与乙醇反应生成氢气， 乙醇中有O-H键
钠易使O-H键断裂， 乙醇中存在O-H键
HH H C—C—O—H
HH
二、乙醇的结构
结构式： H
HH C—C—O—H
HH
结构简式：
CH3CH2OH或C2H5OH
醇的官能团－羟基(-OH)
球棍模型
空间填充模型
一、酒作用机理
➢能够溶解多种有机物和无机物
乙醇的物理性质
➢无色、有特殊香味、易挥发的液体
➢密度比水的小
➢能与水以任意比例互溶
乙醇不能用作从碘水中提取碘的萃取剂
➢含乙醇99.5%(体积分数)以上的叫无水乙醇 无水乙醇制法：要加入新制的生石灰再进行蒸馏
一、酒作用机理
酒作用机理 2
酒之性：善行药势而达于脏腑、四肢百骸。 酒的发散之性可以帮助药力外达于表，使理气行血药物的作用 得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。 发散之性即渗透性强，与乙醇结构及在体内的反应机制有关
A．3∶2∶1 B．2∶6∶2C．3∶1∶2 D．2∶1∶3
随堂练习 2、按如图装置，持续通入气体X，可看到a处有红色物质 生成，b处变蓝，c处得到液体，则气体X可能是( D )
A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(蒸气)
谢谢观看
THANKS
紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色， 酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色。
典例解析
例1 香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图所示。
下列有关香叶醇的叙述正确的是( A )
A．香叶醇的分子式为C10H18OB．不能使溴的四 氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪 色D．能发生加成反应不能发生取代反应
HH
HH
①乙醇可以看成是乙烷分子中的氢原子被羟基取代后的产物。②烃分
子中氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃
的衍生物。
三、乙醇的化学性质
资料
• 煤油成分表：
✓煤油含有烷烃28-48%，芳烃20-50%或8%～15%，不饱 和烃1-6%，环烃17-44%。碳原子数为11-16。 ✓煤油中化学键主要为碳氢键、碳碳键等。 钠保存在煤油中，钠与煤油不反应 钠不能使碳氢键断开
结构的醇通常情况下不能被氧化
此物损益兼行——乙醇累死肝的过程
食品及饮料
三、乙醇的化学性质
燃料
氧化反应
可燃性
C2H5OH+3O2 点燃 2CO2+3H2O
现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热
三、乙醇的化学性质
③与强氧化剂反应
CH3CH2OH
乙醇
酸性高锰酸钾溶液或
酸性重铬酸钾溶液 CH3COOH
乙酸
二、乙醇的结构
乙醇分子式 C2H6O
HH
思考 乙醇的结构是什么？
H
H
H C—C—O—H
H C—O—C—H
HH
H
H
-OH使乙醇的渗透性较强
任务：从实验角度分析证明乙醇的结构中含有-OH
二、乙醇的结构
实验现象：
①钠开始沉于试管底部， 最终慢慢消失；
钠的密度比乙醇大
二、乙醇的结构
实验现象： ②产生无色无味气体，烧杯内壁有水珠产生，向 烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊；
二、乙醇的结构
官能团
定义：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
物质 CH3CH2OH CH3COOH CH3CHO CH2==CH2 CH≡CH
所含官 能团
—OH
—COOH —CHO
—C≡C—
官能团 的名称
羟基
羧基
醛基 碳碳双键 碳碳三键
二、乙醇的结构
烃的衍生物
HH
HH
H C—C—H
H C—C—O—H
专题八 有机化合物的获得与应用
第二节 食品中的有机化合物
课时1 乙醇
授课人：
学习目标
1．知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途，培养“宏观辨识与微观 探析”的化学学科核心素养。 2．了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，知道有机物之间在 一定条件下是可以转化的，培养“变化观念与平衡思想”的化学学科 核心素养。 3．会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙醇的结构及性质 ，培养“科学探究与创新意识”的化学学科核心素养。
通血脉，温肠胃，御风寒 乙醇在肝脏乙醇脱氢酶的作用下分解成乙醛，而乙醛是一种会 让周身毛细血管和大动脉血管具有扩张的有毒的有害物质。 当血液扩张时，血管加速血流，这时因血流加速而会导致身体 大量出汗，代谢率增高的情况。
三、乙醇的化学性质
任务：模拟乙醇生成乙醛的过程
乙醇 乙醇脱氢酶
乙醛
操作注意事项：
乙醇
乙醛
在反应中Cu作催化剂，Ag也可作此反应的催化剂。
三、乙醇的化学性质
催化氧化微观过程
断键
乙醇 HH
H C—C—O—H
HH
H
乙醛
H C—C—O
HH
三、乙醇的化学性质
思考 以下醇类物质是否能氧化？
A.CH3CH2CH2OH C.(CH3)2CHOH
B.CH3OH D.(CH3)3COH
醇发生催化氧化的条件：同碳上有氢
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应
HH
断键
H C—C—O—H
HH
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
1
反应类型：置换反应。钠置换了羟基中的氢生成氢气
2 2—OH ∽ H2
3
跟钠和水的反应比较：—OH中氢原子的活泼性：醇＜水
酒作用机理 2
酒之性：善行药势而达于脏腑、四肢百骸。
酒与医的不解之缘
➢酒，学名乙醇
东汉许慎《说文解字》中释该
字曰：“毉，治病工也。从毉
从酉。毉，恶姿也； 毉之性然， 得酒而使，故从酉。 王育：一曰毉，病声，酒所以 治病也。
一、酒作用机理
《汉书•食货志》中说：“酒，百药之长”
酒作用机理 1
中药的多种成分都能够溶解于酒 精之中，许多药物的有效成分都 可借助于酒的这一特性提取出来。