浅谈工科院校《生物化学》中物质代谢的教学技巧

关键 词 ：生物化学；物质代谢 ； 教学技巧
中图分 类 号 ：Ｇ ６ ４ ２ ． ４
文献标 识码 ：Ａ
文 章编 号 ：１ ０ ０ １ — ９ ６ ７ ７ （ ２ ０ １ ３ ） １ ９ — ０ １ ４ ７ — ０ ２
Ｔｅ ａ ｃ ｈｉ ｎ ｇ Ｔｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｑｕ ｅ ｓ ａ ｂ ｏ ｕｔ Ｓ ｕ ｂｓ ｔ ａ ｎｃ ｅ Ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｉ ｎ Ｂｉ ｏ ｃ ｈｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ
Ｃ Ｈ Ａ Ｉ Ｒ ｕ ｉ － ｊ ｕ ａ ｎ ， Ｘ Ｕ Ｅ Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ— ｌ ｉ ａ ｎ ，Ｙ Ａ ＮＧ Ｃ ｈ ａ ｏ－ ｙ ｉ ｎ ｇ， Ｄ Ｉ Ｎ Ｇ Ｊ ｉ ａ—ｈ ｏ ｎ ｇ ，
Ｗ Ａ Ｎ Ｇ Ｚ ｈ ｏ ｕ， Ｑ Ｉ Ａ Ｎ Ｓ ｅ ｎ—ｈ ｅ ，Ｗ Ｅ Ｉ Ｍ ｇ ， Ｚ Ｈ Ａ Ｏ Ｓ ｈ ｉ — ｇ ｕ ａ ｎ ｇ （ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｂ ｉ ｏ ｃ ｈ ｉ ｍｃ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ａ ｎ ｈ ｕ ｉ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｃ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ａ ｎ ｈ ｕ ｉ Ｗｕ ｈ ｕ ２ ４ １ ０ ０ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
巧 ，现 总结 如 下 ：
１ ． １ 先 易后 难 ，从易 于理解 的 物质代 谢入 手
生物体 内的大分 子 物质 如多 糖 ，蛋 白质 ，脂 质 ，核酸 等 ， 它们 的代 谢都是一系列酶促反应 ，这些 由酶催化 的化学 反应是 物质代谢 的代 表 （ 如 多糖 在酶 的催 化 作用 下水 解 成寡 糖 或单 糖 ，蛋 白质 在蛋 白酶的作用 下水 解为 寡肽 或氨 基酸 等 ） ，从 多 糖 到寡糖 ，从 蛋 白质到氨基酸 ，这样 的物 质代谢 学生很 容易理 解 ，因为在 以往 的化学教学当 中学生 已经很熟悉 从反应 物到生 成 物之间变 化的物质转变过程 ，在生物 体内也一 样不乏 有这样 的物质转化 。因此在教授 物质 代谢 内容 时要先从 这些 简单 ，易 于理解 的事例入 手。
生物化学是生物类专 业本 科生必修 的一 门专业 基础课 ，一 时的限制 ，很多教师对这部分 内容都会 忽略 ，让学 生 自习。但 般放在学生人校 的第二年 ，即大学二年 级开 设。该课程 教学 内 从本人 这几年的教学经验来看 ，要想 使学生对物 质代谢 教学 内 容 广 泛 … ，许 多 学 生 对 此 课 程 的学 习 感 到 吃 力 ，认 为 此 课 程 内 容 理解 透彻 ，这部分 内容是一定要课 堂教授 的 ，课堂教 学时要 容多 ，许多 内容又很抽象 ，很 多学生不 容易 理解和 记忆 ，因此 注意以下几点 ：
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｃ ｏ ｎ ｎ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｂ ｏ ｕ ｔ ｓ ｕ ｂ ｓ ｔ ａ ｎ ｃ ｅ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ａ ｎ ｄ ｅ ｎ ｅ ｒ ｇ ｙ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｉ ｎ ｂ ｉ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ｗａ ｓ ｄ ｉ ｓ ｃ ｕ ｓ ｓ ｅ ｄ ． Ｍｅ ａ ｎ ｗ ｈ ｉ ｌ ｅ，ｉ ｎ ｏ ｒ ｄ ｅ ｒ ｔ ｏ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｅ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ —ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｆ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｅ ｓ，ｓ ｒ ｏ ｍｅ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｑ ｕ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｅ ｘ ｐ ｅ ｉ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｂ ｏ ｕ ｔ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ
第４ １ 卷第 １ ９期
２ ０ １ ３年 ｌ ０月
广
州
化
工
Ｖｏ １ ． ４１ Ｎｏ ．１ ９ ０ｃ ｔ ｏ ｂ ｅ ｒ ． ２０１ ３
Ｇｕ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｃｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｉ ｎｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ
浅 谈 工 科 院 校《 生物 化 学》 中物 质 代 谢 的教 学 技 巧
柴瑞娟 ，薛正莲 ２ ４ １ ０ ０ ０ ）
明 ，赵世光
（ 安徽 工程 大 学 生物与 化 学工程 学 院 ， 安徽
摘 要 ：就 《 生物化学》教学中物质代谢与能量代谢之间的关系作了简单论述。同时针对教学的具体情况 ， 从课程难易程
度 ，各 内容 授课 顺序 ，学生学 习方法及授课 内容相互联系等角度介 绍了教授物 质代谢 内容的一些 技巧和体会 ，有 助于授课 教师提 高课堂 教学质量 ，更能激发学生 的学 习积极 性。
ｓ ｕ ｂ ｓ ｔ ａ ｎ ｃ ｅ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｗｅ ｒ ｅ ｐ ｒ ｏ ｐ ｏ ｓ ｅ ｄ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ：Ｂｉ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ；ｓ ｕｂ ｓ ｔ ａ ｎ ｃ ｅ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ；ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎｉ ｑ ｕｅ ｓ
很容易产生畏难心理 ，甚 至个别 学生最后 会对此 课程产 生厌 学 情 绪 ，而这些不 良情绪会导致 一些不 良后果 ：如 有 的本 打算 攻 读 硕士学位继续深造 的学生 ，因为绝大 多数 生物类 专业 在攻 读 硕 士学位的入学考试时都要考 生物化学 而望 而却步 ；有 的学生 不 能一次通过考试拿到学分而 需要补考 或者重 修 ；更有 甚者个 别学 生最终 因此课程多次补考 而造成学 业成绩 不佳 ，影 响到正 常毕业 。 ’ 基于以上种种 问题便对 授课教 师提 出了更 高要求 ，不 仅要 求授课教师能正确 阐述教 材 中的基 本理论 与概念 ，还要求 授课教 师能深入浅出 ，思路清晰地 让学生理 解并 掌握这些 基本 知识 ，这 样才能帮助 学生 克服 学 习上 的 困难 ，学好 此 门课 程。 为 了提高学生的学习兴趣 ，取得 良好 的教 学效果 ，很多教 师采 取 了许 多 切 实 有 用 的 办 法 ，如 暗示 法 Ｊ ，并 且 将 相 关 基 础 学 科 之 间的相 关内容互相联系 以及 自助式 教学法 等 。通 过教授 这 门课 的多年 教 学实 践 ，本 人 在物 质代 谢 内容讲 授 上有 些 技