高职院校酒店管理专业认同感教育之我见

高职院校酒店管理专业认同感教育之我见
摘要高职院校酒店管理专业大学生对口就业率低的一个重要原因是他们对该专业缺乏专业认同感。

本文通过分析影响大学生专业认同感的因素，提出应从加强学生的专业教育、培养学生良好的专业情感、加强校园文化建设和加强学生实习管理等几个方面来培养学生的专业认同感。

标签：专业认同感高职教育专业情感职业意识
一、专业认同感涵义
认同，是一个心理学名称，指体认与模仿他人或团体之态度行为，使其成为个人人格一个部分的心理历程。

社会心理学家凯尔曼：认同是个人因为想要同另一个人或群体建立或维系一种令人满意的关系而接受影响时发生的。

①
社会心理学家阿伦森：认同是一种对社会影响的反应，做出这种反应，是由于个人希望自己成为与施加影响者一样的人。

②
美国《心理学百科全书》：认同是精神分析理论中的一种核心概念，指的是主题同化、吸收其他人或事，以构建自身人格的过程。

③
武汉民政职业学院肖顺菊：专业认同感是指大学生对所学专业能否给其在现在的学习状态、未来的就业和事业发展等方面起作用和带来利益的认可、接受的程度。

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分析以上学者的观点，我认为专业认同感是指大学生对于所学专业的社会价值及其他因素的态度，与社会对该专业的评价及期望的一致性。

简单来说，就是对该专业的热爱程度。

二、影响酒店管理专业认同感的因素分析
（一）社会因素
社会上尤其是中西部地区较为普遍的现象是传统观念对酒店从业人员存在很大的偏见，认为酒店服务员是低人一等的职业。

因此很多家长都是迫不得已才让孩子读这个专业，有些只是为了混个文凭。

社会对酒店管理专业的支持度低，对酒店服务岗位的尊重程度差，这大大影响了学生对该专业的认同感。

专业认同感低导致学生在日常学习中态度不认真；实习过程中，即使能服从学校与酒店在教学实习中的一切安排，但对岗位尽职尽责的专心度也不够，以致影响服务质量。

在未来的就业选择中，也只有较少一部分学生选择从事酒店服务行业。

（二）个体因素
就笔者所在的济宁职业技术学院为例，80%的学生是通过他人推荐或者调剂到该专业的，他们对该专业缺乏了解，也并不感兴趣，甚至有些过于内向的学生入学后发现自己并不适合该专业。

另一方面，多数学生眼高手低，不能吃苦，实习期间不愿从酒店基层做起，认为自己和一些初中生甚至老大妈一起做日常的打扫工作有失颜面。

（三）学校因素
一方面，教师的专业认同感直接影响学生的专业认同感。

我们很多时候都是依照社会中其他角色的态度来指导我们自己的思想和行为的，因此，专业教师的言行对学生专业认同感的形成具有至关重要的作用。

遗憾的是，个别老师由于受传统观念的影响对该专业就存在认识偏颇的现象。

这使得老师在教学中不仅不能起到积极的作用，还会给学生造成负面影响。

另一方面，在师资条件上，多数教师是从旅游类院校毕业直接到学校参加工作，还有些是从普通中学基础课教师转型过来的，都缺乏对酒店一线及行业的深度了解与研究，上课也就照本宣科，缺乏实际案例，教学方法单一，从而导致学生学习兴趣低落，影响其专业认同感的培养。

另外，学校的人才培养方案、教学模式、实训设备也都影响着学生专业认同感的培养。

目前酒店管理专业人才培养方案或教学模式都不太注重培养学生对酒店岗位的兴趣以及对职业课程或教学活动的热爱。

其硬件设备中虽有模拟客房与模拟餐厅以及其他设备与设施，但在整体规模和组织部门构成方面与真正的酒店相差甚远，软硬件配置上也相差悬殊。

在这种“模拟性”不足的实训室中，学生无法体验到真正酒店的氛围，当然也很难从中培养学习兴趣。

三、提高酒店管理专业认同感的建议
为了更好地适应酒店行业发展需要，培养真正热爱酒店行业，具有较高的职业道德和职能素养，能够适应酒店业发展的高素质人才，增强酒店管理专业学生的专业认同感应当贯穿学生大学生活的全过程。

具体建议如下：
（一）做好大学生入学专业教育
大学生在入学之初，对该专业的认识是十分模糊的。

甚至有很多人选择该专业是无奈的，因此对该专业的认识也是很局限的。

因此，在开学之初，就应当对学生加强专业教育，使得学生开拓视野，解放思想，了解酒店行业的发展历程，发展前景以及对人才的素质要求等等。

（二）树立榜样，培养学生良好的专业情感
教育心理学认为，认同是在思想、情感、态度和行为上主动接受他人的影响，使自己的态度和行为与他人相接近。

认同实质上是对榜样的模仿，其出发点就是试图与榜样一致。

因此，树立良好的榜样能够帮助学生克服传统观念的不良影
响，增强自信心，树立良好的专业价值观和积极的专业情感。

一方面教师在日常教学中要通过言传身教，潜移默化地影响学生的专业思想观念。

并积极关注学生的思想动态，及时给予指导。

另一方面，学校可以利用社会资源，比如邀请优秀高星级酒店优秀从业人员或者优秀毕业生，通过讲座、座谈等方式跟学生交流，以榜样的作用促进这些未来酒店从业人员专业认同观念的形成，帮助学生制定长远的职业发展规划。

（三）加强校园文化建设，培养学生职业意识
酒店业是一个非常注重仪容仪表的行业，在校期间师生统一穿职业装是创设职业氛围的一个重要途径。

专门的旅游、酒店院校有条件做到全院师生统一着装上课。

从外部形象上增强学生的专业认同感。

一些综合性院校的酒店管理专业则要求学生、老师在上实训课时一定要统一穿着职业装，在整个学校成为一道亮丽的风景线，无形中要求学生自我约束，言谈举止要文质彬彬。

其次，我校通过建设模拟客房、中西餐厅实训室、模拟茶艺室等方式为学生提供各种仿真的职业氛围。

学生身临“职业环境”，举手投足会因环境的职业化而深受感染，教师在潜移默化中对学生加以“素质训导”，逐步培养良好的职业素质，从而增强专业认同感。

另外，通过在教学楼、教室张贴优秀毕业生的工作简历，酒店业名人名言，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观。

（四）充分沟通，帮助学生家长树立良好的职业价值观
大学生思想开放，能够较快地接受新观念，树立良好的职业价值观。

但是，很多家长往往由于溺爱孩子，对该专业不太了解加上传统观念的影响而千方百计地阻碍学生到酒店实习就业。

学校在大学生入学之后，可以通过电话、座谈、家访或者开办家长学校的方式，与学生家长充分沟通，帮助家长树立良好的职业价值观，从而影响大学生的专业认同感和未来职业选择。

（五）加强学生实习管理，培养学生良好的职业道德和敬业精神
酒店管理专业学生实习期间，常常要从事简单机械的重复性劳动。

他们一旦长期地在同一个岗位上工作，就会产生懈怠，服务态度出现偏差，从而影响服务质量，甚至做出违背职业道德的行为。

这使得学生对专业价值产生疑惑，甚至开始否定自己的专业选择，直接影响以后的就业意向。

因此，在实习期间，学校要加强管理，不仅要帮助学生制定实习计划，还要给予更多的人文关怀。

另外，学校也要和实习单位经常沟通，建议甚至要求实习单位能够在学生实习期间定期开展职业道德培训和岗位培训，设法开展轮岗实习，为学生提供更多的学习机会，帮助学生深入了解酒店组织及运行过程，提高学生实习积极性，培养敬业精神。

当今世界酒店面临最激烈的竞争莫过于人才的竞争，造就人才，保护人才，使用人才是每一家酒店不可忽视的问题。

目前，酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势，人才需求也呈现逐年增长的趋势。

作为输送酒店管理人才的高等旅游院校应努力培养更多的有潜质并真心热爱酒店工作的大学生，这就需要我们结合专业教育，强化学生的专业认同感，以改变酒店管理专业学生对口就业率低的现状。

注释
①金盛华.社会心理学[M].北京：高等教育出版社，2010.
②金盛华.社会心理学[M].北京：高等教育出版社，2010.
③金盛华.社会心理学[M].北京：高等教育出版社，2010.
④肖顺菊.结合酒店管理专业教育，强化学生的专业认同感[J].社会科学教学，2011（8）：71-127
参考文献
[1] 肖顺菊.结合酒店管理专业教育，强化学生的专业认同感[J].社会科学教学，2011（8）：71-127
[2]许艳.高职酒店管理专业职业养成教育研究[J].时代教育，2008（9）：89-97
[3]乐彩珠.高职酒店管理专业学生职业意识的培养探析[J].河北软件职业技术学院学报，2012（9）：25-27
[4]董全悦.高职酒店管理专业实习生职业认同感研究[J].青岛酒店管理职业技术学院学报，2011[1]：69-71。