减少茶叶感官审评误差的方法

减少茶叶感官审评误差的方法
张利平
【期刊名称】《茶业通报》
【年(卷),期】1999(021)003
【摘要】在茶叶的检验中,感官审评一直是茶叶品质优次和等级评定的一种重要方法,它具有简单,快速并不需用专门仪器设备等优点,已被国内外茶业行家所认可并运用。

由于感官审评是利用人体各种感官器官(耳、鼻、眼、舌、手),佐以科学的操作技术和实验经验来鉴别茶叶色、香、味、形的优次并对照标准样定其等级的。

因此,感官审评受到审评人员的生理条件和工作经验以及环境条件等因素的影响。

不同的审评人员和同一个审评人员在不同的生理及环境下,对同一个茶样。

【总页数】2页(P35-36)
【作者】张利平
【作者单位】安徽省经贸学校
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.7
【相关文献】
1.减少茶叶感官审评误差的方法 [J], 张利平
2.如何控制茶叶感官审评的误差 [J], 周奇;宋淑文;周纯
3.再说茶叶感官审评与误差控制 [J], 蒋建明
4.茶叶感官审评的误差控制 [J], 刘栩
5.浅析中日茶叶感官审评方法
——以茶水原料为例 [J], 陈迪;蔡知凌
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。