微波酶解协同提取猴头菌丝体多糖工艺

微波酶解协同提取猴头菌丝体多糖工艺
苗晓燕;陈萍;崔珏;张筱梅;孙文敬
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2012(033)002
【摘要】在相同条件下利用复合酶酶解处理猴头菌丝体,即加入5mL 1%复合酶（果胶酶：纤维素酶质量比为1：1）、调pH4.2、50℃水浴酶解30min。

在此基础上,采用单因素试验研究微波功率、微波时间及料液比对猴头菌丝体多糖得率的影响。

再利用正交试验设计,确定微波酶解协同提取猴头菌丝体多糖的最佳工艺为微波功率500W、微波时间3min、料液比1：50（g/mL）,此条件下提取率为8.01%。

【总页数】4页(P94-97)
【作者】苗晓燕;陈萍;崔珏;张筱梅;孙文敬
【作者单位】保定学院生化系,河北保定071000;保定学院生化系,河北保定071000;徐州工程学院食品学院,江苏徐州221008;保定学院生化系,河北保定071000;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
【正文语种】中文
【中图分类】TQ921.2
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