餐厅应急处置预案

一、目的和依据
为了确保餐厅在发生突发事件时，能够迅速、有序、有效地采取应急措施，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，维护餐厅的正常经营秩序，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和餐厅实际情况，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于餐厅在经营过程中发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、自然灾害、食品安全事故、打架斗殴、突发事件等。

三、组织机构
1.成立餐厅应急处置领导小组，由餐厅负责人担任组长，各部门负责人担任成员，负责指挥、协调、调度应急处置工作。

2.成立应急处置指挥部，负责具体实施应急处置措施。

3.成立以下工作小组：
（1）现场救援组：负责现场救援、伤员救治、疏散等工作。

（2）安全防护组：负责现场安全防护、警戒、交通管制等工作。

（3）物资保障组：负责应急物资的储备、调配、供应等工作。

（4）信息报送组：负责收集、汇总、报送突发事件信息。

四、应急处置措施
1.火灾事件
（1）发现火灾时，立即启动应急预案，报告应急处置领导小组。

（2）现场救援组迅速组织人员疏散，确保顾客和员工生命安全。

（3）安全防护组设置警戒线，防止无关人员进入现场。

（4）物资保障组提供灭火器材，协助消防部门进行灭火。

（5）信息报送组及时向相关部门报送火灾信息。

2.自然灾害
（1）根据灾害情况，启动应急预案，报告应急处置领导小组。

（2）现场救援组组织人员疏散，确保顾客和员工生命安全。

（3）安全防护组加强现场警戒，防止人员伤亡。

（4）物资保障组提供应急物资，协助受灾人员度过难关。

（5）信息报送组及时向相关部门报送灾害信息。

3.食品安全事故
（1）发现食品安全事故时，立即启动应急预案，报告应急处置领导小组。

（2）现场救援组对疑似食物中毒人员进行救治。

（3）安全防护组封锁现场，防止事态扩大。

（4）信息报送组及时向相关部门报送食品安全事故信息。

4.打架斗殴
（1）发现打架斗殴事件时，立即启动应急预案，报告应急处置领导小组。

（2）现场救援组组织人员疏散，确保顾客和员工生命安全。

（3）安全防护组加强现场警戒，防止事态扩大。

（4）信息报送组及时向相关部门报送打架斗殴事件信息。

五、应急处置后的善后工作
1.应急处置结束后，及时组织人员对现场进行清理，恢复餐厅正常经营。

2.对突发事件进行调查，查明原因，追究相关责任。

3.总结应急处置经验，完善应急预案。

六、附则
1.本预案由餐厅应急处置领导小组负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.本预案如有未尽事宜，由餐厅应急处置领导小组负责补充和完善。