咀嚼运动与脑功能关系的研究进展
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封纯真
刘洪 臣
进运 动 的执 行［ １ ６ － － １ ７ ］ ，３ １ 、 充 运动 区 前 区在 更高 水 平 的
计 划 中发 挥 作 用 ｎ ，在 运 动 的 早 期 准 备 阶 段 被 激
解放 军总 医院口腔 医学研 究所 博 士生
１ ０ ０ ８ ５ ３
北京
所长
பைடு நூலகம்
活 。有研 究认 为夜 磨 牙患 者紧 咬牙 、研 磨时 与正 常 咀嚼 相 比 ，补 充运 动 区呈现 低激 活状 态 是 由于 夜 磨
形细 胞肥 大及 胞体 、树突数 量 减 少有关 ，而小 胶 质 细胞 与星 形细 胞 的退 变相 关 。小胶 质细 胞作 为 大 脑
２ ．大 脑对 咀嚼 的调 控
张庆 诗等【 】 ］ 已对咀 嚼 的 中枢调 控机 制 做过 详 细 的 阐述 ，本文 仅对 大脑 皮层 及皮 层下 结构 对咀 嚼运 动调 控 的研 究进展 做一 介绍 。咀 嚼是 大脑 一 系列 的 网状协 作 ，包括初 级感 觉运 动 区 、补 充运 动 区 、岛 叶 、丘脑 、基 底核 及小 脑 。初级 运动 区位 于 中央 前 回和 中央 旁小 叶前 部 ，参 与肌 力改变 的调 控 ，躯体
脂 ，造 成咬 合干 扰后 发现 ，血 浆 中皮质 酮 的水平 增
高 ，海 马 区糖 皮质 激 素 受 体 的水 平 降 低 【 ８ 。海 马
结构 介 导的 记忆 功能 可能 与海 马齿 状 回细胞 的再 生
层 、脑千 等 高 级 中枢 的 调 控 ，也 对 脑 功 能 如 记忆 、
认知 等产 生 影 响 ，咀 嚼功 能 的丧 失可 能是 痴呆 的 危 险 因 素之 一【 】 】 。本 文 对咀 嚼 与 脑功 能 关 系 的研 究 进
感觉 的输 入对 该 区运动 控制 来说 ，起 感觉 性指 导作
中 的潜在 的 巨噬 细胞 ，咬 合不 适会 促 进海 马 中小胶 质细 胞 向巨 噬细胞 样 细胞 的转 化［ ６ 】 。 咀嚼 功 能 会 影 响 下 丘 脑 一垂 体 一 肾 上 腺 轴 。 在老 年 Ｓ ＡＭＰ ８小 鼠中 ，改变 咬 合会 改 变小 鼠血 浆
展做 一 介绍 。
有 关 ，而细 胞再 生对 激素 和环 境都 非常敏 感【 】 。
咀嚼 功 能会影 响胆 碱能 神 经递质 系统 。海 马 的
神 经递 质乙酰 胆碱 与啮 齿 类动 物 的空 间记忆功 能 有
关『 】 。磨 牙缺失 的年 老 Ｓ Ａ ＭＰ ８小 鼠 ，海 马对 乙 酰
胆碱 的反 应性 降低 ，而且胆 碱 乙酰基 转移 酶和 胆碱 乙酰 基转 移酶 敏感 性 细胞 的年 龄相关 性 降低会 更 加
１ ．咀嚼影响脑功能可能的生理机制
咀嚼 功 能降 低会 影 响神经 细 胞再 生 。咀嚼 能 力
明 显［ １ 。去掉 磨牙 牙冠 的大 鼠海 马 中乙酰 胆碱 的 浓 度会 降低 【 Ｊ 。
用 。反 复刺激 前外 侧 额叶和 外 侧旁 中央 皮层 ，可 产 生咀 嚼样 节律 性 的下颌 运 动或 吞 咽运动 ＿ １ 。补 充运 动 区在 自主运 动 的控 制方面 发挥 重要 的作 用 ，如 运
动 的计划 、开 始 、执行 等 ，补充 运动 区 更类似 于 促
中皮 质 酮昼 夜 节 律分 布 水 平【 ７ ］ 。在 大 鼠 磨牙 粘 接树
牙 患者下 颌 运动 自动 性 更强阻 ，正常 咀嚼 与 夜磨 牙
通讯作者
主 任 医师
解放 军总 医院 口腔 医学研 究所
教授 北京 １ ０ ０ ８ ５ ３
口 腔颌面修复学杂志２ ０ １ ３ 年３ 月第１ ４ 卷第２ 期
患者相 比 ，咬合 时大 脑皮 层和皮 层下 结构 的激 活范
降 低 ，传 入 神 经 冲 动 减 少 ，可 影 响 到 神 经 细 胞 再
生 。Ｙａ ｍａ ｔ ｏ ｔ ｏ等 【 ２ ］ 研 究 认 为 ，通 过 喂食 软 食来 降 低大 鼠的咀嚼 能 力 ，可导 致大 脑 皮层 突触 密度 的下 降 ，尤其 是顶 叶 区域 。咀嚼 能 力降 低 ，可影 响 大 鼠 的 学 习能 力 及 海 马 Ｃ Ａｌ区 的 神 经 元 密 度 】 ， 引起 Ｃ Ａ１区 星 形 细 胞 层 状 分 布 及 数 量 的 改 变 ［ ４ ］ 。拔 除 Ｓ ＡＭＰ ８ 小 鼠 的上颌 磨牙 后 ，会抑 制 海 马 齿状 回细 胞 的增 殖 ］ 。咬 合 不 和谐 引 起 的不 适 感 ，与海 马 星
关键词 ：咀嚼运 动 ；脑功能 ；咬合 ；调控机制
［ 中国 图书分类号］Ｒ ７ ８ ２ ． ６
［ 文献标识码］Ａ
［ 文章编号】ｌ 【 ） ０ ９ — ３ ７ ６ ｌ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ — ０ ｌ １ １ － ０ ３
咀 嚼 是 自主性 、节 律 性 、重 复性 的下 颌运 动 ， 是 由咀嚼 肌 、颞 下颔 关 节 、牙齿 共 同完 成 的生理 运 动 ，对 全 身 的 健 康起 重 要 作 用 。咀 嚼 接 受大 脑 皮
意 义 ；在 补充 运 动 区 、丘 脑 、岛叶 区 变化 不 明 显 ；
但种 植体支 持 的覆盖义 齿 咀嚼 时神经 元激 活情 况较 全 口义 齿 更稳 定 ，Ｋｉ ｍｏ ｔ ｏ等＿ ２ 推 断 ， 由于义 齿 的
口腔颌面修复学 杂志 ２ ０ １ ３年 ３月第 １ ４卷第 ２期
・
综述 ・
咀嚼运动与脑功能关系的研究进展
封 纯真 刘洪 臣
【 摘要】 咀嚼对 脑功 能如记忆 、认知等有重要 的影 响，大量 的研 究证 明，咀嚼 对痴 呆的预防也 有非 常重要的
作 用 ；同时 ，咀 嚼 也 受 到 中枢 神 经 系统 精 细 、 复 杂 的调 控 。 本 文 从 咀 嚼 影 响 脑 功 能 可 能 的生 理 机 制 、 大 脑 对 咀 嚼 的调 控 、 咀 嚼 对 脑 功 能 的 影 响 三 个 方 面 对 咀嚼 运动 与 脑 功 能 关 系 的 研 究 进 展 做 一 阐述 。
刘洪 臣
进运 动 的执 行［ １ ６ － － １ ７ ］ ，３ １ 、 充 运动 区 前 区在 更高 水 平 的
计 划 中发 挥 作 用 ｎ ，在 运 动 的 早 期 准 备 阶 段 被 激
解放 军总 医院口腔 医学研 究所 博 士生
１ ０ ０ ８ ５ ３
北京
所长
பைடு நூலகம்
活 。有研 究认 为夜 磨 牙患 者紧 咬牙 、研 磨时 与正 常 咀嚼 相 比 ，补 充运 动 区呈现 低激 活状 态 是 由于 夜 磨
形细 胞肥 大及 胞体 、树突数 量 减 少有关 ，而小 胶 质 细胞 与星 形细 胞 的退 变相 关 。小胶 质细 胞作 为 大 脑
２ ．大 脑对 咀嚼 的调 控
张庆 诗等【 】 ］ 已对咀 嚼 的 中枢调 控机 制 做过 详 细 的 阐述 ，本文 仅对 大脑 皮层 及皮 层下 结构 对咀 嚼运 动调 控 的研 究进展 做一 介绍 。咀 嚼是 大脑 一 系列 的 网状协 作 ，包括初 级感 觉运 动 区 、补 充运 动 区 、岛 叶 、丘脑 、基 底核 及小 脑 。初级 运动 区位 于 中央 前 回和 中央 旁小 叶前 部 ，参 与肌 力改变 的调 控 ，躯体
脂 ，造 成咬 合干 扰后 发现 ，血 浆 中皮质 酮 的水平 增
高 ，海 马 区糖 皮质 激 素 受 体 的水 平 降 低 【 ８ 。海 马
结构 介 导的 记忆 功能 可能 与海 马齿 状 回细胞 的再 生
层 、脑千 等 高 级 中枢 的 调 控 ，也 对 脑 功 能 如 记忆 、
认知 等产 生 影 响 ，咀 嚼功 能 的丧 失可 能是 痴呆 的 危 险 因 素之 一【 】 】 。本 文 对咀 嚼 与 脑功 能 关 系 的研 究 进
感觉 的输 入对 该 区运动 控制 来说 ，起 感觉 性指 导作
中 的潜在 的 巨噬 细胞 ，咬 合不 适会 促 进海 马 中小胶 质细 胞 向巨 噬细胞 样 细胞 的转 化［ ６ 】 。 咀嚼 功 能 会 影 响 下 丘 脑 一垂 体 一 肾 上 腺 轴 。 在老 年 Ｓ ＡＭＰ ８小 鼠中 ，改变 咬 合会 改 变小 鼠血 浆
展做 一 介绍 。
有 关 ，而细 胞再 生对 激素 和环 境都 非常敏 感【 】 。
咀嚼 功 能会影 响胆 碱能 神 经递质 系统 。海 马 的
神 经递 质乙酰 胆碱 与啮 齿 类动 物 的空 间记忆功 能 有
关『 】 。磨 牙缺失 的年 老 Ｓ Ａ ＭＰ ８小 鼠 ，海 马对 乙 酰
胆碱 的反 应性 降低 ，而且胆 碱 乙酰基 转移 酶和 胆碱 乙酰 基转 移酶 敏感 性 细胞 的年 龄相关 性 降低会 更 加
１ ．咀嚼影响脑功能可能的生理机制
咀嚼 功 能降 低会 影 响神经 细 胞再 生 。咀嚼 能 力
明 显［ １ 。去掉 磨牙 牙冠 的大 鼠海 马 中乙酰 胆碱 的 浓 度会 降低 【 Ｊ 。
用 。反 复刺激 前外 侧 额叶和 外 侧旁 中央 皮层 ，可 产 生咀 嚼样 节律 性 的下颌 运 动或 吞 咽运动 ＿ １ 。补 充运 动 区在 自主运 动 的控 制方面 发挥 重要 的作 用 ，如 运
动 的计划 、开 始 、执行 等 ，补充 运动 区 更类似 于 促
中皮 质 酮昼 夜 节 律分 布 水 平【 ７ ］ 。在 大 鼠 磨牙 粘 接树
牙 患者下 颌 运动 自动 性 更强阻 ，正常 咀嚼 与 夜磨 牙
通讯作者
主 任 医师
解放 军总 医院 口腔 医学研 究所
教授 北京 １ ０ ０ ８ ５ ３
口 腔颌面修复学杂志２ ０ １ ３ 年３ 月第１ ４ 卷第２ 期
患者相 比 ，咬合 时大 脑皮 层和皮 层下 结构 的激 活范
降 低 ，传 入 神 经 冲 动 减 少 ，可 影 响 到 神 经 细 胞 再
生 。Ｙａ ｍａ ｔ ｏ ｔ ｏ等 【 ２ ］ 研 究 认 为 ，通 过 喂食 软 食来 降 低大 鼠的咀嚼 能 力 ，可导 致大 脑 皮层 突触 密度 的下 降 ，尤其 是顶 叶 区域 。咀嚼 能 力降 低 ，可影 响 大 鼠 的 学 习能 力 及 海 马 Ｃ Ａｌ区 的 神 经 元 密 度 】 ， 引起 Ｃ Ａ１区 星 形 细 胞 层 状 分 布 及 数 量 的 改 变 ［ ４ ］ 。拔 除 Ｓ ＡＭＰ ８ 小 鼠 的上颌 磨牙 后 ，会抑 制 海 马 齿状 回细 胞 的增 殖 ］ 。咬 合 不 和谐 引 起 的不 适 感 ，与海 马 星
关键词 ：咀嚼运 动 ；脑功能 ；咬合 ；调控机制
［ 中国 图书分类号］Ｒ ７ ８ ２ ． ６
［ 文献标识码］Ａ
［ 文章编号】ｌ 【 ） ０ ９ — ３ ７ ６ ｌ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ — ０ ｌ １ １ － ０ ３
咀 嚼 是 自主性 、节 律 性 、重 复性 的下 颌运 动 ， 是 由咀嚼 肌 、颞 下颔 关 节 、牙齿 共 同完 成 的生理 运 动 ，对 全 身 的 健 康起 重 要 作 用 。咀 嚼 接 受大 脑 皮
意 义 ；在 补充 运 动 区 、丘 脑 、岛叶 区 变化 不 明 显 ；
但种 植体支 持 的覆盖义 齿 咀嚼 时神经 元激 活情 况较 全 口义 齿 更稳 定 ，Ｋｉ ｍｏ ｔ ｏ等＿ ２ 推 断 ， 由于义 齿 的
口腔颌面修复学 杂志 ２ ０ １ ３年 ３月第 １ ４卷第 ２期
・
综述 ・
咀嚼运动与脑功能关系的研究进展
封 纯真 刘洪 臣
【 摘要】 咀嚼对 脑功 能如记忆 、认知等有重要 的影 响，大量 的研 究证 明，咀嚼 对痴 呆的预防也 有非 常重要的
作 用 ；同时 ，咀 嚼 也 受 到 中枢 神 经 系统 精 细 、 复 杂 的调 控 。 本 文 从 咀 嚼 影 响 脑 功 能 可 能 的生 理 机 制 、 大 脑 对 咀 嚼 的调 控 、 咀 嚼 对 脑 功 能 的 影 响 三 个 方 面 对 咀嚼 运动 与 脑 功 能 关 系 的 研 究 进 展 做 一 阐述 。