甘薯生产新技术—专用型甘薯栽培技术(甘薯生产技术课件)
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一、蔬菜专用型甘薯品种的营养特点
菜用型品种的特点是茎叶再生能力强，生物产量高，以收获幼 嫩茎尖作为蔬菜食用为主要栽培目的。
甘薯的新鲜茎叶营养成分十分丰富。据亚洲蔬菜研究所发展中 心报道，每100g新鲜甘薯茎叶含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗 纤维4.10g、粗脂防0.67g、钙81.2mg、磷67.3mg、铁10.37mg、 胡萝卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、烟酸 0.94mg。瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13 种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤 维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、 烟酸等13项指标均居首位（10-1）。
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
(二)整地起畦与施基肥 结合蔬菜专用型品种生长特点，整地时适合起平畦，精细耕整。畦距100～ 130cm(包括畦沟)，畦高15～20cm。整地时施用磷肥20～30kg，以腐熟人粪尿、 厩肥或堆肥等作基肥(约1500kg)配合适量复合肥，可获得较好的茎尖产量及食用品 质。整地起畦后，可喷施除草剂金都尔控制田间杂草。 （三）田间种植模式如下图。
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
(五)田间管理 1.查苗补苗 种植后7d内进行查苗，发现缺苗马上补苗，并保持土壤湿润。 2.摘芯打顶 薯苗成活后生长有7～10片叶(离畦面约30cm)时,摘去植株生长点，促分枝，以便 提早采收。 3.肥水管理 每采收两次茎尖要穴施或撒施一次，在土壤肥力中等的情况下，每次每亩施尿素 15kg、复合肥(N: P: K=15:15:15) 30kg，同时注意除草。菜用型甘薯从种植至采收 结束前，畦面应常淋水或喷灌，以保持畦面土壤湿润，确保幼嫩茎尖生长听需的水 分，如遇雨水过多，要及时排水。
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(四)大田种植技术 1.选用顶端壮苗 大田起好畦后，即可到苗床或假植扩繁田采苗。采苗时，应采顶端第一段苗(6 ～8 个节)。在种植前可用抗菌剂50%多菌灵可湿性粉剂1000～2000倍液，或用50%甲 基托布津可湿性粉剂500～700倍液，浸苗基部（10cm）10min，药液可连续应用 10次左右。 2.种植时间 适宜种植时间为3月至7月中旬，可分期分批种植。 3密度与栽插方式 栽插时株行距20cm x 30cm ，畦宽为100～130cm，每亩种植10 000株左右，栽插 方式采用斜插法。
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
2. 台农71 ：由台湾省农科所育成。特征特性 ： 台农71是台 湾地区菜用型甘薯的主栽品种，茎叶嫩绿色，无绒毛，叶柄短， 茎尖突出，分枝能力强，喜好肥水及高温，薯皮白色，薯块产 量低。通常采集约10厘米长茎尖做菜用，可循环采摘，食味 优于木耳菜及空心菜，口感鲜嫩滑爽。适宜在城市郊区作为特 希蔬菜种植。既可炒食又可凉拌，营养丰富，茎尖每百克鲜重 含维生素C 35．32毫克，维生素B10．12毫克及磷、钙、铁 等物质。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多， 一般分枝可达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，肉淡黄色， 块根产量较低。而且生长期间极少发生病虫害，是天然无污染 的绿色蔬菜。
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
二、茎尖菜用型品种 茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿，食味清 甜，无苦涩味，口感清爽，茎尖产量高，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好 的品种。 1. 福薯7-6（国鉴薯2005001）：由福建省农科院耕作所以“白胜”计划集团杂交 选育而成。特征特性：该品种属叶菜用型，叶片心脏形。顶叶、叶色、叶脉色及叶 柄均为绿色。短蔓，茎绿色，基部淡紫色，基部分枝10个，株型半直立。单株结 薯3个左右，薯块纺缍形，粉红皮桔黄肉，结薯习性好，薯块萌芽性好。鲜嫩茎叶 （鲜基）Vc含量14.87毫克/100克，粗蛋白（烘干基）30.8%，粗脂肪（烘干基） 5.6%，粗纤维（烘干基）14.2%，水溶性总糖（鲜基）0.06%。茎叶食味优良，抗 疮痂病、不抗蔓割病。 产量表现： 2003-2004年参加国家甘薯叶菜型新品种区试。 两年每667平方米年6次采摘，平均茎尖产分别为705.5千克、1965.0千克，分别比 对照台农71减产2.2%、0.37%。居参试品种首位。生产试验，三点平均茎尖每667 平方米产1754.2千克，比对照增产14.8%。栽培技术要点：畦作，株行距20厘米 ×18厘米，每667平方米种植1.8万株左右。返苗后打顶“促进分枝”，春、夏季 种植要注意及时采摘和浇水保湿，秋、冬季种植要注意盖膜保温。宜在福建、北京、 河南、江苏、四川、广东和广西非蔓割病重发区作叶菜用品种种植。
Hale Waihona Puke 培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
3. 莆薯53：由福建省莆田市农科所于1977年从莆薯3号放任授 粉的杂交后代中选育而成。 特征特性：薯53叶脉及茎均为绿色，叶形深裂复缺刻，茸毛 少，短蔓半直立性，基部分枝多；薯皮粉红色，肉淡黄色，薯 块下纺锤形，萌芽性好，出苗早而多；生长势强，后期不早衰， 适应性广；茎尖柔嫩，每百克鲜重含维生素C 31．28毫克， 维生素B1 0．09毫克，还含有磷、钙、铁等物质。经两年全 国多点推广应用，一致评价：莆薯53的株型、叶型、长势极 像空心菜，茎尖熟化后色、味俱佳。产量表现：平畦大棚栽培， 每667平方米可采鲜茎尖3 000千克左右,菜薯兼用的大田起垄 种植，每667平方米可采茎尖l 000千克左右，收薯块1 500千 克。
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7.广薯菜2号：株型半直立，顶叶绿色，叶尖心形带齿，叶脉、茎皆为紫色，茎尖、 茎叶无茸毛。薯皮白色，薯肉白色。幼嫩茎尖烫后呈绿色，略有香味和苦涩味，微 甜，有滑腻感。食味鉴定综合评分4.4分，品质优。上部茎叶平均亩产2 071.2kg， 增产9.84%。 三、栽培技术要点 (一)壮苗培育 1.苗床准备 选择地势平坦，排水好、水源近，土质肥沃，阳光充足的地方作苗床。苗床起垄育 苗，垄宽为80～100cm，深度30 cm左右，长度视需要而定。 2.种薯消毒 选用外皮光滑、无虫口、无病斑的薯块作种薯。种薯在种植前先消毒，可用50% 甲基托布津500倍液或25%多菌灵1 000倍液浸种薯10min。
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4．百薯1号（豫品鉴甘薯2006001）：育法选育而成。 特征特性：顶叶色绿带褐，叶色浓绿，叶脉绿色，脉基褐色，柄基紫色，茎紫色， 叶形心脏形，茎蔓短，茎蔓密生茸毛，叶柄茸毛稀少，叶片无茸毛；田间自然开花， 自交结实率高，株型半直立，基本分枝数25～30个，茎蔓细，最长蔓长80～100厘 米；结薯早，薯块多而集中，薯块长纺锤形，表面光滑无条沟，薯皮紫红色，薯肉 淡黄色、质地细嫩，粗纤维少，夏薯烘干率25%～26%。营养品质经农业部农产品 质量监督检验测试中心（郑州）分析，水分88.99%、蛋白质3.22%、脂肪0.39%、 膳食纤维1.25%、总氨基酸2.81%、维生素C402 毫克/千克、维生素B21.4 毫克/千 克、磷618 毫克/千克、钙1800 毫克/千克、钾4000 毫克/千克、硒19.9μ克/千克。 产量表现：2004年，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖产量为1129千克和，比 对照种台农71每667平方米837千克增产34.9%。2005年，利用冬季加温育苗，2 月6日栽插，栽插密度12000株/667平方米，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖 产量分别为1874千克和1583千克，百薯1号的茎尖产量比台农71增产18.4%。大田 薯块产量，夏栽一般每667平方米2000～2500千克，春栽一般每667平方米3000千 克以上，最高每667平方米4000千克。栽培技术要点：选择土壤肥沃、排灌方便， 交通便利，劳动力便宜。注意轮作倒茬，避免连作。大田种植每667平方米3500～ 4500株，兼顾生产茎尖和薯块；温室种植每667平方米10000～12000株。
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5. 福薯10：由福建省农科院耕作所以福薯7-6×台农71杂交选育而成。特征特性： 叶片心形，顶叶淡绿色，叶色、叶脉色、茎色、叶柄色均为绿色，薯形长柱，薯皮 白色，薯肉白色。茎尖表现无茸毛，开水烫后颜色为淡绿至绿色，食味接近对照种， 有香味、无苦略甜，有滑腻感。中抗根腐病，中抗黑斑病，感蔓割病。产量表现： 2005和2006两年福建省区试结果，茎尖平均产量2055.36千克/667平方米，比对照 平均增产8.3%，中抗一种病害以上，综合性状表现较好。建议推荐参加国家甘薯 新品种生产试验。 6. 尚志12：品种来源 尚志12是江苏徐州甘薯研究中心在黑龙：尚志县收集到的地 方品种。特征特性：块纺锤形，紫红皮黄肉；地上部生长快，茎尖产量高，茎尖嫩 叶，叶色茎尖无茸毛，粗纤维含量少，茎尖熟化后仍保持绿色，无苦涩味，适口性 好，适于作蔬菜用。产量表现：单株鲜茎尖可食用部分重可达637克；薯块每667 平方米产量约1 500千克，适合在城郊种植，采摘茎尖供应市场。栽培要点 露地 栽培密度每667平方米4 000株。
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3.排种 在春季气温稳定在16℃以上时，苗床开沟，浇足底水，排种于沟中，盖2～3cm厚 的土，采用种薯首尾相接的形式平排，种薯间相隔5～10 cm，除遇特殊干旱外， 出苗前一般不浇水。出苗后适当浇水、追肥，促苗生长。排种期宜在3月初至4月 中旬。 4.苗期管理 当薯种长出的苗长度达10cm左右时，适当追施少量速效氮肥(每亩施3～5kg尿素) 或用0.2～0.4%的尿素溶液喷施叶面，可加速种苗生长，当苗长达25～30cm时即 割苗假植或直接在大田种植。原种薯的苗基部每枝留2～3个节，继续施肥促侧芽 生长，当苗长达25～30cm时即进行割苗假植繁苗。如此反复2～3次采苗，可快速 增加假植繁苗的数量。当假植苗地上部生长达到8～10个节位时进行摘心打顶促分 枝。在大田定植前一周左右，对薯苗薄施速效氮肥以培育嫩苗壮苗，薯苗生长达 25～30cm时可采苗种植。
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4.虫害防治 主要害虫是斜纹夜蛾和甘薯天蛾的幼虫，应选用生物农药和高效低毒低残留农药防 治，并严格掌握农药使用的安全间隔期，确保上市菜用茎尖安全。对口药剂有奥绿 1号800倍液或1%甲维盐乳油3 000倍液或40%新农宝乳油1000倍液，以上农药任 选一种喷雾。 5.适时采收 采收茎尖长以可直接食用长度为原则，凡达到适采长度的茎尖均可采收，产品采收 以长10～15cm，用手折断脆嫩不带丝为宜，采收时应避免损伤嫩叶、以免产品发 黑影啊产品的外观，同时松散排放、防止发热而灼伤嫩梢芽点和嫩叶。每条分枝被 采摘时应留有2～3个节，促侧芽生长，下次可继续采收。采收以在上午10时前进 行较佳，一般每隔7～10d可采收1次。
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故在中国、日本、韩 国及东南亚地区也把甘薯茎尖作为蔬菜食用 ,香港人更是称甘 薯叶片为蔬菜皇后 。有些国家把甘薯顶端10～15 cm 的部分(包括茎、叶柄和顶叶) 作为蔬菜销售,而日本和韩国则把叶柄、台湾喜欢成熟的叶片和叶柄来销售。
表10-1，甘薯茎尖和5种普通叶类蔬菜的营养成分
菜用型品种的特点是茎叶再生能力强，生物产量高，以收获幼 嫩茎尖作为蔬菜食用为主要栽培目的。
甘薯的新鲜茎叶营养成分十分丰富。据亚洲蔬菜研究所发展中 心报道，每100g新鲜甘薯茎叶含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗 纤维4.10g、粗脂防0.67g、钙81.2mg、磷67.3mg、铁10.37mg、 胡萝卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、烟酸 0.94mg。瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13 种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤 维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、 烟酸等13项指标均居首位（10-1）。
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(二)整地起畦与施基肥 结合蔬菜专用型品种生长特点，整地时适合起平畦，精细耕整。畦距100～ 130cm(包括畦沟)，畦高15～20cm。整地时施用磷肥20～30kg，以腐熟人粪尿、 厩肥或堆肥等作基肥(约1500kg)配合适量复合肥，可获得较好的茎尖产量及食用品 质。整地起畦后，可喷施除草剂金都尔控制田间杂草。 （三）田间种植模式如下图。
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
(五)田间管理 1.查苗补苗 种植后7d内进行查苗，发现缺苗马上补苗，并保持土壤湿润。 2.摘芯打顶 薯苗成活后生长有7～10片叶(离畦面约30cm)时,摘去植株生长点，促分枝，以便 提早采收。 3.肥水管理 每采收两次茎尖要穴施或撒施一次，在土壤肥力中等的情况下，每次每亩施尿素 15kg、复合肥(N: P: K=15:15:15) 30kg，同时注意除草。菜用型甘薯从种植至采收 结束前，畦面应常淋水或喷灌，以保持畦面土壤湿润，确保幼嫩茎尖生长听需的水 分，如遇雨水过多，要及时排水。
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(四)大田种植技术 1.选用顶端壮苗 大田起好畦后，即可到苗床或假植扩繁田采苗。采苗时，应采顶端第一段苗(6 ～8 个节)。在种植前可用抗菌剂50%多菌灵可湿性粉剂1000～2000倍液，或用50%甲 基托布津可湿性粉剂500～700倍液，浸苗基部（10cm）10min，药液可连续应用 10次左右。 2.种植时间 适宜种植时间为3月至7月中旬，可分期分批种植。 3密度与栽插方式 栽插时株行距20cm x 30cm ，畦宽为100～130cm，每亩种植10 000株左右，栽插 方式采用斜插法。
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2. 台农71 ：由台湾省农科所育成。特征特性 ： 台农71是台 湾地区菜用型甘薯的主栽品种，茎叶嫩绿色，无绒毛，叶柄短， 茎尖突出，分枝能力强，喜好肥水及高温，薯皮白色，薯块产 量低。通常采集约10厘米长茎尖做菜用，可循环采摘，食味 优于木耳菜及空心菜，口感鲜嫩滑爽。适宜在城市郊区作为特 希蔬菜种植。既可炒食又可凉拌，营养丰富，茎尖每百克鲜重 含维生素C 35．32毫克，维生素B10．12毫克及磷、钙、铁 等物质。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多， 一般分枝可达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，肉淡黄色， 块根产量较低。而且生长期间极少发生病虫害，是天然无污染 的绿色蔬菜。
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二、茎尖菜用型品种 茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿，食味清 甜，无苦涩味，口感清爽，茎尖产量高，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好 的品种。 1. 福薯7-6（国鉴薯2005001）：由福建省农科院耕作所以“白胜”计划集团杂交 选育而成。特征特性：该品种属叶菜用型，叶片心脏形。顶叶、叶色、叶脉色及叶 柄均为绿色。短蔓，茎绿色，基部淡紫色，基部分枝10个，株型半直立。单株结 薯3个左右，薯块纺缍形，粉红皮桔黄肉，结薯习性好，薯块萌芽性好。鲜嫩茎叶 （鲜基）Vc含量14.87毫克/100克，粗蛋白（烘干基）30.8%，粗脂肪（烘干基） 5.6%，粗纤维（烘干基）14.2%，水溶性总糖（鲜基）0.06%。茎叶食味优良，抗 疮痂病、不抗蔓割病。 产量表现： 2003-2004年参加国家甘薯叶菜型新品种区试。 两年每667平方米年6次采摘，平均茎尖产分别为705.5千克、1965.0千克，分别比 对照台农71减产2.2%、0.37%。居参试品种首位。生产试验，三点平均茎尖每667 平方米产1754.2千克，比对照增产14.8%。栽培技术要点：畦作，株行距20厘米 ×18厘米，每667平方米种植1.8万株左右。返苗后打顶“促进分枝”，春、夏季 种植要注意及时采摘和浇水保湿，秋、冬季种植要注意盖膜保温。宜在福建、北京、 河南、江苏、四川、广东和广西非蔓割病重发区作叶菜用品种种植。
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3. 莆薯53：由福建省莆田市农科所于1977年从莆薯3号放任授 粉的杂交后代中选育而成。 特征特性：薯53叶脉及茎均为绿色，叶形深裂复缺刻，茸毛 少，短蔓半直立性，基部分枝多；薯皮粉红色，肉淡黄色，薯 块下纺锤形，萌芽性好，出苗早而多；生长势强，后期不早衰， 适应性广；茎尖柔嫩，每百克鲜重含维生素C 31．28毫克， 维生素B1 0．09毫克，还含有磷、钙、铁等物质。经两年全 国多点推广应用，一致评价：莆薯53的株型、叶型、长势极 像空心菜，茎尖熟化后色、味俱佳。产量表现：平畦大棚栽培， 每667平方米可采鲜茎尖3 000千克左右,菜薯兼用的大田起垄 种植，每667平方米可采茎尖l 000千克左右，收薯块1 500千 克。
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7.广薯菜2号：株型半直立，顶叶绿色，叶尖心形带齿，叶脉、茎皆为紫色，茎尖、 茎叶无茸毛。薯皮白色，薯肉白色。幼嫩茎尖烫后呈绿色，略有香味和苦涩味，微 甜，有滑腻感。食味鉴定综合评分4.4分，品质优。上部茎叶平均亩产2 071.2kg， 增产9.84%。 三、栽培技术要点 (一)壮苗培育 1.苗床准备 选择地势平坦，排水好、水源近，土质肥沃，阳光充足的地方作苗床。苗床起垄育 苗，垄宽为80～100cm，深度30 cm左右，长度视需要而定。 2.种薯消毒 选用外皮光滑、无虫口、无病斑的薯块作种薯。种薯在种植前先消毒，可用50% 甲基托布津500倍液或25%多菌灵1 000倍液浸种薯10min。
培训包之十 蔬菜专用型甘薯栽培技术
4．百薯1号（豫品鉴甘薯2006001）：育法选育而成。 特征特性：顶叶色绿带褐，叶色浓绿，叶脉绿色，脉基褐色，柄基紫色，茎紫色， 叶形心脏形，茎蔓短，茎蔓密生茸毛，叶柄茸毛稀少，叶片无茸毛；田间自然开花， 自交结实率高，株型半直立，基本分枝数25～30个，茎蔓细，最长蔓长80～100厘 米；结薯早，薯块多而集中，薯块长纺锤形，表面光滑无条沟，薯皮紫红色，薯肉 淡黄色、质地细嫩，粗纤维少，夏薯烘干率25%～26%。营养品质经农业部农产品 质量监督检验测试中心（郑州）分析，水分88.99%、蛋白质3.22%、脂肪0.39%、 膳食纤维1.25%、总氨基酸2.81%、维生素C402 毫克/千克、维生素B21.4 毫克/千 克、磷618 毫克/千克、钙1800 毫克/千克、钾4000 毫克/千克、硒19.9μ克/千克。 产量表现：2004年，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖产量为1129千克和，比 对照种台农71每667平方米837千克增产34.9%。2005年，利用冬季加温育苗，2 月6日栽插，栽插密度12000株/667平方米，百薯1号和台农71的每667平方米茎尖 产量分别为1874千克和1583千克，百薯1号的茎尖产量比台农71增产18.4%。大田 薯块产量，夏栽一般每667平方米2000～2500千克，春栽一般每667平方米3000千 克以上，最高每667平方米4000千克。栽培技术要点：选择土壤肥沃、排灌方便， 交通便利，劳动力便宜。注意轮作倒茬，避免连作。大田种植每667平方米3500～ 4500株，兼顾生产茎尖和薯块；温室种植每667平方米10000～12000株。
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5. 福薯10：由福建省农科院耕作所以福薯7-6×台农71杂交选育而成。特征特性： 叶片心形，顶叶淡绿色，叶色、叶脉色、茎色、叶柄色均为绿色，薯形长柱，薯皮 白色，薯肉白色。茎尖表现无茸毛，开水烫后颜色为淡绿至绿色，食味接近对照种， 有香味、无苦略甜，有滑腻感。中抗根腐病，中抗黑斑病，感蔓割病。产量表现： 2005和2006两年福建省区试结果，茎尖平均产量2055.36千克/667平方米，比对照 平均增产8.3%，中抗一种病害以上，综合性状表现较好。建议推荐参加国家甘薯 新品种生产试验。 6. 尚志12：品种来源 尚志12是江苏徐州甘薯研究中心在黑龙：尚志县收集到的地 方品种。特征特性：块纺锤形，紫红皮黄肉；地上部生长快，茎尖产量高，茎尖嫩 叶，叶色茎尖无茸毛，粗纤维含量少，茎尖熟化后仍保持绿色，无苦涩味，适口性 好，适于作蔬菜用。产量表现：单株鲜茎尖可食用部分重可达637克；薯块每667 平方米产量约1 500千克，适合在城郊种植，采摘茎尖供应市场。栽培要点 露地 栽培密度每667平方米4 000株。
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3.排种 在春季气温稳定在16℃以上时，苗床开沟，浇足底水，排种于沟中，盖2～3cm厚 的土，采用种薯首尾相接的形式平排，种薯间相隔5～10 cm，除遇特殊干旱外， 出苗前一般不浇水。出苗后适当浇水、追肥，促苗生长。排种期宜在3月初至4月 中旬。 4.苗期管理 当薯种长出的苗长度达10cm左右时，适当追施少量速效氮肥(每亩施3～5kg尿素) 或用0.2～0.4%的尿素溶液喷施叶面，可加速种苗生长，当苗长达25～30cm时即 割苗假植或直接在大田种植。原种薯的苗基部每枝留2～3个节，继续施肥促侧芽 生长，当苗长达25～30cm时即进行割苗假植繁苗。如此反复2～3次采苗，可快速 增加假植繁苗的数量。当假植苗地上部生长达到8～10个节位时进行摘心打顶促分 枝。在大田定植前一周左右，对薯苗薄施速效氮肥以培育嫩苗壮苗，薯苗生长达 25～30cm时可采苗种植。
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4.虫害防治 主要害虫是斜纹夜蛾和甘薯天蛾的幼虫，应选用生物农药和高效低毒低残留农药防 治，并严格掌握农药使用的安全间隔期，确保上市菜用茎尖安全。对口药剂有奥绿 1号800倍液或1%甲维盐乳油3 000倍液或40%新农宝乳油1000倍液，以上农药任 选一种喷雾。 5.适时采收 采收茎尖长以可直接食用长度为原则，凡达到适采长度的茎尖均可采收，产品采收 以长10～15cm，用手折断脆嫩不带丝为宜，采收时应避免损伤嫩叶、以免产品发 黑影啊产品的外观，同时松散排放、防止发热而灼伤嫩梢芽点和嫩叶。每条分枝被 采摘时应留有2～3个节，促侧芽生长，下次可继续采收。采收以在上午10时前进 行较佳，一般每隔7～10d可采收1次。
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故在中国、日本、韩 国及东南亚地区也把甘薯茎尖作为蔬菜食用 ,香港人更是称甘 薯叶片为蔬菜皇后 。有些国家把甘薯顶端10～15 cm 的部分(包括茎、叶柄和顶叶) 作为蔬菜销售,而日本和韩国则把叶柄、台湾喜欢成熟的叶片和叶柄来销售。
表10-1，甘薯茎尖和5种普通叶类蔬菜的营养成分