厨房美食菜谱：肉圆子汤的做法

厨房美食菜谱：肉圆子汤的做法
说到肉圆子汤，不能只是单单肉圆子，总要配点蔬菜，但你也不能将所有的配料全部写上去，菜名要抓住核心。

这碗汤里有鸡肉圆子、圣女果和发菜，配在一起煮是相当鲜美的，老公说是他吃过的最好吃的圆子汤。

后来我想也许是用圣女果代替普通西红柿的原因，用小火慢炒整只圣女果，吃口更加丰富，还有发菜也是相当鲜的。

我做圆子汤，差不多都是用小勺子舀到汤锅里，很少炸圆子。

一是怕麻烦，二是怕费油，当然口味不是完全一样的，各有风味，今天就用简单的方法。

食材
主料：
肉泥
圣女果
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
干发菜适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.首先将发菜泡开，泡几分钟就可以了。

2.肉泥里加入一个鸡蛋、葱、姜、盐和胡椒。

注：想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。

3.将肉泥搅拌均备用。

4.圣女果清洗干净备用。

5.热锅热油下圣女果翻炒。

6.炒软加盐调味。

7.再炒一会，变得更加软加入适量的水，盖锅煮开。

8.将调好的肉泥用小勺子一个个地舀到沸腾之处。

9.圆子全部漂浮就熟了。

10.将泡开的发菜下入锅中，圆子汤就煮好了。

小贴士：1．做西红柿汤，最好先炒到位再加水，口味较浓烈，如不炒比较清淡。

2．想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。

3．圣女果最好不要切开，也不要按压，在烧的过程中汁水会自然流出，这样做口味最佳。