餐饮公司食品召回管理制度

第一章总则
第一条为加强餐饮公司食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我司所有食品的生产、加工、储存、销售、服务等环节，确保食品召回工作的规范、及时、有效。

第三条食品召回工作应遵循以下原则：
1. 预防为主，风险管理；
2. 及时、主动，保障消费者权益；
3. 责任明确，责任到人；
4. 信息公开，接受监督。

第二章组织机构与职责
第四条成立餐饮公司食品召回管理领导小组，负责食品召回工作的组织、协调和监督。

第五条食品召回管理领导小组职责：
1. 制定和修订食品召回管理制度；
2. 审批食品召回方案；
3. 监督食品召回工作的实施；
4. 处理食品召回工作中的重大问题。

第六条食品召回管理办公室负责具体实施食品召回工作，其主要职责如下：
1. 负责收集、整理、分析食品安全信息；
2. 审核食品召回方案，报领导小组审批；
3. 负责组织实施食品召回；
4. 向领导小组报告食品召回工作情况；
5. 配合相关部门调查处理食品召回工作中的问题。

第三章食品召回程序
第七条食品召回分为以下四种情况：
1. 食品存在安全隐患，可能对人体健康造成危害；
2. 食品不符合食品安全标准；
3. 食品标签标识不符合规定；
4. 食品包装破损、变形等。

第八条食品召回程序如下：
1. 发现食品存在安全隐患时，立即停止销售，并向领导小组报告；
2. 领导小组组织评估食品召回的必要性和可行性，制定召回方案；
3. 食品召回方案经领导小组审批后，由召回管理办公室组织实施；
4. 对召回的食品进行无害化处理或销毁；
5. 向相关部门报告召回情况，并接受监督。

第四章食品召回后的处理
第九条食品召回后，召回管理办公室应做好以下工作：
1. 调查召回原因，分析原因，制定预防措施；
2. 对召回过程进行总结，完善召回管理制度；
3. 向消费者公开召回信息，加强食品安全教育；
4. 向领导小组报告召回后的处理情况。

第五章附则
第十条本制度自发布之日起实施，如遇法律法规修订或特殊情况，由餐饮公司食品召回管理领导小组负责解释。

第十一条本制度未尽事宜，按国家相关法律法规执行。

第十二条本制度由餐饮公司食品召回管理领导小组负责解释。