幼儿园保育-分发饭菜的程序方法与注意事项

《幼儿园保育》
知识点讲解
三、盛饭顺序
1.按照婴幼儿的平均摄食量，发给每个婴幼儿同等量的主食。 2.分发汤菜前，用菜勺搅拌各种菜肴及汤，使之混合均匀。 3.均匀、齐全地为婴幼儿盛入各种配菜，尽量避免单一摄食。餐室清 洁、明亮；餐桌餐椅高矮适中、清洁、位置固定。参照视频分发饭菜。
图1-3
国家示范校职业学校数字化资源共建共享计划（二期）
判断题：下列说法是否正确，请您在括号内打“√”或“×”。
分发饭菜时应根据婴幼儿当天的食量添加饭菜。 ( )
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《幼儿园保育》
谢谢！
河北省三河市职业技术教育中心 刘丹丹
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幼儿园保育
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知识点名称 分发饭菜的程序方法与注意事项
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学习目标
❖能够根据婴幼儿地个体差异,分发、添加饭菜
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知识点讲解
四、个别照顾
根据婴幼儿的身体状况添加饭菜。保育员应控制肥胖婴幼儿的摄食量；对营养 不良、食欲差的体弱儿，保育员应耐心照顾，允许婴幼儿少量进食，并循序渐进地 增加膳食量。
五、指导独自盛饭菜
大班后期允许幼儿自己盛饭菜，但保育员应给予帮助指导。
图1-4
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知识点讲解
六、注意事项
1.杜绝汤、菜同时盛在一个碗里。 2.给每一个婴幼儿的菜量应该相同，盛菜应尽量多盛固体的。 3.及时添加饭菜。 4.根据婴幼儿当天的食量添加饭菜。 5.如果饭菜过热，应提醒婴幼儿用嘴吹凉后再吃。
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课后练习
《幼儿园保育》
重点与难点
❖分发饭菜的原则 ❖掌握盛饭顺序
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知识点讲解
一、分发饭菜的原则
公平对待，少盛多添。饭菜分别装在碗和盘中，先盛饭菜，吃完后再盛汤。
二、分发饭菜的准备
准备盛饭勺、盛菜勺各一把；准备婴幼儿餐具。
ห้องสมุดไป่ตู้
图1-1
图1-2
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