食材员工个人卫生管理制度

一、总则
为保障食品安全，预防疾病传播，确保消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本单位所有从事食材采购、加工、储存、配送等环节的员工。

三、个人卫生要求
1. 员工应保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲，保持手部清洁。

2. 工作期间，员工应穿戴清洁的工作服、工作帽，工作服应定期清洗、消毒。

3. 工作前，员工应进行个人卫生检查，确保个人无异味、无传染病症状。

4. 员工应保持口腔卫生，早晚刷牙，不食生冷、刺激性食物。

5. 员工应保持良好的个人形象，不得在工作期间吸烟、饮酒、嚼口香糖等。

四、工作场所卫生要求
1. 工作场所应保持整洁、干净，定期进行清洁、消毒。

2. 食材加工区域应保持通风良好，防止细菌滋生。

3. 食材储存区域应保持干燥、通风，避免潮湿、霉变。

4. 垃圾应及时清理，不得堆积在工作场所。

五、卫生培训与教育
1. 单位应定期组织员工进行食品安全、个人卫生等方面的培训。

2. 员工应认真学习并掌握食品安全知识和个人卫生要求。

3. 员工应主动参与单位组织的卫生检查活动，提高自身卫生意识。

六、卫生检查与监督
1. 单位应设立卫生检查小组，负责对员工个人卫生和工作场所卫生进行检查。

2. 卫生检查小组应定期对员工进行个人卫生检查，发现问题及时纠正。

3. 工作场所卫生检查应每月至少进行一次，发现问题及时整改。

七、奖惩措施
1. 对遵守本制度，个人卫生和工作场所卫生表现良好的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，个人卫生和工作场所卫生不达标者，给予批评教育，情节严重者，给予相应的处罚。

八、附则
1. 本制度由单位人力资源部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。