欧洲文化的摇篮 意大利篇

What A Wonderful World
世界真奇妙
意大利篇
Italy
欧洲文化的摇篮
从城切入，以点带面，世界主要留学城市映入眼帘。

院校信息，衣食住行，留学目的地的各种知识囊括心间。

欧洲、亚洲、美洲、澳洲······《留学》杂志的镜头周游全球，“世界真奇妙”，寻觅和探索，与你共同领略留学的一片天。

“世界真奇妙”栏目，本期将带领大家走进艺术的殿堂——意大利。

记者_李慧钰编辑_张影设计_李阳
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从古罗马帝国的辉煌时代，到文艺复兴的璀璨文明，数千年的历史使意大利被赋予“欧洲
文化摇篮”的美誉。

璀璨的文明催生出优质的教育。

意大利地处欧洲南部地中海北岸，其长筒
靴形状的国土疆界以首都罗马为中心，分为北意和南意。

北方经济发达，南方风景怡人。

意大利共拥有55项联合国教科文组织世界遗产，和中国并列为全球拥有世界遗产最多的国家，在艺术
和时尚领域也处于世界领先地位。

意大利初印象
First impressions of Italy
意大利高等院校正逐渐采用依据欧洲学
分转换体系设定的学分制及三级学位制度。

本科学制3年，须完成180个学分，毕业后可获得学士学位；硕士学位学制两年，须学满
300个学分（包括本科学习期间取得的180个学分）；博士学位学制至少3年。

意大利的高等院校大多用意大利语授
课教学，但目前也有部分学校课程以英语讲授。

意大利每年对教育的资金投入与补贴在欧洲占第一位。

在意大利不设入学考试，大学教育为义务教育，外国学生同样可免费入
学。

这在欧美所有国家中是绝无仅有的。

国
际学生可以依据大学相关规定进行申请，这也是吸引国际学生到意大利留学的主要原因之一。

2000年之后，由于国际学生的大量涌入，意大利教育部开始对公立院校实行象征性收费。

博洛尼亚大学
意大利的教育，要从世界上第一所大学
说起。

博洛尼亚大学是一所国际顶尖的综合性大学，创立于1088年，是世界范围内广泛公认的、拥有完整大学体系并发展至今的第一所大学，被称为“世界大学之母”，并与法国
巴黎大学、英国牛津大学和西班牙萨拉曼卡大学并称为“欧洲四大古老名校”。

博洛尼亚大学自古至今涌现了众多杰出
校友，包括文艺复兴时期的开拓人物但丁、提出太阳中心说的天文学家哥白尼，以及彼特
拉克、伊拉斯谟、哥尔多尼等都曾在这里学习或执教。

在欧洲的研究和学术合作领域，
博洛尼亚大学是最活跃的机构之一，该校是全球大学高研院联盟、欧洲研究型大学联盟、同一个欧洲大学联盟、国际公立大学论
坛、科英布拉集团、europaeum、乌德勒支网络等著名高校组织的核心成员。

博洛尼亚大学目前有11个学院，33个学部和215个学位课程。

重点领域涉及化学，
医学，农业和兽医学，建筑学，工程学和统计科学等专业。

每年有超过450项课外活动，包括与世界文化名流交流，参加科学论坛和社会活动。

博洛尼亚大学专为外国学生开设了意大利语进修班，第一个月学生可免费学习。

该进修班可在大学预注册时即进行预
报名，正式报名需寄出自我评价问答和入学考卷，并在第一次上课前参加口语能力分班考 试。

学在意大利——教育篇
study
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人们谈到西餐时，第一时间总是想到法餐，就像谈到葡
萄酒的时候总会想到法国一样。

而事实上，意大利才是全世界最大的葡萄酒生产国，而意大利餐，也是不容置疑的“西餐之母”。

万花筒·意大利面
都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。

意大
利人平均寿命长，且肥胖者较少，这与他们爱吃的意大利面密切相关。

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，除了
普通的直身粉外还有螺丝形的、弯管形的、蝴蝶形的、空心
形、贝壳形的林林总总数百种，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种之多。

酱汁才是王道
此外，意大利薄饼里也大有文章可做。

相信不少人都吃过
披萨（Pizza），这算是最为人们所熟悉的一种意大利薄饼了。

不过意大利正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草，吃时用刀、叉切成适合大小或卷起来吃。

无论在
哪家意大利餐厅，在等上菜的空当，餐厅还会附上几片冷面包和一种叫Grissini的硬饼干。

这种细细长长的硬饼干很香，颇耐咀嚼，而冷面包多半是用来沾第一道或第二道菜吃完所剩
的酱汁。

因为主菜的好吃与否，往往取决在酱汁的美味如何。

故而在厨师看来，真正懂得吃意大利菜的食客，总是会把酱
汁吃得精光。

美酒的配对原理
吃意大利菜一定要佐以葡萄酒，否则就有点
美中不足了。

基本上，口味重的牛、羊、猪肉类配以红酒，而口味清淡的鸡肉、海鲜类则配白酒。

深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，输出、消费量都堪称世界第一。

街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，这不禁让人想起米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。

独一无二的Gelato
餐后甜点更是少不了。

意大利最著名的冰淇淋
（Gelato）以新鲜、低热、富有创意等特点被奉为冰淇淋的经典。

Gelato随制作者性格与心情任意调配原料，让每一个Gelato都饱含了个性的态度。

有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato
是意大利的诱惑，可以说“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”。

更为精彩的是，Gelato的制作完全遵循自然
原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋
等，入口绵延松软、层次鲜明。

而Gelato更是意大利爱美女性的最爱，低脂、低糖、低热量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不会发胖。

冬天的晚上，人人手捧一个超大甜筒，挤在一起，像一场世
纪联欢party。

舌尖上的意大利——美食篇
food
行走在意大利——交通篇
意大利的大城市公共交通便利，而在
小城镇，则主要依靠私家车代步。

与欧洲其他国家相比，意大利的火车票价相对比较便宜。

意大利铁路系统较为发达，线路众多，有不同的车型与票价可供选择。

大部分的普通列车不报站，所以乘坐时需要注意。

目前意
大利国家铁路网站已有中文页面，提供中文服务。

意大利的公交车无人售票，上车后须在车内的自动检票机上塞入车票进行打票，打票会自动记下上车时间，不然被查票员查到，可能会面临巨额的罚款。

在有效时间内还可凭此票换乘其他车辆。

值得注意的是，公交
车票在出售烟草的Tabacchi(通常在门口挂着标有蓝色的大写字母T的牌子)有售，公车上不售车票。

车票有单次、10次票和月票等。

如没有来得及提前购买可以在公交车上的售
票机用硬币购买单次票。

地铁是游览城市比较方便快捷的方式，
许多城市景点都分布在地铁周边。

当然，有的城市地铁本身就是一个景点，比如那不勒斯的Toledo地铁站，被誉为“世界上最美的地铁站”之一。

在意大利乘坐地铁，也要去售票处或报亭购票，如需经常乘坐，可多买几张。

购票后到自动检票口将车票插入检票机，便可推开栏杆进入站台候车。

出租车收费很贵。

而且如果不提前预
约，在街头即便挥断了手，出租车也不会停下。

所以如果要打车去某处，必须打电话提前预约。

在机场、火车站和市中心的一些广
场通常设有出租汽车站，在这些地方就可以
大方地上车出行。

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