茶艺师模拟考试题与参考答案
茶艺师初级模拟考试题与参考答案
茶艺师初级模拟考试题与参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。
A、茶漏B、杯托C、茶针D、盖碗正确答案：C2、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
A、顾客产生兴趣时B、茶艺馆来客较多，茶价适宜时C、顾客提出要求时D、顾客消费后，准备离开时正确答案：D3、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带饰物B、为体现手指修长，留长指甲C、保持清洁、干净D、不涂有颜色的指甲油正确答案：B4、凡是含有较多( )的水，称为硬水。
A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl—、SO42—正确答案：A5、茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。
A、茶可以解毒B、茶甘甜爽口C、茶叶绿油润D、茶清香扑鼻正确答案：A6、按照国家卫生标准规定，____中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、普通茶B、边销茶C、有机茶D、绿色食品茶正确答案：D7、茶叶中的____具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、氨基酸正确答案：A8、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
A、部分发酵B、大部分发酵C、重发酵D、轻微发酵正确答案：A9、在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。
A、个人的仪容、仪表B、长相、身材C、头发长短D、手的修长正确答案：A10、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、清香B、甜香C、花香D、熟香正确答案：B11、茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。
A、无氧气B、透气C、通风D、无氮气正确答案：A12、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)
茶艺师（高级）模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.劳动者享有( )。
A、不能私自参加职业技能培训B、接受职业技能培训的权利C、不是每个人都有接受职业技能培训的权利D、没有参与职业技能培训的权利正确答案：B2.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。
A、花生B、芝麻C、黄豆D、生姜正确答案：D3.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是( )。
A、达摩祖师B、泰山降魔师C、百丈海D、石霜庆诸正确答案：B4.在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、90℃B、80℃C、95℃D、85℃正确答案：C5.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。
A、汤色加深，汤味变涩B、汤色变淡，汤味待咸C、汤色黑褐，汤味苦涩D、汤色加深，汤味变淡正确答案：B6.日茶茶道虽然源于( )，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。
A、中国B、马来西亚C、新加坡D、韩国正确答案：A7.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。
A、多酚化合物B、绿原酸C、棕榈酸D、黄酮醇正确答案：C8.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有( )。
A、南瓜壶B、树瘿壶C、曼生壶D、孟臣壶正确答案：A9.科学饮茶要做到( )。
①不过量过浓饮茶，以免引起“茶醉”②可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物③忌饭前大量饮茶、忌饭后立即饮茶④忌饮冲泡次数过多或冲泡时间过久的茶A、②④B、①③④C、②③④D、①②④正确答案：B10.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。
A、顾客性别B、顾客年龄C、顾客心情D、顾客的打扮正确答案：D11.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。
茶艺师(初级)模拟考试题及答案
茶艺师（初级）模拟考试题及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。
A、乌龙出洞B、青龙入宫C、青龙出洞D、乌龙入宫正确答案：D2.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、城内井B、柳毅井C、文君井D、薛涛井正确答案：A3.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg正确答案：B4.弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪正确答案：C5.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。
A、25℃—30℃B、18℃—25℃C、10℃—18℃D、30℃—35℃正确答案：B6.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。
A、个人的仪容、仪表B、手的修长C、头发长短D、长相、身材正确答案：A7.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
A、对样加工B、毛茶收购C、成交计价D、茶叶销售正确答案：C8.在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、选水B、奉茶C、收具D、煮水正确答案：D9.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、400C、100D、300正确答案：A10.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不涂有颜色的指甲油B、保持清洁、干净C、不带饰物D、为体现手指修长，留长指甲正确答案：D11.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。
A、茶具、环境、水质B、外形、滋味、叶底C、观色、闻香、品味D、茶艺、茶具、茶品正确答案：C12.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、水分B、干燥C、二氧化碳D、冷空气正确答案：A13.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
初级茶艺师模拟练习题及参考答案
初级茶艺师模拟练习题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、店长还要负责盘点、( )、商品交接。
A、撤换商品B、帐簿制作C、工资发放D、工资改革正确答案：C2、( )不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、陶壶B、普通玻璃杯C、玻璃壶D、高档玻璃杯正确答案：A3、下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。
A、碧螺春B、南京雨花C、敬亭绿雪D、恩施玉露正确答案：A4、茶多糖的主要药理作用，描述正确的是( )。
A、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、提高血压正确答案：A5、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。
A、知道商品的用途B、增强对方的欲望C、积极推介D、介绍商品的性能正确答案：B6、波兰人饮用红茶的方式曾经和( )相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛A、苏联B、美国C、俄罗斯D、中国正确答案：C7、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。
A、白色B、红色C、黑色D、黄色正确答案：D8、( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、盖碗B、紫砂壶C、陶壶D、玻璃壶正确答案：A9、( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、罐罐茶B、三道茶C、咸奶茶D、擂茶正确答案：D10、制作姜盐豆子茶时，盐应( )。
A、少量B、先放C、多量D、后放正确答案：A11、在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。
A、《晏子春秋》B、《十六汤品》D、《茶经》正确答案：A12、冰茶的原料除茶和( )外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。
A、冰块B、水C、盐D、糖正确答案：D13、茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。
A、“招呼及时”B、“问有答声”C、“随叫随到”D、“热情服务”正确答案：B14、当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。
茶艺师模拟试题+参考答案
茶艺师模拟试题+参考答案1、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D2、“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的(）的茶俗。
A、傣族B、白族C、苗族D、彝族答案：B3、擂茶在宋代称为( )A、面粥B、米粥C、茗粥D、黍粥答案：D4、茶艺师养短裙在服务时，下列( ）姿势是错误的。
A、步幅轻盈B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、行动时步幅不宜大答案：D5、历代文人雅上在品茶时计究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。
A、赏茶具B、怡情养性C、社交活动D、斗茶答案：B6、茶叶“干”是指茶叶含水量低于( )，保鲜性能好。
A、6%C、8%D、4%答案：D7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
A、主管、茶艺小姐B、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等C、主管、服务员、杂工D、经理、服务员、杂工答案：C8、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性B、推销产品C、表达个人愿望D、表现自已答案：D9、茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A、水湿B、湿润C、干燥D、潮湿答案：C10、下列( )不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中加糖B、茶汤中加水C、茶汤中加盐D、茶汤中加奶答案：B11、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是( )的品质特点。
A、云南沱茶B、滇红工夫红茶C、金银花茶D、云南普洱茶12、宋徽宗赵估写有一部茶书，名为（）。
A、《北苑别录》B、《茶疏》C、《大观茶论》D、《茶录》答案：B13、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量答案：B14、清代茶叶已齐全（）。
初级茶艺师模拟习题含参考答案
初级茶艺师模拟习题含参考答案一、单选题（共69题，每题1分，共69分）1.宋代( )的产地是当时的福建建安。
A、蜡面茶B、龙井茶C、北苑贡茶D、武夷茶正确答案：C2.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶( )加入。
A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺正确答案：D3.茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。
A、投茶方式B、选配茶具C、水的温度D、技艺之美正确答案：D4.( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
A、豆子茶B、面罐茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D5.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。
A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶正确答案：A6.安溪铁观音外形的品质特点是( )。
A、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明B、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露C、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红正确答案：A7.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。
A、较强的光B、较弱的光C、强光D、弱光正确答案：D8.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。
A、娱乐舞蹈唱歌会所B、木屋茶室C、茅屋茶室D、农家茶室正确答案：A9.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能( )、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。
A、润肺解毒B、清肝醒脾C、清热解毒D、清火明目正确答案：C10.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。
A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识正确答案：D11.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。
A、平衡B、层次C、造型D、焦点正确答案：B12.下列( )因素不会影响泡茶的水温。
A、饮茶习惯B、茶叶冷藏C、温润泡D、温壶正确答案：A13.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以( )为基本精神。
茶艺师模拟考试试题及答案
茶艺师模拟考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 绿茶的代表品种是以下哪一项？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍2. 以下哪个不是茶艺六要素之一？A. 茶具B. 茶水C. 茶点D. 茶艺师3. 茶艺中的“洗茶”指的是什么？A. 清洗茶叶B. 用茶水清洗茶具C. 用茶水冲泡茶叶以去除杂质D. 用茶水清洗茶艺师的手4. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 碧螺春B. 红茶C. 毛尖D. 白毫银针5. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、阴凉、通风B. 湿润、高温、密封C. 干燥、高温、密封D. 湿润、阴凉、通风6. 茶艺中的“点茶”是指什么？A. 泡茶B. 品茶C. 倒茶D. 洗茶7. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶托8. 茶艺中“闻香”的步骤是在哪个环节之后？A. 洗茶B. 点茶C. 观色D. 品茶9. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 花茶10. 茶艺中“品茶”的顺序通常是？A. 观色、闻香、品饮B. 闻香、观色、品饮C. 品饮、观色、闻香D. 观色、品饮、闻香二、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的等级越高，其价格就越贵。
（）2. 茶艺师在泡茶时应该使用沸水。
（）3. 所有茶叶都适合用玻璃杯冲泡。
（）4. 茶艺中的“洗茶”是为了清洁茶叶。
（）5. 茶艺的六要素包括茶具、茶水、茶叶、环境、茶艺师和茶道。
（）6. 茶叶的保存应该避免阳光直射。
（）7. 茶艺中的“点茶”是指将茶叶放入茶具中。
（）8. 茶艺中的“品茶”是指品尝茶的味道。
（）9. 茶艺师在泡茶时应该根据茶叶的种类选择合适的水温。
（）10. 茶艺中的“观色”是指观察茶水的颜色。
（）三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述茶艺中的“洗茶”和“点茶”的区别。
2. 请列举三种常见的茶叶保存方法。
3. 请描述茶艺中“闻香”的步骤和意义。
4. 请解释为什么不同的茶叶需要不同的水温来冲泡。
初级茶艺师 模拟考试题(附答案)
初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。
A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。
A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。
A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。
A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
茶艺师(中级)理论知识模拟考试题(附参考答案)
茶艺师（中级）理论知识模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、唐代茶叶的种类有()。
A、粗、散、末、饼茶B、黄、粒、粗、散茶C、团、粒、末、饼茶D、绿、白、粗、散茶正确答案：A2、()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《茉莉花》B、《采花扑蝶》C、《竹奏乐》D、《闲情听茶》正确答案：A3、小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。
A、茶点B、品茶C、保温D、装水正确答案：B4、下列()是中国“五大名泉”之一。
A、庐山招隐泉B、虎丘C、无锡惠山泉D、杭州正确答案：C5、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温B、水质C、水量D、水温正确答案：D6、美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。
A、白茶B、冰茶C、花茶D、黄茶正确答案：B7、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、冬片B、秋茶C、春茶D、暑茶正确答案：C8、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
A、品水B、观色C、玩味D、闻香正确答案：D9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。
A、清香B、浓香C、熟香D、花香正确答案：D10、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
A、闻香B、回味C、论茶D、玩味正确答案：A11、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、果味柠檬红茶B、甜味冰红茶C、甜味牛奶红茶D、甜味薄荷绿茶正确答案：C12、时兴()的地点是潮汕和漳泉A、乌龙茶艺B、红茶茶艺C、黑茶茶艺D、茉莉花茶艺正确答案：A13、冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。
A、95℃左右B、90℃左右C、80℃左右D、85℃左右正确答案：B14、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。
A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
茶艺师模拟试卷含答案
一、单项选择题（第1题〜第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
）1 .以下（）是低山茶鲜叶应具有的特征。
A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿2 .古人对煮水很讲究，认为最适宜泡茶的水是（）oA、腾波鼓浪B、如鱼目，微有声C、波涛汹涌D、缘边如涌泉连珠3 .茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。
A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类4 .接待的（）包括环境的准备、用具的准备和人员的准备三个方面。
A、前期工作B、整个流程C、准备工作D、主要工作5 .茶叶随着贮藏时间的延长，（）大量增加，致使茶汤黄褐不清。
A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、叶绿素6 .以下与介绍茶叶品质好坏无关的因素是（）。
A、看外形B、闻香气C、品滋味D、冲泡技术7 .压制茶审评杯与杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形或（）的小缺口，缺口中心深3mm。
A、半圆形B、半月形C、月牙形D、树叶形8 .为茶艺师，如果是女士,手要注意适时的（）,随时保持清洁。
A、修整B、修饰C、保养D、运动9 .下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井10 .饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。
A、捣B、碎C、罗D、磨11 .茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“静”、“美”等，侧重个人的修身养性，通过（）活动来提高个人道德品质和文化修养。
A、茶事B、茶文化C、茶艺D、茶王赛12 .（）要定期对员工进行培训，确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。
A、企业内训师B、茶艺馆领班C、茶艺馆经理D、企业公关部13 .茶叶是饮料，其饮用价值取决于（）的好坏。
A、汤色B、香气C、外形D、滋味14 .《本草宿义》中记：“神农尝百草，一日遇七十毒，得（）而解之”。
A、茶B、荼C、查D、茗15 .当顾客表现出在寻找某项商品时，营业员可以（）oA、不用理会B、偷偷观察顾客C、跟着顾客D、主动询问是否需要帮助16 .生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶17 .最常用于品饮花茶的器具是（）oA、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯18 .茶艺师在服务时要注意语言的准确和（）oA、力量B、礼貌C、艺术D、恰当19 .乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。
茶艺师初级模拟试题含答案
茶艺师初级模拟试题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.新茶壶处理的方法是____。
A、先在水中加热后，在泡茶B、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先用清洁剂清洗后，在泡茶正确答案：C2.西湖龙井主产地在（）A、浙江B、云南C、湖南D、福建正确答案：A3.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D4.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A、茶种的由来B、茶的历史C、茶的土壤环境D、茶的演变正确答案：B5.福建工夫茶的冲泡程序为( )。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡B、备具、洁具、赏茶、置茶C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶正确答案：D6.茶艺馆的岗位一般设有( )。
A、主管、服务员、杂工B、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等C、经理、服务员、杂工D、主管、茶艺小姐正确答案：B7.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。
A、四叶一芽B、五叶一芽C、二叶一芽D、一叶一芽正确答案：C8.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、时间C、水温D、煮水器皿正确答案：C9.( )是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、唐代B、明代C、宋代D、现代正确答案：C10.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、灵泉井B、照面井C、少汲井D、大庖井正确答案：C11.我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族B、藏族D、蒙族正确答案：B12.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。
A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色正确答案：A13.茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
初级茶艺师考试模拟题与参考答案
初级茶艺师考试模拟题与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。
A、卫生局B、人民法院C、检察院D、税务工商局正确答案：B2、The glass bottle is most suitable for making( ).A、scentedteaB、OolongteaC、Green teaD、Lapsang Souchong tea正确答案：C3、( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。
A、武夷肉桂B、大红袍C、武夷岩茶D、闽北水仙正确答案：D4、( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、活泼型C、安静型D、兴奋型正确答案：D5、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。
A、茗粥B、米粥C、菜粥D、豆粥正确答案：A6、展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。
A、仪表端庄、大方B、形象靓丽C、会多门外语D、年轻人比较适宜正确答案：A7、君山银针外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答案：A8、宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。
A、礼貌B、礼仪C、茶礼D、礼节正确答案：B9、三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。
A、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁B、红糖、乳扇、桂皮C、蜂蜜、炒花生米、桂皮D、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁正确答案：B10、普洱茶品质好的原料一般是选用( )。
A、一芽二叶B、芽类C、一芽三叶D、叶类正确答案：B11、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
茶艺师模拟习题含答案
茶艺师模拟习题含答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香B、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香C、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香D、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香正确答案：B2、( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A、雪水B、井水C、江水D、海水正确答案：A3、红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发暗,叶底暗褐B、茶汤发红,叶底暗褐C、茶汤红亮,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮正确答案：A4、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( )。
A、专门掌握本地茶品的沏泡方法B、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法C、熟练掌握不同茶品的沏泡方法D、专门掌握茶艺表演方法正确答案：C5、禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有祖师真容、茶、花、( )、画即可。
A、香B、奇石茶盘C、惠山竹炉D、宜兴紫砂壶正确答案：A6、当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是( )。
A、吧台茶艺师B、领班C、茶艺师D、顾客正确答案：D7、正统英式下午茶,使用的茶以( )为首选,又称为“红茶中的香槟”。
A、祁门红茶B、正山小种C、大吉岭红茶D、红乌龙正确答案：C8、“我能为您效劳吗?”的汉译英是( )。
A、答案:C答案:An you help me?B、M答案:Ay I helpe答案:D you?C、M答案:Ay I help you?D、M答案:Ay I helps you?正确答案：C9、碧螺春的香气特点是( )。
A、甜醇带板栗香B、甜醇带蜜糖香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香正确答案：D10、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。
A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶炒干C、将茶叶烘干D、将茶叶晒干正确答案：A11、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。
初级茶艺师模拟练习题及参考答案
初级茶艺师模拟练习题及参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、无锡惠山泉B、济南珍珠泉C、镇江中冷泉D、苏州观音泉正确答案：B2、水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。
A、水体要轻B、水源要活C、水质要清D、水味要甘正确答案：D3、下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。
A、凤凰三点头B、双手内旋C、45°注水法D、高冲法正确答案：C4、冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。
A、寒性强B、热性强C、温和适中D、醇厚鲜爽正确答案：B5、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务D、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解正确答案：B6、用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在( )的位置。
A、客人前方桌上B、客人右边椅上C、客人左边椅上D、方便客人提取品饮正确答案：D7、演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A、茶针B、茶箸C、茶叉D、茶匙正确答案：D8、( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、语言B、文化C、知识D、仪态正确答案：A9、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、时大彬B、供春C、陈鸣远D、邵大亨正确答案：B10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、济南趵突泉B、北京玉泉C、杭州虎跑泉D、苏州观音泉正确答案：B11、按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
A、《紧压茶。
茯砖茶》B、《第二套红碎茶》C、《紧压茶。
米砖茶》D、《茶叶品质规格》正确答案：D12、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
A、挺胸收腹B、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，C、两手臂自然摆动D、行动时大步蹦跳正确答案：D13、用人单位享有( )权利。
A、无权自主选择录用求职者B、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度C、按公司意愿支付劳动者工资D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费正确答案：D14、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
茶艺师(初级)模拟考试题与答案
茶艺师（初级）模拟考试题与答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、接受或谢绝宾客的预订B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、负责当班员工的考勤D、每天负责准备好充足的货品及用品正确答案：B2.清代出现( )品饮艺术。
A、白族三道茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、信阳毛尖茶正确答案：B3.调饮红茶就是要在( )中加入调味品。
A、茶汤B、茶壶C、开水D、茶杯正确答案：A4.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《舒炒青绿茶》B、《茶叶品质规格》C、《婺炒青绿茶》D、《紧压茶.沱茶》正确答案：D5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。
A、尽力发挥主观能动性B、尽力使品茶客人感到满意C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务正确答案：C6.泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。
A、绿茶、花茶B、红茶、白茶C、红茶、绿茶D、白茶、花茶正确答案：C7.引发茶叶变质的主要因素有( )等。
A、COB、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C8.由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
A、健胃B、减肥C、抗衰老D、抗癌正确答案：D9.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
A、达到B、超过C、不足D、没有正确答案：B10.软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。
A、每50克B、每千克C、每500克D、每100克正确答案：B11.灌木型茶树的基本特征是( )。
A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、分枝较密，叶大而稀，树冠小C、主干明显，分枝稀，树冠大D、叶大而稀，分枝较密，树冠大正确答案：A12.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A、清洗茶具B、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中C、保持水温D、温壶(杯)正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。
茶艺师考试模拟题+答案
茶艺师考试模拟题+答案1、茶事服务中，( )是茶艺师的一种礼貌语言。
A、文明用语B、形象C、茶事服务D、专业知识答案：A2、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
A、清香|B、浓香C、熟香D、花香答案：D3、以下茶叶中不属于卷曲型茶的有( )A、西湖龙井|B、甘露翠螺C、碧螺春D、珠茶|答案：A4、茶艺表演是以( )向人们展示茶艺的魅力A、茶的功用B、音乐与舞蹈的结合|C、表演的方式|D、茶会的形式|答案：C5、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳A、自来水B、古代雪水|C、湖水|D、河水|答案：B6、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用A、|B、维生素C、|D、维生素E|E、维生素F、维生素答案：B7、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一( ) ”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道A、客来敬茶|B、提高茶艺|C、推广茶文化|D、茶禅一味答案：D8、拟禽鸟之声的古典名曲是( )A、《彩云追月》|B、《幽谷清风》C、《空山鸟语》|D、《阳关三叠》|答案：C9、白茶的香气特点是( )A、毫香|B、花香C、陈香|D、蜜香|答案：A10、人们在日常生活中，从喝茶到( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、品茶B、将茶列为开门七件事之一C、以茶代酒D、喝茶到喝调味茶答案：A11、将( )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益A、饮茶风俗|B、古茶树|C、旅游|D、品茶风情答案：C12、碧螺春外形的品质特点是( )A、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，糖绿味浓|B、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润C、外形扁平光滑，形如“碗钉”|D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露|答案：D13、下列适合制作绿茶的是( )A、福鼎大白|B、凤凰水仙|C、龙井长叶|D、英红1号答案：C14、“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的， ( )复核一次。
茶艺师模拟面试题及答案
茶艺师模拟面试题及答案一、选择题1. 茶叶的分类主要有哪几种？A. 红茶、绿茶、乌龙茶B. 红茶、绿茶、白茶C. 红茶、绿茶、黄茶D. 红茶、绿茶、黑茶答案：D2. 茶艺中“洗茶”的步骤是什么？A. 将茶叶放入茶杯中，用热水冲泡后立即倒掉B. 将茶叶放入茶杯中，用热水冲泡后静置片刻C. 将茶叶放入茶杯中，用冷水冲泡后立即倒掉D. 将茶叶放入茶杯中，用冷水冲泡后静置片刻答案：A二、填空题3. 茶艺中的“________”是指在泡茶前，将茶叶放入茶杯中，用热水冲泡后立即倒掉，以去除茶叶上的尘埃和杂质。
答案：洗茶4. 在茶艺中，常用的泡茶水温一般为________摄氏度左右。
答案：80-90三、简答题5. 请简述茶艺中“闻香”的步骤和意义。
答案：闻香是茶艺中重要的一环，其步骤包括：首先，将茶杯盖轻轻揭开，使茶香得以释放；然后，将茶杯靠近鼻端，深呼吸，感受茶的香气。
闻香的意义在于，通过嗅觉体验茶的香气，可以更好地了解茶叶的品质和特性，同时也是一种精神上的享受。
四、论述题6. 论述茶艺师在茶艺表演中应具备哪些基本素养和技能？答案：茶艺师在茶艺表演中应具备以下基本素养和技能：- 深厚的茶文化知识，了解不同茶叶的产地、特点和冲泡方法。
- 熟练的泡茶技巧，包括洗茶、冲泡、分茶等步骤。
- 优雅的仪态和动作，能够通过肢体语言传达茶艺的美感。
- 良好的沟通能力，能够向观众介绍茶艺的相关知识和文化内涵。
- 敏锐的观察力和应变能力，能够根据茶叶和环境的不同，灵活调整泡茶方法。
五、实践题7. 假设你是一名茶艺师，现在需要为一位外国友人展示中国茶艺，请列出你将如何准备和进行这次茶艺表演。
答案：作为茶艺师，我会首先了解外国友人的喜好和需求，选择合适的茶叶和茶具。
在准备过程中，我会确保茶具的清洁和茶桌的整洁。
表演时，我会按照茶艺的流程，从洗茶、冲泡到分茶，每一步都做到细致入微。
同时，我会用简单明了的英语向外国友人介绍每一步的意义和技巧，让他们更好地理解和欣赏中国茶艺。
茶艺师中级模拟考试题含参考答案
茶艺师中级模拟考试题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。
A、戴一只手表B、抹香味化妆品C、佩带金银饰物D、戴一只玉镯正确答案：D2.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用( )茶具泡茶。
A、盖瓷杯B、玻璃杯C、大瓷壶D、盖茶碗正确答案：B3.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。
A、5gB、2gC、3gD、4g正确答案：C4.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。
A、经营方为避免争执，做出退让并给予免单B、消费者索取赔偿C、可向人民法院提起诉讼D、投诉正确答案：C5.滇红工夫红茶内质的品质特点是( )。
A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮正确答案：A6.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A、韵味B、叶底C、香气D、品种正确答案：C7.( )瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、江西景德镇D、浙江龙泉正确答案：C8.下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、提高自己的学历水平B、开展道德评价C、积极参加社会实践D、强化道德意识正确答案：A9.新茶的主要特点是( )。
A、条索紧结B、滋味醇和C、叶质柔软D、香气清鲜正确答案：D10.脑力劳动者崇尚雅致的( )泡茶，细品缓啜。
A、茶壶B、茶杯C、茶碗D、茶盅正确答案：A11.乌龙茶艺持杯方法喻为( )。
A、悬壶高冲B、敬奉香茗C、观音出海D、三龙护鼎正确答案：D12.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶正确答案：D13.燃烧香品的主要原料是( )。
茶艺师(初级)模拟试题及答案
茶艺师（初级）模拟试题及答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、紫砂陶B、竹木C、青花瓷D、金属正确答案：C2、当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A、当宾客需要时，再交给宾客B、双手递交给宾客C、拿在手上读给宾客听D、随意放在宾客座位上，让宾客自己看正确答案：B3、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、身体挺拔B、走路步幅疾C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、两脚跟前后走直线正确答案：B4、宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A、斗茶B、分茶C、鉴茶D、泡茶正确答案：A5、茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、明清时期B、唐宋时期C、西汉时期D、原始社会正确答案：D6、毛茶标准样是( )的质量标准。
A、成交计价B、收购毛茶C、茶叶销售D、加工验收正确答案：B7、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。
A、用具的准备B、服装准备C、装饰品的购置D、环境卫生正确答案：A8、判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备( )。
A、色泽、大小、长短都要一致B、滋味、香气一致C、色泽、香气一致D、大小匀整、香气浓郁正确答案：A9、小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
正确答案：D10、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、彩瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D11、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。
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茶艺师模拟考试题及参考答案
一、填空
1．我国茶区目前大致分为：（江北茶区）、（江南茶区）、（华南茶区）、（西南茶区）。
2．“茶”字的（音）、（形）、（义）是中国最早创立的。
3．我国绿茶由于加工方式不同可分为（炒青绿茶）、（烘青绿茶）、（蒸青绿茶
）、（晒
青绿茶）。
4．适宜茶树生长的土壤PH 值为（4． 5～ 6． 5 ）。
5．唐代是茶文化（形成）时期。
6．茶树上的芽分为（花芽）和（营养芽）两种。
7．中国茶类中，属于不发酵茶类的是（绿茶），属于半发酵茶类的是（乌龙茶）、（黄
茶）、（白茶），属于全发酵茶类的是（红茶），属于后发酵茶类的是（黑茶）。
8．茶道以（和）为最高境界。
二、判断（ T 对； F 错）
1．茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
（错）
2．铁观音是世界三大高香茶之一。
（错）
3．龚春是紫砂壶的鼻祖。
（对）
4．中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
（对）
5．我国是世界上最早利用茶树的国家。
（对）
6．“三饮便得道，何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。
（错）
7．茶树是单性花，所以茶树是异化授粉的植物。
（错）
8．日本茶道的组织形式是“家元制度”。
（对）
9．世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
（对）
10．白茶属于再加工茶类。
（错）
三、选择
1．冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。
A．紫砂壶 B．盖碗 C．玻璃杯 D ．瓷壶
2．世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A．西湖龙井 B．祁门红茶C．安溪铁观音 D ．台湾冻顶乌龙
3．最早在诗中写“茶道”一词的是（ C ）。
A．东晋杜育 B．唐代卢仝C．唐代皎然 D．宋代苏东坡
4．茶叶外形“白毫显露”是（ C ）的品质特点之一。
A．黄山毛峰 B．西湖龙井C．碧螺春 D．铁观音
5．（ D ）是茶叶的一种独特功能。
A．生津止渴 B．健胃消食C．振奋精神 D．消除电离抗辐射
6．茶叶的揉捻过程中加压的规律为（ B ）。
A．重——轻——重B．轻——重——轻
C．轻——轻——重D．重——重——轻
7．具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ C ）。
A．烘青绿茶 B．炒青绿茶C．蒸青绿茶 D．晒青绿茶
8．（ A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A．紫砂壶B．盖碗C．玻璃杯D．白瓷壶
四、问答
1．试述安溪铁观音的品质特征。
答：色泽乌润，富有光泽。
外形条索肥壮，卷曲紧结，呈蜻蜓头，蝌蚪尾状，沉重似铁，颜色砂绿起霜；香气独特，清高悠长，胜似幽兰花香，滋味浓郁甘鲜，饮后齿颊留香，喉底回甘。
2．分列基本茶类并各自举出两个茶品。
答：绿茶：龙井，碧螺春。
红茶：祁红，闽红。
青茶：水仙，大红袍。
黄茶：君山银针，蒙顶黄芽。
白茶：白毫银针，白牡丹。
黑茶：湖南黑茶，安化黑茶。