浅论两宋古都和明州的茶文化特色及意义
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅论两宋古都和明州的茶文化特色及意义
陈伟 权
（ 浙江省 宁波 市茶文化促进会 ）
中原地 区和东 南沿 海的茶 和茶文 化源远 流长 ， 在漫长 的互动 中到 了两宋 时期 ， 积淀的茶文化底 蕴深厚 ， 尤 以古都 汴京（ 开封 ） 、 临安 （ 杭州 ） 和明州 （ 宁波 ） （ 以下通 称现代城市
・
军事力 量 ， 不 宜立 刻挥师北伐 。史浩 之后 ， 先后 又有其子史 弥远 、 其族孙史嵩 之主持南宋朝政 ， 出任丞相 ， 曾有 “ 满朝紫 衣贵 ， 尽 是 四明人 ” 之说 。史 浩之后 的两 任丞相 ， 也基 本上
按史浩 理政 的韬光养 晦思 路。史弥远墓地在东 钱湖著名 的
南迁， 定都 临安 （ 杭州 ） 。除金人 统治下 的开封仍 保 留一 定
的茶风 茶俗之外 ， 北宋人文 、 茶事南移 ， 茶和茶 文化也 向东
南 沿海地 区发展 。开封 宣 阳里进 士 陈协 ， 随宋 高宗 赵构 南
下， 建炎 初年 ， 出任浙东茶盐公事又兼 负监 察举刺州 县一 级
官 员 的职能 ， 职权 相当于 如今 宁波 、 绍兴、 台州 三地财税 局
年， 茶 的税 率多 为千 分之 十六 至二 十五 ， 比唐 朝税 负低 得 多， 但茶 叶 产量 宋 朝是 唐 朝 的三 倍 ， 因此 ， 能保 证充 足 财
源 。公元 １ ０ ７ ４ 年， 神宗颁布茶马法 ， 与周边 少数 民族开展茶
茶叶 多产在 长江流 域和江 南 ， 纵然 我 国北 方地 区不宜
贬官金华县令 ， 后隐居诸 暨紫岩（ 店 口） 。 南 宋 与 金 长期 对 峙 中 ， 内部主 战 和 主 和两 派 斗 争激 烈 。主 战派 内又有两种 不同意见 ， 一种 主张为一手 抓茶 盐
财源， 一手做 主战准 备 ， 让百姓 在休养生 息 中安 定社会 ， 伺 机 雪靖康 之耻 ， 并 以丞相史浩 为代 表 。他 亲 自主持 平反 岳 飞冤 案 ， 又认 为收复 中原时机 不成熟 ， 即使收复 一些失地 ，
２ ． 茶税为 国家重要财源
名） 为代 表 ， 经 宁波沿海地 区及代表城 市的茶文化特 色 ， 建设 “ 一带一
路” 可作借鉴 。本文试作 以下论述 。
一
宋代茶 叶实施专 卖制度 ， 通 称榷茶 。史料记 载 ， 北宋 初
、
源远流长的两地茶文化互动呼应
２ ０ １ ５ 年７ 月， 全国２ ０ 多家新 闻媒体 ， 竞 相发布茶界考古 成果： 同属河 姆渡文化 系列 的宁波 田螺 山遗 址 ， 发现六千年
前 的人工栽培茶树 ， 消息震 惊世界 。中国是 茶的故乡 ， 源头
可谓 多元。
长 兼监察 局长 。其时 中源陆路 因战事 隔绝 ， 浙东成 为交 通 要塞， 又是通 过茶盐提供朝廷财 源的重地 。欲予取 之 ， 必先
南 宋力量 不足也很 难守住 ， 当时急 着要做 的是加强 内政 与
茶 被定为 军用物资 ， 开以茶 易马之先 河 ， 对 于补充战 马 ， 满 足军需 ， 改善 少数 民族生活 、 推动 和促 进少数 民族和汉 民族 的 经济 、 文化交 流 ， 都 有 积极 作用 。赵 宋 皇帝 多有饮 茶 癖 好， 徽宗还著就《 大观茶论 》 经典 。宫廷大兴饮茶 ， 进贡朝廷 的贡茶 产地多达 ３ Ｏ 余郡 ， 占全 国产 茶 ７ ０ 个州 郡之半 。到北
朝 廷财源源源不绝。 ３ ． 特定年代人文茶事交融 北宋 经历 １ ６ ４ 年后 ， 与金对峙 中遭 到“ 靖康之耻” 。宋 室
唐 代之前 ， 浙江 已有四大名茶 ， 汉仙人丹丘 子在四 明山 上示余姚 人虞 洪 以大茗 。到两宋 时期 ， 茶 叶产 区向南 扩展 到福建建 瓯 。古都开 封与杭 州 的茶 和茶 文化又相互 补充 ， 相 得益彰 ， 并 通过 明州港 口， 向海外 拓展 ， 形成 的宁 波海上 丝 绸之路始 发节点 ， 以海上茶路为特色 。
宋末 ， 贡茶名 目多达 ４ １ 种５ 万余片 ， 精 品也在 ５ 千片左右 。 当时开封 的市井 风貌 ， 多有 茶事 ， 王安 石说过 ： “ 茶 之为 民， 等于米 盐 ， 不可一 日以无 。 ” 南宋杭 州茶坊 林立 ， 茶馆 兴 隆， 茶具精美 ， 普遍兴起 斗茶 之风 。斗茶时 ， 各人 献 出珍 藏 佳茗 ， 烹水煮茶 ， 依次品评 ， 定其高下 。
金奖， 上世纪 ５ ０ 年代末 ， 已为全 国十大名茶之一 。
叶 贸易 ， “ 胡 马常从 万 里来 ” ， 加 深 了与少 数 民族 的友好 关
系， 也增加 了朝廷 收入 。 “ 国家根本 ， 仰给茶盐 ” 。广袤 的茶 叶产 区 ， 精 湛 的制 茶工艺 ， 使 宋代茶 叶处于 良性发展 态势 ，
植茶， 但 人们生活 总是 和茶休戚相关 。河南 产茶 闻名古今 ， 陆羽 《 茶经 》 所 述我 国八大茶 区之一 淮南就在 河南 ： “ 淮南 ，
以光州 上 ， 义 阳郡 、 舒州次 ……” 即今信 阳 、 光 山一 带 ， 所产 信阳毛尖 ， １ ９ １ ５ 年在美 国旧金 山召开 的万 国博 览会 上荣获
予 之 。陈协积极 扶持浙 东茶业 发展 ， 开拓南 宋财 源 。陈 协
又和岳 飞交好 ， 曾任 岳家军监 军 ， 却在朝 廷受 到奸佞排 挤 ，
二、 两宋古都和明州的茶文化特色及意义
凡有人群 之地 ， 几 乎都有 茶事 ， 形 成多种 形式茶 文化 ， 而 两宋古都开封 、 杭州 和明州在互动互补 中 ， 融入茶 与茶文 化集 中又生动 。我 国“ 六大古都 ” ， 分别是西安 、 开封 、 洛阳、 北京、 南京 和杭州 。古都是 当时政 治 、 经济 和文化 的 中心 ， 且看宋代茶 文化 鼎盛 时期 的特 色。 １ ． 从皇帝到庶民大兴饮茶之风 宋朝开 国皇帝 赵匡胤 文韬武略。公元 ９ ６ ０ 年诏设茶库 ，
陈伟 权
（ 浙江省 宁波 市茶文化促进会 ）
中原地 区和东 南沿 海的茶 和茶文 化源远 流长 ， 在漫长 的互动 中到 了两宋 时期 ， 积淀的茶文化底 蕴深厚 ， 尤 以古都 汴京（ 开封 ） 、 临安 （ 杭州 ） 和明州 （ 宁波 ） （ 以下通 称现代城市
・
军事力 量 ， 不 宜立 刻挥师北伐 。史浩 之后 ， 先后 又有其子史 弥远 、 其族孙史嵩 之主持南宋朝政 ， 出任丞相 ， 曾有 “ 满朝紫 衣贵 ， 尽 是 四明人 ” 之说 。史 浩之后 的两 任丞相 ， 也基 本上
按史浩 理政 的韬光养 晦思 路。史弥远墓地在东 钱湖著名 的
南迁， 定都 临安 （ 杭州 ） 。除金人 统治下 的开封仍 保 留一 定
的茶风 茶俗之外 ， 北宋人文 、 茶事南移 ， 茶和茶 文化也 向东
南 沿海地 区发展 。开封 宣 阳里进 士 陈协 ， 随宋 高宗 赵构 南
下， 建炎 初年 ， 出任浙东茶盐公事又兼 负监 察举刺州 县一 级
官 员 的职能 ， 职权 相当于 如今 宁波 、 绍兴、 台州 三地财税 局
年， 茶 的税 率多 为千 分之 十六 至二 十五 ， 比唐 朝税 负低 得 多， 但茶 叶 产量 宋 朝是 唐 朝 的三 倍 ， 因此 ， 能保 证充 足 财
源 。公元 １ ０ ７ ４ 年， 神宗颁布茶马法 ， 与周边 少数 民族开展茶
茶叶 多产在 长江流 域和江 南 ， 纵然 我 国北 方地 区不宜
贬官金华县令 ， 后隐居诸 暨紫岩（ 店 口） 。 南 宋 与 金 长期 对 峙 中 ， 内部主 战 和 主 和两 派 斗 争激 烈 。主 战派 内又有两种 不同意见 ， 一种 主张为一手 抓茶 盐
财源， 一手做 主战准 备 ， 让百姓 在休养生 息 中安 定社会 ， 伺 机 雪靖康 之耻 ， 并 以丞相史浩 为代 表 。他 亲 自主持 平反 岳 飞冤 案 ， 又认 为收复 中原时机 不成熟 ， 即使收复 一些失地 ，
２ ． 茶税为 国家重要财源
名） 为代 表 ， 经 宁波沿海地 区及代表城 市的茶文化特 色 ， 建设 “ 一带一
路” 可作借鉴 。本文试作 以下论述 。
一
宋代茶 叶实施专 卖制度 ， 通 称榷茶 。史料记 载 ， 北宋 初
、
源远流长的两地茶文化互动呼应
２ ０ １ ５ 年７ 月， 全国２ ０ 多家新 闻媒体 ， 竞 相发布茶界考古 成果： 同属河 姆渡文化 系列 的宁波 田螺 山遗 址 ， 发现六千年
前 的人工栽培茶树 ， 消息震 惊世界 。中国是 茶的故乡 ， 源头
可谓 多元。
长 兼监察 局长 。其时 中源陆路 因战事 隔绝 ， 浙东成 为交 通 要塞， 又是通 过茶盐提供朝廷财 源的重地 。欲予取 之 ， 必先
南 宋力量 不足也很 难守住 ， 当时急 着要做 的是加强 内政 与
茶 被定为 军用物资 ， 开以茶 易马之先 河 ， 对 于补充战 马 ， 满 足军需 ， 改善 少数 民族生活 、 推动 和促 进少数 民族和汉 民族 的 经济 、 文化交 流 ， 都 有 积极 作用 。赵 宋 皇帝 多有饮 茶 癖 好， 徽宗还著就《 大观茶论 》 经典 。宫廷大兴饮茶 ， 进贡朝廷 的贡茶 产地多达 ３ Ｏ 余郡 ， 占全 国产 茶 ７ ０ 个州 郡之半 。到北
朝 廷财源源源不绝。 ３ ． 特定年代人文茶事交融 北宋 经历 １ ６ ４ 年后 ， 与金对峙 中遭 到“ 靖康之耻” 。宋 室
唐 代之前 ， 浙江 已有四大名茶 ， 汉仙人丹丘 子在四 明山 上示余姚 人虞 洪 以大茗 。到两宋 时期 ， 茶 叶产 区向南 扩展 到福建建 瓯 。古都开 封与杭 州 的茶 和茶 文化又相互 补充 ， 相 得益彰 ， 并 通过 明州港 口， 向海外 拓展 ， 形成 的宁 波海上 丝 绸之路始 发节点 ， 以海上茶路为特色 。
宋末 ， 贡茶名 目多达 ４ １ 种５ 万余片 ， 精 品也在 ５ 千片左右 。 当时开封 的市井 风貌 ， 多有 茶事 ， 王安 石说过 ： “ 茶 之为 民， 等于米 盐 ， 不可一 日以无 。 ” 南宋杭 州茶坊 林立 ， 茶馆 兴 隆， 茶具精美 ， 普遍兴起 斗茶 之风 。斗茶时 ， 各人 献 出珍 藏 佳茗 ， 烹水煮茶 ， 依次品评 ， 定其高下 。
金奖， 上世纪 ５ ０ 年代末 ， 已为全 国十大名茶之一 。
叶 贸易 ， “ 胡 马常从 万 里来 ” ， 加 深 了与少 数 民族 的友好 关
系， 也增加 了朝廷 收入 。 “ 国家根本 ， 仰给茶盐 ” 。广袤 的茶 叶产 区 ， 精 湛 的制 茶工艺 ， 使 宋代茶 叶处于 良性发展 态势 ，
植茶， 但 人们生活 总是 和茶休戚相关 。河南 产茶 闻名古今 ， 陆羽 《 茶经 》 所 述我 国八大茶 区之一 淮南就在 河南 ： “ 淮南 ，
以光州 上 ， 义 阳郡 、 舒州次 ……” 即今信 阳 、 光 山一 带 ， 所产 信阳毛尖 ， １ ９ １ ５ 年在美 国旧金 山召开 的万 国博 览会 上荣获
予 之 。陈协积极 扶持浙 东茶业 发展 ， 开拓南 宋财 源 。陈 协
又和岳 飞交好 ， 曾任 岳家军监 军 ， 却在朝 廷受 到奸佞排 挤 ，
二、 两宋古都和明州的茶文化特色及意义
凡有人群 之地 ， 几 乎都有 茶事 ， 形 成多种 形式茶 文化 ， 而 两宋古都开封 、 杭州 和明州在互动互补 中 ， 融入茶 与茶文 化集 中又生动 。我 国“ 六大古都 ” ， 分别是西安 、 开封 、 洛阳、 北京、 南京 和杭州 。古都是 当时政 治 、 经济 和文化 的 中心 ， 且看宋代茶 文化 鼎盛 时期 的特 色。 １ ． 从皇帝到庶民大兴饮茶之风 宋朝开 国皇帝 赵匡胤 文韬武略。公元 ９ ６ ０ 年诏设茶库 ，