厨房美食菜谱啤酒鸭的做法

厨房美食菜谱：啤酒鸭的做法
一鸭两吃：买了一只鸭太多吃不完，昨天做了个酸笋老鸭汤，还剩半只，今天就做啤酒鸭了。

食材
主料：
老鸭1500g
油适量
盐适量
料酒适量
啤酒2罐
魔芋豆腐1000g
糍粑辣100g
干辣椒3个
老抽适量
步骤
1•鸭洗净剁块备用，魔芋豆腐切小块过水、干辣椒切段
备用2•鸭块放入干过中煸炒，炒干水份出油（炒锅不用放油）3•另起锅加油烧热放入姜粒、蒜粒，再放糍粑辣、干辣椒炒香
4.再放鸭块、魔芋豆腐翻炒加老抽上色（加入适量盐入味）
5.翻炒均匀加入料酒、啤酒大火烧开，小火慢烧
6收汁加盐起锅，鸭肉入口浓厚，还带有啤酒的清香
小贴士：1、魔芋豆腐要先加盐过水。

2、干锅炒鸭块，避免油腻；
3、可以用吃干锅的形式，根据各人爱好放些青菜、豆腐、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃。

4、魔芋豆腐一起翻炒容易入味。