药材杏PPT简介
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• 虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒 物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫ห้องสมุดไป่ตู้。氢氰酸致 死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过 量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸， 减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病 患者，不宜吃杏及其制品
营养价值
• 杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、 风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受 人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及 无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～ 27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维 生素，是滋补佳品。
杏 - 功效
• 1． 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 • 2． 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 • 3． 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内
胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 • 4． 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 • 5．杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物
美食做法
• 洗净杏子沥干水取核出来后加糖腌半小时到一小时。 • 然后加麦芽糖小火煮成粘稠状放凉装玻璃瓶密封进冰箱保存.杏：糖：
麦芽糖的比例是.6：0.5：1，2个小时候就可以吃了。 • 适宜人群 • 一般人群均可食用 • 1、急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化
疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用； • 2、产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
• 杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴， 润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖 水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可 以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。 杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油 漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
• 8、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病； • 9、杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低
人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 性
食用需慎重
• 正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道 癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类 型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因 此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的 胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
• 6、未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死 的作用；
• 7、杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的 抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何 毒害；
营养价值
• 杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、 风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受 人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及 无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～ 27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维 生素，是滋补佳品。
杏 - 功效
• 1． 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 • 2． 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 • 3． 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内
胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 • 4． 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 • 5．杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物
美食做法
• 洗净杏子沥干水取核出来后加糖腌半小时到一小时。 • 然后加麦芽糖小火煮成粘稠状放凉装玻璃瓶密封进冰箱保存.杏：糖：
麦芽糖的比例是.6：0.5：1，2个小时候就可以吃了。 • 适宜人群 • 一般人群均可食用 • 1、急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化
疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用； • 2、产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
• 杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴， 润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖 水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可 以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。 杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油 漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
• 8、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病； • 9、杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低
人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 性
食用需慎重
• 正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道 癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类 型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因 此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的 胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
• 6、未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死 的作用；
• 7、杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的 抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何 毒害；