怎样鉴别牛的年龄

怎样鉴别牛的年龄
一、根据牙齿鉴别
牛牙齿的生长、更换、磨损程度是有一定规律的，鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化来判定（即根据乳齿的生长或乳齿更换成永久齿以及永久齿的磨损程度来判定）。

牛的乳齿（即生后长出的牙齿）形小而洁白，有明显的齿颈，齿间隙较大；永久齿（即由乳齿脱落后更换的新齿）大而厚，色微黄，排列整齐，彼此紧密相靠。

一般犊牛生后半月左右第1对乳门齿长出，4-5月龄时4对乳门齿长齐，以后逐渐磨损变短。

水牛3岁左右、黄牛1.5-2岁第1对乳门齿脱落。

长出第1对永久齿，即"对牙"，以后每年脱落更新1对，逐渐由"4牙"、"6牙"、到"8牙（即"齐口"），一般水牛6岁左右齐口，黄牛4.5-5岁齐口。

牛齐口后，永久齿开始按顺次磨损，磨损面逐渐由长方形花纹变成黑色椭圆形以至三角形，齿间间隙逐渐扩大，直至齿根露出乃至永久齿脱落，牙齿磨损面出现的长方形花纹为"印"。

水牛7岁左右，黄牛5.5-6岁即出现"2印"，依此逐年磨损1对，直至"8印"，水牛有10岁左右，黄牛则8.5-9岁。

牙齿磨损面出现的黑色椭圆形花纹为"珠"，水牛11岁左右，黄牛9.5-10岁时即出现"2珠"，依此类推直至"8珠"（即"满珠"，也称"老口"），水牛满珠14岁左右，黄牛满珠12.5-13岁。

水牛超过14岁，黄牛超过13岁已达到了老年，基本丧失了役用性能，繁殖性能也基本丧失。

因此，农户在购买或选育耕牛时，就要根据牛的牙齿变化规律，选择青、壮年牛喂养，以便减少因耕牛老龄带来的损失。

二、根据外貌鉴别
根据外貌鉴别牛的年龄，只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。

一般，年轻的牛被毛有光泽，粗硬适度，皮肤柔润而富有弹性，眼盂饱满，目光明亮，举动活泼有力；而老年牛则相反，四肢站立姿势不正，被毛乱而无光泽，皮肤干枯，眼盂凹陷，目光呆滞，眼圈多皱纹，举动迟缓。

水牛除上述变化外，随年龄增长毛色变深，而密度变稀。

三、根据角轮鉴别
角轮意如树木的年轮。

角轮一般是在饲草枯乏季节，或在怀孕期间，由于营养不足形成的。

母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹轮。

所以，角轮数加配种年龄，即为母牛年龄。

但这只是正常情况下才准确，若母牛空怀、流产、患病或营养不平衡时，角轮的深浅，宽窄都不会一样，而且往往界限不清，每年也不止形成一个。

因此，通常只计算大而明显的角轮。

否则，易导致判定错误。

对于饲养条件好的种公牛来说，角上一般是没有角轮的。

肉牛买卖如何鉴别牛的年龄与估测活牛重量
肉牛买卖的体重、生长速度、胴体质量等生产性能与年龄有直接关系。

不同年龄阶段的牛有不同的育肥方法，因此在选牛时要重视牛的年龄。

判断牛年龄最准确的方法是查出生记录，如无出生记录，应进行年龄的鉴别和估测，如根据牛的外貌、角轮和牙齿来判断。

年龄鉴别外貌法一般年轻的牛被毛有光泽、细密，皮肤柔润、富有弹性，眼盂饱满，目光明亮，举动灵活。

老年牛则相反，皮肤干枯、缺乏光泽，眼盂凹陷，目光呆滞，眼圈上多皱纹，行动迟缓。

但根据牛的外貌仅能区分幼牛、中牛或老牛，不能进行准确的判断。

有经验的人仅通过观察和触摸，根据牛的大小及体躯部位的发育程度就能断定育肥肉牛的体重、产肉量和脂肪含量。

产肉量与实际比较相差不过几千克，脂肪量差不过1千克左右。

育肥肉牛活重估测活重估测的理论依据是体重和体积的关系。

因为不同品种、年龄、性别和膘情的牛体型结构差异较大，所以很难用一个统一的公式来准确估测，一般估测体重要求与实际体重相差不过5%。

如相差超过5%则估测公式就不能用。

肉牛或肉乳兼用型牛估测公式体重(千克)=胸围2(米)×体斜长(米)×100。

黄牛估测体重公式体重=胸围2(米)×体斜长(米)×估测系数。

公式中估测系数6月龄犊牛为80，18月龄牛为83。

胸围为肩胛后缘胸部垂直直径，用软尺测量；体斜长指肩端到臀端的距离，用软尺测量。

现在市场上会出现很多注水的牛肉，或者说号称不注水的注水牛肉，没有经验的人很容易上当。

分不清什么是注水肉，什么是不注水的肉。

这个要常接触的人才能有这种眼力劲。

我在这里只是想说一下。

一头牛能出多少鲜肉。

然后算一下如果不注水一头牛杀完后出来的鲜肉能卖多少钱才不同赔钱。

首先说一下：屠宰率
屠宰率----也称净肉率即畜禽活重（空腹12h）和宰后胴体重量的比率，公式屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100
阉牛周岁屠宰率57．2％净肉率49．0％；
成年牛屠宰率58．7％，净肉率50．9％。

按上述比率，那么500kg活牛可以出净肉大约250kg。

估算猪牛羊的重量
1.公式：(胸围的平方×身长)÷14400＝体重(公斤)数。

(胸围、身长的单位是cm)
2.胸围：指沿肩胛后角量取的胸部周径。

3.身长：自两耳联中点沿背线到尾根处的距离。

1.胸围(平方厘米)乘体长(厘米)除以15200=体重(KG) 体重在120斤以下时在所的的体重上加6斤;体重在120斤到360斤时不加减;体重在400斤减18斤,体重在500斤时减60斤
2.胸围(平方厘米)乘体长(厘米)除以系数=体重(KG) 系数;
营养优良为142/中等为156,不好为162.
1 估算生猪的重量：用皮尺量出猪的体长(从耳朵根中点到尾根的长)是多少厘米，胸围是多少厘米，把这两个数相乘，再除以160，所得的商就是估算的生猪重量(公斤)。

例如：一头生猪的体长是108厘米，胸围是84厘米，108厘米×84厘米÷160=56.7公斤，即这头猪的体重为56.7公斤。

2 估算牛的重量：用皮尺量出牛身体的斜长(从胸脯到尾根的长)是多少厘米，胸围是多少厘米，把这两个数相乘后，再乘以胸围数，除以10800，可估算出黄牛的重量(公斤)；把10800换成12700，可估算出水牛的重量(公斤)。

例如：一头黄牛身体斜长是140厘米，胸围是174厘米，140厘米×174厘米×174厘米÷10800≈392.5公斤，即这头牛的体重约为392.5公斤。

3 估算羊的重量：估算羊的重量与估算黄牛重量的方法相同。

例如：一只羊身体的斜长是58厘米，胸围是62厘米，58厘米×62厘米×62厘米÷10800≈20.6公斤，即这头羊的体重约为20.6公斤。

吃食粮多的牲畜要比以上估计的重量略重一些。