穆斯林炸油香的来历

穆斯林炸油⾹的来历
“油⾹”是回族⼈的传统⾷品，在回族家庭中品尝油⾹是⼀件尊贵的事。

因为回族家庭只有在开斋节、宰牲节、圣纪及结婚丧事等重要活动中才炸油⾹，并以款待客⼈、馈赠亲友。

炸油⾹这⼀习俗起源于伊斯兰教历史上⼀个典故，公元622年，先知穆罕穆及穆斯林为反对摆脱麦加对穆斯林的迫害，分批由麦加迁涉到麦地那。

穆圣到达麦地那时，麦地那⼈竞相邀请穆圣到⾃⼰家中做客，穆圣推辞不过，，便下了坐骑，放开了⼀只⽩⽑骆驼，并让骆驼⾃由⾏⾛，结果骆驼在贫穷的阿尤布家门前停了下来，穆圣便决定在阿尤布家做客。

阿尤布家很穷，家⾥除了少许⾯粉和⾹油外，别⽆待客的⾷物，于是阿尤布和⽼伴就⽤⾯粉做成⼩饼，⽤油炸了招待穆圣，穆圣很⾼兴的吃了。

从此炸⼩饼（回族⼈称之为油⾹）的习俗就流出了下来，并成为招待贵客的特殊⾷品，炸油⾹的意义还在于纪念穆圣平易近⼈、平等待⼈的⾼贵品质，同时也提醒后⼈注意勤俭节约，⽣活上切不可奢侈浪费。