中餐使用筷子的十二种忌讳

中餐使用筷子的十二种忌讳
1、三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。

这种做法
是大不吉利的，通常我们管它叫三长两短。

其意思是代表死亡。

因为
中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺
材盖的时候，棺材的组成局部是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉
利的事情。

2、仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指
和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。

这在北京人眼里叫骂大街。

因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对
方时，大都带有指责的意思。

所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指
责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。

还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

3、品箸留声
这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的
发出咝咝声响。

这种行为被视为是一种下贱的做法。

因为在吃饭时用
嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。

所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

4、击盏敲盅
这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。

因
为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，
使行人注意并给与施舍。

这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。

5、执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子，做旁假设无人状，用筷子来回在桌子上的
菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。

此种行为是典型的缺乏修养的表现，且
目中无人极其令人反感。

6、迷箸刨坟
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓
刨坟的一般。

这种做法同迷箸巡城相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

7、泪箸遗珠
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到
其它菜里或桌子上。

这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

8、颠倒乾坤
这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正
所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。

9、定海神针
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为
对同桌用餐人员的一种羞辱。

在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众
对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

10、当众上香
那么往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭
中递给对方。

被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

11、交叉十字
这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。

这
是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否认，
就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。

除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否认自己，这也是不行的。

12、落地惊神
所谓落地惊神的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一
种表现。

因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷
子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允
许的。

但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所
坐的方向，在地上画出十字。

其方向为先东西后南北。

意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。

中餐礼仪中最根本的奉茶之道
我国历来就有客来敬茶一民俗。

古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶
代酒。

唐朝刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

唐宋时期，众多的文人雅士不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

最根本的奉茶之道，就是人客来访马上奉茶。

奉茶前应先请教客人的
喜好。

俗话说：酒满茶半。

奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。

水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。

同时有两位以上的访客时，端出
的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。

中餐传统饮食礼仪之进食之礼
饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。

但是，饮食活动又
表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个
体的人的行为都纳入到正轨之中。

进食礼仪，按《礼记曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在
此条陈如下：
虚坐尽后，食坐尽前。

在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，
以示谦恭;食坐尽前，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的
食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。

食至起，上客起，让食不唾。

宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要
起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。

主人让食，要热
情取用，不可置之不理。

客假设降等，执食兴辞。

主人兴辞于客，然后客坐。

如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人应酬完毕之后，客人方可入席落座。

主人延客祭，祭食，祭所先进，殽之序，遍祭之。

进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。

食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。

三饭，主人延客食★，然后辨殽，客不虚口。

所谓三饭，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。

宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。

如果主人进食未毕，客不虚口，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。

主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。

卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。

主人兴辞于客，然后客坐。

宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。

待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。

共食不饱。

同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。

共饭不泽手。

当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。