鸡菌的做法及步骤

鸡菌的做法及步骤
众所周知，真菌的营养丰富，含有碘、铁、钙等元素，还有抗癌、防癌的功效。

鸡肉、鸡皮能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要作用。

你对鸡菌的了解有多少呢，下面我来为大家介绍一下鸡菌的做法大全及步骤
1、小鸡炖榛蘑
材料
野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……
做法
1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.
2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.
3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。

4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)
5.在加一枚大料,葱姜蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).
6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，
7.然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟.
8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。

一盘香喷喷的东北菜就做好了.
2、啤酒烧仔鸡
材料
童子鸡一只，啤酒，百叶结，中椒，洋葱，生抽，老抽，冰糖，盐
做法
1.材料：童子鸡一只
2.百叶结，中椒，洋葱。

（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。

百叶结可以不加，也可以换成其他喜欢的。

中椒有些辣味，对提味很有帮助，最好不要省）
3.洋葱切丝入油锅炒至半透明
4.倒入沥干水份的鸡块，翻炒至表面微黄
5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火炖20分钟左右，至鸡肉软烂（啤酒不仅能去腥提味，炖出来的肉也特别鲜嫩）
6.倒入百叶结，并根据口味调入盐
7.煮至百叶结入味后，加入切块的中椒
8.大火收汁即可
以上为大家介绍了鸡菌的做法及步骤。

鸡菌好处多多。

但也不应该过量。

因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。

其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。