高三生物一轮复习—蛋白质与核酸课件必修一
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高中生物高考第一轮复习
蛋白质与核酸
• (08年重庆卷)进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填
充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并 更正错误之处；写出实验结果。 • ⑴实验原理：蛋白质 与双缩脲试剂作用产生 。 紫色反应 • ⑵实验步骤：
• ①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适 量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液； • ②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天 的蛋白质制备液； • ③在上述试管中各加入等量的 双缩脲试剂 A和B（按比例配制的混合液 ) ，
4.蛋白质分子量的计算：
由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白质，若 氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的平均分 子量为： am－18（m－n）
若由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白 质，其相对分子量为A，则组成它的氨基酸 的平均分子量为：
【A＋（m－n）18】/m
5.氨基酸数与碱基数的关系：
DNA 上的碱基数：mRNA的碱基数：氨基酸数 ＝ 6 ： 3 ： 1
1、肽键数、脱水数、加水数的计算：
m个氨基酸，n条肽链： H2O分子数＝肽键数＝m－n
例如；CmHnOxNzSi中最多有多少个肽键？
2.蛋白质分子中至少含有的氨基、羧基数的计算：
几条肽链就至少含有几个游离的氨基和羧基
3.多肽种类的计算 例如：有三种氨基酸形成三肽，最多可形成多少种？ 如果要求三肽中氨基酸种类彼此不同，则有多少种？
C 、H、O 、N、P 核苷酸
磷酸 脱氧核糖核苷酸
核糖核苷酸 五碳糖 含氮碱基
主要存在于 细胞核，线 粒体、叶绿 体少量 主要存在于 细胞质
核 酸
DNA 核 酸 RNA 主要功能
遗传物质，控制生物的遗传变异和蛋 白质的生物合成。
DNA和RNA的鉴定试验：
• 1、实验原理： （1）DNA主要分布在细胞核，RNA主要分 布在细胞质中。 (2)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力 不同。甲基绿染DNA，吡罗红染RNA。 （3）盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染 色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA和 蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合。
2.输液的时候能否直接输外源蛋白?
输液时全营养液的成份不能含有蛋白质。蛋白质是大分子物质， 正常情况下，蛋白质在消化道被消化成氨基酸后，才被吸收入 血液。输入的营养物质应该是营养物质可吸收形式。如输入外 源蛋白，人体就会把其作为抗原进行免疫。所以蛋白质不适合 作为营养物质直接输入人体静脉。
五、规律总结：
a
• 振荡均匀后，在
• a、×，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B • b、 ×，更正：不加热或直接观察
沸水浴中加热观察 b
颜色变化。
一、蛋白质与核酸结构组成：
氨基酸的共同特点：
1、 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2 )和一个羧 基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。 2、不同的氨基酸具有不同的R基。
二、蛋白质与核酸结构和功能的比较：
蛋白质 基本元素 单位
C、H、O、N（Fe、S）
氨基酸
氨基酸
核酸
C、H、O、N、P 核苷酸
蛋白质
DNA：双螺旋结构 RNA：单链 核苷酸的数量和 排列次序 DNA：核内复制 RNA：核内转录 一切生物的遗传物质， 遗传信息的携带者
分子结构
多样性 合成场所
多肽
氨基酸的种类、数量、 排列顺序和空间结构R源自氨基酸分子的 结构通式为：
NH2
C H
COOH
氨基酸的种类：大约有20种
元素组成 基本单位 蛋 白 质 化学结构
C 、 H、 O、 N 等
基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe
氨基酸
脱 水 缩 合
种类：20种 通式： 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 连接：肽链通过一定化学键连接
多肽（肽链）
空间结构
蛋白质分子
形成：螺旋、卷曲、折迭形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性
蛋 白 质
蛋白质空间 结构多样性
氨基酸种类不同； 氨基酸数目不同； 氨基酸排列顺序不同； 肽链的空间结构不同。
蛋白质功能多样性：
生命活动的主要承担者
蛋白质的功能：
细胞的结构成分： 膜蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白
主要功能 强调
同一个体水同细胞中种类、 同一个体不同细胞中含量和种类 含量相同 、稳定 相差很大，一般不同
四、蛋白质与核酸的联系：
1. DNA
转录
mRNA
翻译
蛋白质
两者相互作用，形成一个自动控 制体系
3、思考:
(1)所有的生物都能合成蛋白质吗? 病毒不能 (2)所有的细胞都能合成蛋白质吗?
成熟的红细胞无细胞核,不能控制蛋白质的 合成,所以寿命较短
运载功能： 膜上载体蛋白
运输功能：运输氧气的血红蛋白 运动功能 肌动蛋白 肌球蛋白 催化功能： 催化各种化学反应的酶 调节功能： 蛋白质类激素：生长激素、胰岛素
糖蛋白 免疫 识别功能：抗体 渗透压调节功能： 血浆蛋白 一定条件下，可做为遗传物质—— 朊病毒 植物细胞中蛋白质可导致膨胀吸水．
元素组成 基本单位
核糖体 生命活动的主要 承担者和体现者
主要功能
三、核酸种类、分布、主要区别及主要功能
种类 名称 基本单位 五碳糖 磷酸 含氮碱基 A、G、C、T DNA 脱氧核糖核酸 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 相同 A、G、C、U RNA 核糖核酸 核糖核苷酸 核糖
主要区别
分布
五碳糖的不同
主要在细胞核中，细胞质 的线粒体、叶绿体中也有 少量 与蛋白质构成染色体，是 细胞核和细胞质中的遗传 物质 主要在细胞质中的细胞质的线粒 体、叶绿体、核糖体中 在细胞生物中不作为遗传物质， 为蛋白质的合成服务
(3)一种生物体内的蛋白质可以在另一种生物体内合 成吗? 可以,用基因工程的方法,如人的胰岛素、生 长激素在大肠杆菌体内的成功表达
思考:
1.人吃进的蛋白质变成血浆中的蛋白的过程?
人吃下蛋白质,要经胃、小肠中的蛋白酶、肽酶的消化作用， 使蛋白质被分解为氨基酸，再被小肠吸收进入血浆，然后随 血液循环进入组织细胞，在组织细胞核糖体上，这些吸收来 的氨基酸重新合成出这种生物自身的蛋白质，最后经内质网， 高尔基体等细胞器的加工、包装、分泌，进入血浆成为血浆 蛋白
蛋白质与核酸
• (08年重庆卷)进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填
充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并 更正错误之处；写出实验结果。 • ⑴实验原理：蛋白质 与双缩脲试剂作用产生 。 紫色反应 • ⑵实验步骤：
• ①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适 量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液； • ②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天 的蛋白质制备液； • ③在上述试管中各加入等量的 双缩脲试剂 A和B（按比例配制的混合液 ) ，
4.蛋白质分子量的计算：
由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白质，若 氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的平均分 子量为： am－18（m－n）
若由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白 质，其相对分子量为A，则组成它的氨基酸 的平均分子量为：
【A＋（m－n）18】/m
5.氨基酸数与碱基数的关系：
DNA 上的碱基数：mRNA的碱基数：氨基酸数 ＝ 6 ： 3 ： 1
1、肽键数、脱水数、加水数的计算：
m个氨基酸，n条肽链： H2O分子数＝肽键数＝m－n
例如；CmHnOxNzSi中最多有多少个肽键？
2.蛋白质分子中至少含有的氨基、羧基数的计算：
几条肽链就至少含有几个游离的氨基和羧基
3.多肽种类的计算 例如：有三种氨基酸形成三肽，最多可形成多少种？ 如果要求三肽中氨基酸种类彼此不同，则有多少种？
C 、H、O 、N、P 核苷酸
磷酸 脱氧核糖核苷酸
核糖核苷酸 五碳糖 含氮碱基
主要存在于 细胞核，线 粒体、叶绿 体少量 主要存在于 细胞质
核 酸
DNA 核 酸 RNA 主要功能
遗传物质，控制生物的遗传变异和蛋 白质的生物合成。
DNA和RNA的鉴定试验：
• 1、实验原理： （1）DNA主要分布在细胞核，RNA主要分 布在细胞质中。 (2)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力 不同。甲基绿染DNA，吡罗红染RNA。 （3）盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染 色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA和 蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合。
2.输液的时候能否直接输外源蛋白?
输液时全营养液的成份不能含有蛋白质。蛋白质是大分子物质， 正常情况下，蛋白质在消化道被消化成氨基酸后，才被吸收入 血液。输入的营养物质应该是营养物质可吸收形式。如输入外 源蛋白，人体就会把其作为抗原进行免疫。所以蛋白质不适合 作为营养物质直接输入人体静脉。
五、规律总结：
a
• 振荡均匀后，在
• a、×，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B • b、 ×，更正：不加热或直接观察
沸水浴中加热观察 b
颜色变化。
一、蛋白质与核酸结构组成：
氨基酸的共同特点：
1、 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2 )和一个羧 基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。 2、不同的氨基酸具有不同的R基。
二、蛋白质与核酸结构和功能的比较：
蛋白质 基本元素 单位
C、H、O、N（Fe、S）
氨基酸
氨基酸
核酸
C、H、O、N、P 核苷酸
蛋白质
DNA：双螺旋结构 RNA：单链 核苷酸的数量和 排列次序 DNA：核内复制 RNA：核内转录 一切生物的遗传物质， 遗传信息的携带者
分子结构
多样性 合成场所
多肽
氨基酸的种类、数量、 排列顺序和空间结构R源自氨基酸分子的 结构通式为：
NH2
C H
COOH
氨基酸的种类：大约有20种
元素组成 基本单位 蛋 白 质 化学结构
C 、 H、 O、 N 等
基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe
氨基酸
脱 水 缩 合
种类：20种 通式： 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 连接：肽链通过一定化学键连接
多肽（肽链）
空间结构
蛋白质分子
形成：螺旋、卷曲、折迭形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性
蛋 白 质
蛋白质空间 结构多样性
氨基酸种类不同； 氨基酸数目不同； 氨基酸排列顺序不同； 肽链的空间结构不同。
蛋白质功能多样性：
生命活动的主要承担者
蛋白质的功能：
细胞的结构成分： 膜蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白
主要功能 强调
同一个体水同细胞中种类、 同一个体不同细胞中含量和种类 含量相同 、稳定 相差很大，一般不同
四、蛋白质与核酸的联系：
1. DNA
转录
mRNA
翻译
蛋白质
两者相互作用，形成一个自动控 制体系
3、思考:
(1)所有的生物都能合成蛋白质吗? 病毒不能 (2)所有的细胞都能合成蛋白质吗?
成熟的红细胞无细胞核,不能控制蛋白质的 合成,所以寿命较短
运载功能： 膜上载体蛋白
运输功能：运输氧气的血红蛋白 运动功能 肌动蛋白 肌球蛋白 催化功能： 催化各种化学反应的酶 调节功能： 蛋白质类激素：生长激素、胰岛素
糖蛋白 免疫 识别功能：抗体 渗透压调节功能： 血浆蛋白 一定条件下，可做为遗传物质—— 朊病毒 植物细胞中蛋白质可导致膨胀吸水．
元素组成 基本单位
核糖体 生命活动的主要 承担者和体现者
主要功能
三、核酸种类、分布、主要区别及主要功能
种类 名称 基本单位 五碳糖 磷酸 含氮碱基 A、G、C、T DNA 脱氧核糖核酸 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 相同 A、G、C、U RNA 核糖核酸 核糖核苷酸 核糖
主要区别
分布
五碳糖的不同
主要在细胞核中，细胞质 的线粒体、叶绿体中也有 少量 与蛋白质构成染色体，是 细胞核和细胞质中的遗传 物质 主要在细胞质中的细胞质的线粒 体、叶绿体、核糖体中 在细胞生物中不作为遗传物质， 为蛋白质的合成服务
(3)一种生物体内的蛋白质可以在另一种生物体内合 成吗? 可以,用基因工程的方法,如人的胰岛素、生 长激素在大肠杆菌体内的成功表达
思考:
1.人吃进的蛋白质变成血浆中的蛋白的过程?
人吃下蛋白质,要经胃、小肠中的蛋白酶、肽酶的消化作用， 使蛋白质被分解为氨基酸，再被小肠吸收进入血浆，然后随 血液循环进入组织细胞，在组织细胞核糖体上，这些吸收来 的氨基酸重新合成出这种生物自身的蛋白质，最后经内质网， 高尔基体等细胞器的加工、包装、分泌，进入血浆成为血浆 蛋白