婆罗门牛血细胞及血液理化指标测定

婆罗门牛血细胞及血液理化指标测定
张继才;和占星;杨世平;金显栋;付美芬;杨凯;王安奎;黄必志
【摘要】为掌握昆明地区婆罗门牛的血液生化指标，用自动仪器法对10头成年BMY母牛的35项血液生化指标检测，在全放牧条件下，婆罗门主要血液理化指标测定结果如下，WBC为17．07×109/L，RBC为9．27×1012/L，PLT为151．8×109/L，STP为5．02μmol/L，TP为75．24 g/L，GLU为4．06 mmol/L，BUN为6．32 mmol/L，Crea为108．5μmol/L，T-chol为3．86 mmol/L。

35项血液理化指标中有60％（21/35）的指标变异系数小于20％，有34．29％（12/35）的变异系数介于20％～30％，有5．71％（2/35）的变异系数超过30％。

%In order to grasp the blood biochemical indexes of Brahman cattle in Kunming area , the automatic instrument method was used to detect 35 biochemical indexes of blood in 10 adult BMY cows .The detection results of main blood biochemical indexes of Brahman under the condition of 24-h grazing were acquired as follows:WBC was 17.07 ×109/L, RBC was 9.27 ×1012/L, PLT was 151.8 ×109/L,STP was 5.02μmol/L, TP was 75.24 g/L, GLU was 4.06 mmol/L, BUN was 6.32 mmol/L, Crea was 108. 5 μmol/L, and T-chol was 3.86 mmol/L.In 35 items of blood biochemical indexes , the coefficient of variation of 60%(21/35) parameters was lower than 20%, that of 34.29%(12/35) parameters ranged from 20%to 30%, and that of 5.71%(2/35) pa-rameters exceeded 30%.
【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2013(000)008
【总页数】5页(P62-65,69)
【关键词】婆罗门牛;全放牧;血液理化指标;测定;变异系数
【作者】张继才;和占星;杨世平;金显栋;付美芬;杨凯;王安奎;黄必志
【作者单位】云南省草地动物科学研究院，云南昆明 650212;云南省草地动物科
学研究院，云南昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，云南昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，云南昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，云南
昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，云南昆明 650212;云南省草地动物科
学研究院，云南昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，云南昆明 650212【正文语种】中文
【中图分类】S823.92
婆罗门牛原产于美国西南部，由美国从印度引进的吉尔牛(Gir)、坎克瑞吉牛(Kankre)、昂果尔牛(Ongole)、克里希那河牛(Krishna Valley)杂交选育成的肉用瘤牛品种。

19世纪末初步形成一个品种，1924年成立品种协会。

在婆罗门牛的
选育过程中，比较注重出肉率、产犊顺利度和耐热抗蜱性能、耐粗饲等优良性状的选择，所以具有良好的耐热性、抗焦虫病及抗体外寄生虫病的能力、耐粗饲能力，良好的环境适应能力和出肉率。

草地放牧觅草能力强，耐热，抗焦虫病及抗体内外寄生虫病的能力较强，优于非瘤牛品种。

在贫瘠、干旱环境条件下，生产性能远远超过其它品种牛，即使在极端高温环境中，仍然具备繁殖后代的能力。

据国外研究资料表明，婆罗门牛与血缘较远的欧洲普通牛品种间有较好的杂种优势，在现代肉牛新品种的杂交培育中，婆罗门牛起了非常大的作用。

美国在1910年至1940年用婆罗门牛和短角牛杂交，培育了圣格特鲁牛(Sata Gertrudis);用海福特、
短角牛和婆罗门牛杂交，历经30年(1930～1961年)培育出了肉牛王(Beefmaster);1936年起，用婆罗门牛与夏洛来牛杂交，育成了夏白雷牛(Chabray);用夏洛来牛、海福特牛与婆罗门牛杂交选育出夏福特牛(Charford)。

澳大利亚20世纪30年代，采用短角牛与婆罗门牛杂交，培育出抗旱王(Droughtmaster);采用海福特牛与婆罗门牛杂交，选育出婆罗福特(Braford);采用安格斯牛与婆罗牛杂交，培育了婆罗格斯(Brangus)。

这些品种的育成，带来了美国、澳大利亚肉牛业的繁荣与发展，也推动了世界肉牛业的发展。

目前，全世界有60多个国家和地区引入了婆罗门牛，它在现代肉牛杂交改良中的作用和地位不容
忽视。

我国第一头成年婆罗门公牛是1979年由美国作为礼物赠给中国，饲养在广西畜牧所。

此后开始冻精生产，用于闽南黄牛、广西黄牛的杂交改良。

改良结果显示，杂交牛体型大，生长发育良好，个体产肉量、屠宰率、净肉率比黄牛有明显提高，杂交改良效果极其明显[1]。

1988年云南省首次从美国引入婆罗门种牛，开始开展热带亚热带肉牛杂交组合试验和选育研究。

云南省草地动物研究院先后两次(1993年和1997年)从澳大利亚引入20个家系146头婆罗门种牛，饲养于小哨示范牧场。

经驯化繁育，现已形成300余头的基础种群，是目前我国唯一的婆罗门纯繁种群。

据生产统计，婆罗门牛的初生体重，公犊为31 kg，母犊为29 kg，成年体重公牛700～950 kg，母牛500～700 kg。

对云南黄牛的杂交改良效果也很明显。

关于婆罗门牛繁育、生物学特性、生产性能、肉质和遗传背景方面的研究已有不少报道，但对婆罗门牛血液生化指标方面的研究报道极少。

为此本文对异地引进的婆罗门原种繁育后代，年龄4～6岁的成年牛的血液生化指标进行了测定和分析，并对部分指标与不同牛种进行了比较，以期到达补充婆罗门牛的基础性资料，为婆罗门的人工饲养种、疫病防治提供理论依据的目的。

1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 供试牛及其饲养管理供试的婆罗门牛均为引进原种的繁育后代，年龄4～6岁的成年母牛10头，膘情中等、采血30 d前无任何临床表现和治疗记录。

牛群在人工草地上进行全放牧管理，小群分区轮牧，每2个月左右投放一次矿盐，全群每年两次定期驱虫，按免疫程序接种疫苗，在枯草季节补饲少量玉米青贮和糖蜜舔块。

1.1.2 驯养地的地理位置及气候条件示范牧场地处昆明东郊，距昆明30 km处，东经103°04'，北纬25°22'，属低山丘陵地带，海拔 1956.0 ～2017.3 m，土壤类型为红壤。

年均气温13.7℃，最高气温31.7℃，最低气温－8.8℃，≥10℃的活动积温为5000.5℃，年均降水959.8 mm，最高降水量1274 mm，最低降水量702 mm，湿度K值为1.98，年蒸发量2364 mm，年均风速
2.1 m/s，年均日照2617 h，年均无霜期 324 d。

1.2 血样的采集供试牛只在采血前12 h禁食。

牛保定后用酒精棉球对采血部位进行消毒，每头牛用一次性塑料10 mL注射器采集颈静脉或尾静脉血10 mL，分别注入含促凝剂的采血管5 mL、含肝素锂的采血管3～4 mL和含EDTA的采血管1～2 mL，存放入含有冰袋的塑料泡沫箱或疫苗保存箱内送检。

第一头与最后一头的采血时间隔不超过2 h，采血后4 h内送到实验室。

1.3 血样检测大部分指标用自动分析仪法测定，少量指标用试剂盒法进行测定。

1.4 主要测定内容白细胞数(WBC)、单核细胞比(MONO%)(MID)、嗜碱细胞比(BASO%)、红细胞数(RBC)、血红蛋白(HGB)、红细胞压积(HCT)、红细胞平均体积(MCV)、平均红细胞血红蛋白量(MCH)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)、血小板数(PLT)、糖化血红蛋白(GHB)、总胆红素(STB、TBIL)、直接胆红素(TBA)、间接胆红素(IBIL)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、白蛋白(ALB)/球蛋白(GLO)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、尿酸(URIC)、肌酐(Crea)、钙(Ca)、磷
(P)、总胆固醇(T －CHOL)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、AST∶ALT、谷氨酰转肽酶(GGT)、碱性磷酸酶(ALP)、淀粉酶(AMY)、乳酸脱氢酶(LDH)等。

1.5 数据处理所有测量数据采用平均数±标准差(SD)表示，用 SPSS13.0软件分析(单一样本 t检验)。

2 结果
2.1 婆罗门牛的血液生理常值测定结果通过对10头健康婆罗门母牛11项生理常
值的测定，表1结果显示:白细胞数为(17.07±1.27)×109/L，红细胞数为(9.27
±0.73)×1012/L，血小板数为(151.80 ±15.98)×109/L，血红蛋白含量为 137.30 ±9.39 g/L，糖化血红蛋白为(2.43±0.19)%。

在11项血液生理常值的测定结果中有3项(单核细胞百分比、嗜碱细胞百分比和血小板计数)的变异系数大于10%外，分别是20.19%、29.63%和 10.53%，其余 8 项血液生理常值的变异系数均低于10%，它们分别是白细胞数、红细胞数、血红蛋白量、红细胞压积、红细胞平均
体积、平均红细胞血红蛋白量、平均红细胞血红蛋白浓度和糖化血红蛋白。

具体血液生理常值的测定结果详见表1。

表1 婆罗牛血液生理常值测定结果项目样本数平均数±标准差变异系数/%变化
范围WBC/(109/L)10 17.07 ±1.27 7.44 14.53 ～18.56 MONO/% 10 6.29
±1.27 20.19 4.30 ～8.00 BASO/% 10 0.27 ±0.08 29.63 0.1 ～0.4
RBC/(1012/L)10 9.27 ±0.73 7.87 7.87 ～10.28 HGB/(g/L) 10 137.30 ±9.39
6.84 121 ～151 HCT/% 10 0.39 ±0.03
7.69 0.35 ～0.43 MCV/fL 10 42.27
±1.33 3.15 33.20 ～41.7 MCH/pg 10 15.03 ±0.44 2.93 14.20 ～15.60
MCHC/(g/L)10 352.60 ±9.18 2.60 339 ～367 PLT/(109/L)10 151.80 ±15.98 10.53 127 ～180 GHB/% 10 2.43 ±0.19 7.82 2.15 ～2.67
2.2 婆罗门牛的血液生化指标测定结果此次对10头成年婆罗门母牛的24项血液
生化指标进行了测定，测定的具体结果见表2。

表2测定结果显示婆罗门牛总胆红素为5.02 ±1.23 μmol/L，其中直接胆红素不到总胆红素的1/3，主要以间接胆红素为主，其总量为3.77 ±1.11 μmol/L，超过总胆红素总量的 2/3，直接胆红素与间接胆红素两者间有显著差异。

婆罗门母牛的总蛋白为75.24±3.87 g/L，其中球
蛋白略高于白蛋白，白蛋白和球蛋白比值为0.88±0.13。

谷草转氨酶为81.30
±23.54 U/L，是谷丙转氨酶的2.65 倍。

总胆固醇为3.86±0.71 mmol/L，其中甘油三脂为0.19±0.05 mmol/L，高密度脂蛋白为2.56 ±0.45 mmol/L，低密度脂
蛋白为1.11±0.39 mmol/L。

谷氨酰转肽酶、碱性磷酸酶、葡萄糖、尿素氮、尿酸、肌酐、钙、磷、淀粉酶和乳酸脱氢酶分别为:12.00 ±11.23 U/L、124.10
±24.32 U/L、4.86 ±0.59 mmol/L、6.32 ±0.74 mmol/L、26.60 ±6.28 μmol/L、108.50 ± 21.72 μmol/L、2.35 ±0.17 mmol/L、2.11 ± 0.47 mmol/L、1309.10 ± 116.65 U/L和27.20±7.13 U/L。

在24项测定的血液生化指标中，有3项指标的变异系数小于10%，有8项指标的变异系数位于10% ～20%，有10项指标的变异系数位于20%～30%，有1项指标的变异系数位于30%～40%，谷氨酰转肽酶的变异系数高于40%，达93.58%，极显著高于其它指标的变异系数。

表2 婆罗门牛血液生化指标测定结果指标样本数平均数±标准差变异系数/%变
化范围STB/(μmol/L)10 5.02 ±1.23 24.50 3 ～6.6 TBA/(μmol/L) 10 1.25
±0.19 15.20 0.9 ～1.5 IBIL/(μmol/L) 10 3.77 ±1.11 29.44 2.1 ～5.3 TP/(g/L)
10 75.24 ±3.87 5.14 70.5 ～81.1 ALB/(g/L) 10 34.98 ±2.14 6.12 30 ～38.6 GLO/(g/L) 10 40.26 ±4.64 11.53 35.5 ～43.4 A/G 10 0.88 ±0.13 14.77
0.61 ～1.01 AST/(U/L) 10 81.30 ±23.54 28.95 63.00 ～140.00 ALT/(U/L) 10 31.20 ±7.10 22.76 22.00 ～45.00 AST∶ALT 10 2.65 ±0.60 22.64 1.64 ～3.50 GGT/(U/L) 10 12.00 ±11.23 93.58 2.00 ～42.00 ALP/(U/L) 10 124.10 ±24.32 19.60 74 ～162 GLU/(mmol/L) 10 4.86 ±0.59 12.14 4.05 ～5.46
BUN/(mmol/L) 10 6.32 ±0.74 11.71 5 ～7.65 URIC/(μmol/L) 10 26.60 ±6.28 23.61 16.00 ～41.00 Crea/(μmol/L) 10 108.50 ±21.72 20.02 76 ～148
Ca/(mmol/L) 10 2.35 ±0.17 7.23 2.06 ～2.60 P/(mmol/L) 10 2.11 ±0.47
22.27 1.59 ～3.00 T －CHOL/(mmol/L) 10 3.86 ±0.71 18.39 2.89 ～4.88
TG/(mmol/L) 10 0.19 ±0.05 26.32 0.12 ～0.27 HDL/(mmol/L) 10 2.56 ±0.45 17.58 2.02 ～2.83 LDL/(mmol/L) 10 1.11 ±0.39 35.14 0.59 ～1.70 LDH/(U/L) 10 1309.10 ±116.65 8.91 1151 ～1486 AMY/(U/L)10 27.20 ±7.13 26.21
16.00 ～38.00
3 讨论
血液的理化指标包括血液的生理参数和血清生化参数。

血液生理参数主要反映出动物体内血液中的各种血细胞的比例。

血清生化参数主要反映出动物体内血液中各种物质、酶、激素的含量和活性。

是反映和影响牛营养满足程度、新陈代谢状况、体内外环境平衡与否、机体健康、生长发育快慢和生产性能高低的综合因素。

在正常情况下，不同动物品种的血液理化指标都有一正常的范围值，当这些或某一指标超出或低于正常值时，说明动物体已经或正处于病理状态。

在医学上通过血液理化指标变化的研究，不但为某些疾病的诊断直接提供依据，同时可根据指标的变化来判断病畜的病情和治疗效果[2]。

血细胞是存在于血液中的细胞，能随血液的流动遍及全身，主要含下列3个部分，即红细胞、白细胞和血小板，其中白细胞细分为5种类型，即嗜中性粒细胞、淋
巴细胞、单核细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞。

血细胞在动物维持正常生命活动中扮演着重要的角色，除运送营养物质和代谢产物外还参与机体的免疫活动。

在正常生理情况下，血细胞和血小板有一定的形态结构，白细胞总数及各种白细胞的百分比处于相对稳定的数量。

与水牛、黑白花奶牛、牦牛和黄牛相比，成年婆罗门牛的WBC显著高于苏北地区水牛(8.04 × 109/L)[3]、成年奶牛[(5.6 ～12.7)×
109/L][4]、四川、云南牦牛(8.99 × 109/L)[5]、安西牛[(8.59 ～
9.13)×109/L][6]，RBC 也高于水牛(5.91 ×1012/L)、成年奶牛、四川、云南牦牛和安西牛。

PLT低于成年奶牛[(210～710)×109/L]，显著高于成年安西母牛[(78.30～86.70)×109/L]。

HGB 显著高于成年安西母牛(87.6 ～105.3 g/L)，略高于成年奶牛(123.0 g/L)。

HCT高于成年奶牛，MCV与成年奶牛和安西牛相当，MCH和MCHC稍低于成年奶牛。

金兰梅等的研究表明，使用中草药添加剂后牛
只的红细胞总数和血红蛋白有明显提高[7]，说明牛的抗热应激能力得到提高，本
研究中婆罗门母牛的RBC和HGB高于奶牛、水牛和黄牛，说明婆罗门牛具有优
良的抗热应激能力，是长期适应热带、亚热带气候的结果反映。

在血清生化参数中，STB主要来源于衰老红细胞被破坏后产生出来的HGB衍化而成，在肝内经过葡萄糖醛酸化的叫做TBA，未在肝内经过葡萄糖醛酸化的叫做IBIL，是两者之和，是反映肝脏功能的重要指标。

从此次检测结果看，婆罗门成年母牛的IBIL显著大于TBA，是TBA的3倍。

STB中以 IBIL的含量要高于TBA。

TP为ALB和GLO之和，直接反映肝脏代谢能力和肝脏的储备能力，血清白蛋白
除作为营养物质的载体外，还维持血浆渗透压，同时又是机体蛋白质的一个来源，血清球蛋白含各种抗体，有增强机体抵抗力以预防感染的作用。

检测结果显示，婆罗门成年母牛的TP中，GLO 稍高于 ALB，与杨炳状[8]、杨国瑾等[9]的研究结果相符，婆罗门成年母牛的TP稍高于杂交水牛[8]、奶牛[4]和柴达木黄牛[10]，略
低于牦牛[5]、云南高峰牛和大额牛[11]。

另外，ALT和AST也是反映肝脏功能的
重要指标，ALT主要分布在肝细胞浆内，AST主要分布在肝细胞浆和肝细胞的线
粒体中，与奶牛[4]相比婆罗门牛的ALT和AST显著高于奶牛。

从各项肝功指标看，婆罗门牛表现出了良好肝脏功能。

Crea是肌肉在动物体内代谢的产物，主要由肾小球滤过排出体外。

在反刍动物Crea与体内肌肉总量关系密切，不易受饮食影响。

婆罗门成牛母牛的Crea为
108.50 ± 21.72 μmol/L，低于大额牛(120.96 μmol/L)、云南热带、亚热带的高
峰牛(164.83 μmol/L)[11]，在全放牧条件下，婆罗门的个体虽然大但屠宰率低，
即使在放牧+补饲条件下育肥的屠宰率达52%，与云南主要牛种相比，明显低于
大额牛(52.56%)、云南瘤牛(51.08%)、迪庆黄牛(51.25%)和中甸牦牛(57.6%)[12]，这与实际生产相符。

GLU、BUN、URIC和T－CHOL等指标常作为反刍动物营养的指标。

葡萄糖作为重要的营养性单糖，是动物代谢活动快速应变需能的最有效营养素，是大脑神经系统、肌肉、肌肉组织、胎儿生长发育以及乳腺等代谢的唯一能源(杨凤，1993)。

反刍动物肠道几乎没有对葡萄糖的吸收，体内的葡萄糖来源主要依靠肝脏和肾脏利用一些非糖物质通过糖异生作用来合成。

婆罗门牛的GLU高于大额牛(3.98
mmol/L)和云南高峰牛(3.53 mmol/L)[11]，说明婆罗门牛的肝脏和肾脏利用非糖物质通过糖异生作用合成葡萄糖的能力优于大额牛和云南高峰牛，同时也说明婆罗门具有较好的适应能力和抗逆性。

Chikhou[13]研究表明血浆中BUN的水平可反
映动物蛋白质代谢状况，可作为机体蛋白质分解状况的一个指标。

反刍动物在营养不良时(如能量、蛋白摄入不够)，Glue、T－CHOL和 URIC浓度下降，而BUN
上升。

在此次检测中，婆罗门牛的 TCHOL低于大额牛，高于文山高峰牛，TG和URIC低于大额牛和文山高峰牛，在T－CHOL中婆罗门牛的HDL含量较高，是LDL的2倍多(两者的作用正好相反，低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织，高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢)，不利于脂肪在外周组织中的
沉积，这可能就是婆罗门牛不具备生产高档牛肉的主要原因。

与其它牛相比婆罗门牛有较高的BUN和较低的URIC，说明罗门牛具有很强的耐粗饲能力。

在此次检测的指标中有11项的变异系数低于10%，有9项的变异系数位于
10% ～20%，有12项指标的变异系数位于20% ～30%，说明这些指标在婆罗门牛血液的含量相对稳定。

有1项指标的变异系数位于30% ～40%，谷氨酰转肽酶
的变异系数高于40%，达93.58%，说明这些指标在同一品种间不同个体间的差
异较大。

同一品种的血液理化指标除受个体的不同生理阶段影响外，外界环境对其也有影响，对于本次检测的牛进行了严格的筛选和管理，对采血时间也进行了严格的要求，其结果具有参考价值和可比性。

本次各项指标的测定结果均未超出正常范围，可以作为婆罗门牛长期适应昆明地区自然环境条件下的表型值参数，为婆罗门牛的研究补充了基础性资料，为检测婆罗门牛的健康状况和科学饲养提供了理论依据。

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