薏米等粗粮也易变质 出现哈喇味或发霉不要食用

156刷不干净碗？可能是你没用对洗碗布薏米等粗粮也易变质 出现哈喇味或发霉不要食用厨房洗碗比较繁琐，如果觉得洗碗很脏很累，费劲
又刷不干净，可能是洗碗布没有选对。

洗碗布的种类众
多，常见的有海绵百洁布、纳米海绵擦、丝瓜瓤、珊瑚
绒洗碗布、竹纤维洗碗手套等多种。

到底用哪种好，还
是要看具体的用途和实际需要。

海绵百洁布，针对厚重油污。

海绵百洁布是使用比
较多的洗碗布，使用方便，可以轻松去除厚重油污。

但
是这种洗碗布孔多，油污、残渣等容易附着在里面，产
生细菌。

而且，百洁布用一段时间就容易烂，需要定期
更换。

纳米海绵擦，适合厨房墙面。

使用纳米海绵制成的
洗碗布，是一块密实的海绵，可切成小块使用，去污能
力较强，本身也比较容易清洁。

但是油渍的颜色容易残
留在上面，并且由于材质脆弱，很容易裂开，适合用于
清洁厨房墙面。

珊瑚绒洗碗布，擦拭水渍。

细腻的珊瑚绒里包着绵
软的海绵用起来手感好、吸水效果佳。

但其绒面容易挂
油，去油污的能力也很弱，一般不用来刷锅洗碗，而是
擦拭厨房水渍。

竹纤维防水洗碗手套，深入犄角旮旯。

近年来，
出现了一种做成手套形状的新式“洗碗布”，是用竹纤粗粮的健康益处如今已经深入人心，爱吃粗粮的人
觉得其外壳厚好保存，经常一次买很多。

但其实，有些
粗粮比精白米面更容易变质。

容易变质的粗粮一般分两种，一是不饱和脂肪酸高
的粗粮，比如薏米、糙米等，在存放过程中，不饱和脂
肪酸容易氧化，产生哈喇味。

此外，这些粗粮的B族维
生素含量较高，光线对它们有一定的破坏作用。

二是经
过加工的粗粮，比如燕麦粉、玉米面等，加工后它们与维、海绵、塑料防水层材质做成，既能清洁又能护手，更容易清洁普通洗碗布难够到的犄角旮旯，但它不适合清洁太厚重的油污。

丝瓜瓤洗碗布，天然更安全。

这种天然丝瓜瓤制成的洗碗工具，遇水会变柔软，内部为纤维结构，能去除油污、分解油脂，本身不粘油、好清洁，也不会伤害锅具。

除了以上几种洗碗布，有两种洗碗布最好不用：一是尼龙丝洗碗布，表面有一层尼龙丝，用起来有些刮手，并且较硬的尼龙丝可能磨损锅具，表面也容易挂油；二是丝线海绵擦，能对付顽固污渍，类似钢丝球，但长期使用易损害内胆有涂层的锅具，并且表面丝线容易挂食物残渣，不方便清洗。

需提醒的是，不管是哪种洗碗布，如果不洗干净，就会成为细菌繁殖最好的“培养基”，油污会促使霉菌繁殖，菜屑、肉末等会让金黄色葡萄球菌、变形杆菌等大量繁殖。

所以建议一般两个月换一次洗碗布，尤其在夏季，更换频率应更高。

洗碗布还要定期消毒，每次用后要晾晒在通风、干燥的地方。

另外，洗碗布一定要“专布专用”，把洗碗、洗锅、擦灶台、擦油烟机和清洁餐桌的分开。

氧气接触的面积显著增加，且在加工过程中脂肪氧化酶被激活，更容易氧化变质。

那么怎么判断粗粮变质了呢？一是出现哈喇味，证明其脂肪已经氧化变质，吃了会损害健康。

二是发霉，色泽变暗淡或者颜色发黑，质地干瘪不饱满。

需要说明的是，生虫的粗粮不会对健康有害，但口感可能变差。

所以粗粮最好选真空小包装的，买回家后放在避光、通风、干燥和阴凉的环境中保存。

示。