【CN109892597A】一种黑老虎原味果干及其生产方法【专利】
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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910272778.0
(22)申请日 2019.04.04
(71)申请人 湖南省森林植物园
地址 410116 湖南省长沙市雨花区植物园
路111号湖南省森林植物园
(72)发明人 邹建文 何友军 罗先权 饶红欣
刘玮
(74)专利代理机构 广州蓝晟专利代理事务所
(普通合伙) 44452
代理人 欧阳凯 张延长
(51)Int.Cl.
A23L 19/00(2016.01)
A23B 7/02(2006.01)
A23B 7/024(2006.01)
A23B 7/04(2006.01)
(54)发明名称
一种黑老虎原味果干及其生产方法
(57)摘要
本发明属于果蔬加工领域，公开了一种黑老
虎原味果干及其生产方法。
该方法包括以下操作
步骤：(1)选择成熟的黑老虎鲜果，在清水中清洗
干净；(2)将清洗干净的鲜果置于塑料框中，沥干
鲜果上的水分；(3)将沥干水分的鲜果放入-20
至-38℃的速冻冷库中速冻10-30min，待鲜果表
皮冻结后移出；(4)直接用手或者使用机械将小
浆果从果芯上摘下，获得完整的黑老虎小浆果，
小浆果的内含物果肉和果汁的损失少于质量分
数5％；(5)将小浆果用干燥机干燥得到黑老虎果
干。
通过冷冰方式可方便将黑老虎浆果快速采摘
下来，同时保持浆果的完整性，提高果干的商品
价值。
权利要求书1页 说明书3页 附图1页CN 109892597 A 2019.06.18
C N 109892597
A
权 利 要 求 书1/1页CN 109892597 A
1.一种黑老虎原味果干的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：
(1)选择成熟的黑老虎鲜果，在清水中清洗干净；
(2)将清洗干净的鲜果置于塑料框中，沥干鲜果上的水分；
(3)将沥干了水分的鲜果放入-20至-38℃的速冻冷库中速冻10-30min，待鲜果表皮冻结后移出；
(4)直接用手或者使用机械将小浆果从果芯上摘下，获得完整的黑老虎小浆果，小浆果的内含物果肉和果汁的损失少于质量分数5％；
(5)将小浆果用干燥机干燥得到黑老虎果干。
2.根据权利要求1所述的一种黑老虎原味果干的生产方法，其特征在于：步骤(5)所述干燥是冷冰干燥或热泵干燥。
3.根据权利要求1所述的一种黑老虎原味果干的生产方法，其特征在于：步骤(5)所述干燥是干燥至水分质量含量10-12％。
4.一种由权利要求1所述的生产方法制成的黑老虎原味果干。
2。