主食面点间卫生制度

主食面点间卫生制度
主食面点间卫生制度
一、制作面点的工用具、工作台、容器等要专用。

二、使用食品添加剂要符合国家卫生安全标准。

三、面肥（引子）不得变质、发霉；做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等要符合相应卫生要求。

四、需进行热加工的应彻底加热。

五、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜存放，并在规定存放期限内使用。

水分含量较高的含奶、蛋的点心应在10℃以下或者60℃以上的温度条件下储存。

六、裱花蛋糕制作应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”，专间应有独立空调设施，室温不得高于25℃。

七、剩米饭应晾凉后冷藏保存，食用前应再次彻底加热。