春节要管住嘴，谨防急性胰腺炎来“拜年”——历上海消化外科研究所副所长韩天权教授

家庭医药 2020.01
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名家面对面 ·人物专访名家
编辑/邱婷婷****************
春节即将到来。

节日期间亲朋好友聚会，难免聚餐饮酒庆祝，这可能导致一些人发生急性胰腺炎、胆囊炎。

急性胰腺炎有时和心肌梗死、脑出血等疾病一样，是可能危及生命的杀手。

上海消化外科研究所副所长韩天权教授提醒大家：佳节期间也要节制饮食，油腻的东西一定要少吃，饮酒要适度。

春节要管住嘴，
谨防急性胰腺炎来“拜年”
□特约记者 赵非一
―― 访上海消化外科研究所副所长韩天权教授
最近几个月，由于节日比较多，婚宴、满月宴也扎堆举办，60多岁的孙先生经常是中午、晚上连着赶场跑饭局。

前几天下午，孙先生忽然肚子疼，他以为是拉肚子，于是吃了一些止泻药，又喝了很多开水，可是一点都不见效。

老伴见他疼得在床上直打滚，连忙拨打120。

到医院时，孙先生已经出现胸闷、气急等症状。

经过详细问询和相关检查，医生告知孙先生是急性胰腺炎发作。

原来，孙先生原本血脂就偏高，加之最近暴饮暴食、大量饮酒，才导致血脂异常性胰腺炎的发生。

针对孙先生的病例，上海交通大学医学院附属瑞金医院普外科主任医师、博士生导师韩天权教授表示，在胰腺炎的预防中，饮食预防是一项不可或缺的工作。

在关注不良饮食习惯的同时，胆源性因素、高甘油三酯等幕后推手也不可忽视。

胆道结石、高甘油三酯都是高危因素
“临床上，可以诱发急性胰腺炎的因素其
实有很多。

”韩教授告诉我们，“与西方国家相比，我国以胆源性急性胰腺炎最多，且该类疾病与胆道结石的发病率高有密切联系。

”
韩教授解释说，胆囊里的结石往往是不定时的“炸弹”，大结石有可能会导致胆囊癌，而那些体积较小的结石则有可能从胆囊里掉出落到胆
总管。

胆总管和胰腺共同开口于十二指肠，胆汁和胰液在胆总管末段汇合流入十二指肠，一旦胆囊结石掉出来把胰管开口堵住，胰液不能正常流入十二指肠，就会自身消化，从而发生急性胆源性胰腺炎。

因此，也特别建议胆道结石患者，选择性地尽早处理胆结石。

此外，不良饮食习惯也是急性胰腺炎的重要诱发因素，高蛋白、高脂肪的食物加上酒精的刺激会促使胰液急速大量地分泌，还可能造成十二指肠乳头水肿，引发急性胰腺炎。

这也是为什么节假日期间医院急性胰腺炎的患者会明显增加的原因。

但并不是所有人都会吃出胰腺炎。

这又是为何呢？韩教授解释说，人与人之间存在个体差异，这里主要指的是血脂水平。

急性胰腺炎的发生，尤其和血脂中的甘油三酯水平关系密切。

有些人吃多了、吃得油腻了，甘油三酯就会比其他人升得更高，这就说明他较其他人来说，更应该饮食清淡且限量。

甘油三酯高最易诱发急性暴发型胰腺炎，其危险程度相当之高。

所以，血脂异常患者，特别是甘油三酯高的人，在饮食上一定要节制。

确诊首选淀粉酶检测
韩教授介绍，急性胰腺炎发生时常常以上腹。