2024年冷库、阴凉库管理制度范文(二篇)

2024年冷库、阴凉库管理制度范文
冷库机房要贯彻“安全第
一、预防为主”的方针，严格执行三个“规程”(《安全技术规程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》)，要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验、确保设备安全运转。

1、打冷人员在岗期间要做到“四要”“四勤”“四及时”
四要：要确保安全运行；要保证冷库温度；要充分发挥制冷设备的制冷效率；要努力降低水、电、油、制冷剂的消耗
四勤：勤看仪表；勤检查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤了解冷库各种情况。

四及时：及时放油；及时除霜；及时放空气；及时清除冷凝器水垢
2、打冷人员严格执行交接班制度，做的“五交一接”
五交：交待在岗时机器运转、库温等情况
交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项
交待有关的各种记录
交待各种工具及各种消防器材的情况
交待机器设备、库房内外四周的卫生情况
一接。

“五交”清楚后接班，如有问题且能当班处理的，两班协助处理完毕，在办理接班手续。

如不能处理吗，及时向相关领导汇报处理。

3、打冷人员在岗时严禁擅离岗位。

如有必要需请示领导处理，必须保证打冷期间有人在岗。

4、打冷人员在未制冷时，定期、定时检查机器各个阀门，螺丝是否有松动，如有应及时修理并进行书面记录。

5、打冷人员必须做好各冷库的温度记录，设备运转情况和处理维修记录。

每半个月向会计部门报送记录，并换取新记录表。

6、打冷人员应注意机房卫生。

勤清理机器设备，做的机房内部干净整洁。

7、打冷人员严禁在机房内部吸烟。

2024年冷库、阴凉库管理制度范文（二）【冷库、阴凉库管理制度】
第一章总则
第一条为了加强对冷库、阴凉库的管理，确保冷藏冷冻食品的质量和安全，制定本制度。

第二条冷库、阴凉库应按照国家相关法律、法规的规定，执行食品安全管理制度，建立并符合食品安全管理体系要求。

第三条冷库、阴凉库应依据食品的特性和储存要求，合理设置温度、湿度等环境条件，并保持运行良好的设备和设施。

第四条冷库、阴凉库的负责人应具备相应的从业资格和专业知识，对相关操作人员进行培训和指导。

第二章设施设备及环境条件
第五条冷库、阴凉库应加强对设施设备的维护保养，确保其正常运行，定期进行检查和维修。

第六条冷库、阴凉库应保持良好的环境卫生，严禁杂物和异物进入库房，保持通风畅通。

第七条冷库、阴凉库应配备温湿度控制系统，确保库内环境温湿度稳定，符合食品储存要求。

第八条冷库、阴凉库的设备应定期进行测试和校准，确保其准确性和可靠性。

第三章入库管理
第九条冷库、阴凉库应对进货的食品进行验收，拒收不符合质量或安全要求的货物，及时将问题货物退还供应商。

第十条冷库、阴凉库应设立食品存放区域，对不同种类的食品进行分类存放，并采取适当的储存条件。

第十一条冷库、阴凉库应制定储存计划，合理安排食品的存放位置和储存时间，确保食品的新鲜度和质量。

第十二条冷库、阴凉库应记录食品的存储温度、湿度等信息，定期检查并进行备案。

第四章出库管理
第十三条冷库、阴凉库应依据食品的需求，按照先进先出原则进行库存管理，确保不过期、不滞销。

第十四条冷库、阴凉库应对出库的食品进行抽检，并记录检验结果，确保食品质量合格。

第十五条冷库、阴凉库应制定出库管理制度，规定出库手续和程序，确保食品的追溯性和安全性。

第五章清洁消毒管理
第十六条冷库、阴凉库应定期进行清洁消毒，确保库房环境卫生达到规定标准。

第十七条冷库、阴凉库应使用符合要求的清洁消毒剂，并按照规定比例进行配制和使用。

第十八条冷库、阴凉库应建立消毒记录，记录消毒时间、消毒剂种类和使用情况，以备查验。

第六章库存台账管理
第十九条冷库、阴凉库应建立库存台账，记录食品的入库、出库和库存情况，确保库存数据的准确性和真实性。

第二十条冷库、阴凉库应定期盘点库存，查核库存数据与台账记录是否一致，及时进行调整和处理。

第二十一条冷库、阴凉库应保密食品相关信息，不得泄露或外传。

第七章监督检查和责任追究
第二十二条冷库、阴凉库应接受上级监督检查，配合相关部门开展食品安全抽检和核查工作。

第二十三条冷库、阴凉库在发现食品质量问题或安全隐患时，应及时报告上级部门，并采取措施进行处理和整改。

第二十四条对于违反本制度的人员，将依法进行相应的处罚和责任追究。

第八章附则
第二十五条本制度由冷库、阴凉库负责人负责解释。

第二十六条本制度自发布之日起生效。

以上制度范本仅供参考，具体制度应结合实际情况进行制定，确保符合法律法规和企业实际要求。