教育最新K122019年高考化学一轮复习课时分层训练30饮食中的有机化合物鲁科版

课时分层训练(三十) 饮食中的有机化合物
(建议用时：45分钟)
A级基础达标
1．(2016·全国Ⅰ卷)化学与生活密切相关。

下列有关说法错误的是( )
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%
D[A项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。

B项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。

C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。

D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。

] 2．(2017·保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：
下列说法不正确的是( )
【导学号：95160334】A．M的分子式为C6H12O6
B．用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸
C．①、④的反应类型均属于取代反应
D．N的结构简式为CH3COOH
B[淀粉或纤维素完全水解生成葡萄糖，葡萄糖分子式为C6H12O6，A选项正确；虽然氢氧化钠与乙酸反应，但在碱性条件下乙酸乙酯水解，所以不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸，应用饱和碳酸钠溶液，B选项错误；反应①是水解反应，水解反应属于取代反应，反应④是酯化反应，酯化反应属于取代反应，C选项正确；乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯，所以N为乙酸，D选项正确。

]
3．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是( )
A．向a试管中先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫
酸，再加冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验
过程中发生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
D．可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液
D[向a试管中加入试剂的顺序为乙醇、浓H2SO4(摇动)、冰醋酸，A正确；乙醇和乙酸与水互溶，则试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象，B正确；实验时加热试管a的目的是增大反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动，C正确；试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应，b试管中不能用氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液，D错误。

]
4．(2018·辽宁五校联合模拟)化学与生产、生活及环境密切相关，下列有关说法正确的是( )
A．有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物
B．中国古代利用明矾溶液的酸性清洗铜镜表面的铜锈
C．汽车尾气污染物中含有的氮氧化物是汽油不完全燃烧造成的
D．用于光缆通信的光导纤维和制作航天服的聚酯纤维都是新型无机非金属材料
B[丝绸的主要成分是蛋白质，A项错误；明矾溶液因Al3＋水解而呈酸性，铜锈的主要成分为Cu2(OH)2CO3，其可溶于酸性溶液，故可利用明矾溶液的酸性清洗铜镜表面的铜锈，B 项正确；汽车尾气污染物中含有的氮氧化物是氮气和氧气在汽车发动机气缸内发生反应造成的，而不是汽油不完全燃烧造成的，C项错误；聚酯纤维不属于新型无机非金属材料，D项错误。

]
5．(2017·保定调研)下列关于有机物的叙述正确的是( )
【导学号：95160335】A．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物
B．苯能与溴发生取代反应生成溴苯，因此不能用苯萃取溴水中的溴
C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，且它们都有同分异构体
D．制造烧酒的工艺：凡酸坏之酒，皆可蒸烧；此工艺用到的实验方法不能用于分离苯和四氯化碳
C[乙醇与乙酸能发生酯化反应，乙酸乙酯能发生水解反应，故三者均能发生取代反应，且乙醇、乙酸、乙酸乙酯都有同分异构体，C项正确；植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，除含有C、H外还含有O，A项错误；苯与液溴在催化剂作用下生成溴苯，苯与溴水不反应，故可以用苯萃取溴水中的溴，B项错误；制造烧酒的工艺用到的实验方法是蒸馏，苯和四氯化碳的沸点相差较大，故可用蒸馏的方法分离苯和四氯化碳，D项错误。

] 6．(2018·荆门模拟)下列说法不正确的是( )
A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
B[淀粉、纤维素属于多糖，在稀硫酸作用下水解成葡萄糖，A正确；淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白质可以发生水解，而单糖不能水解，B错误；葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反应，产生银镜和砖红色沉淀，C正确；纯净物有固定熔、沸点，而混合物没有固定的熔、沸点，D正确。

]
7．已知有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水退色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。

A、B、C、D、E有如下关系：
则下列推断不正确的是( )
A．鉴别A和甲烷可选用酸性高锰酸钾溶液
B．D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢
C．物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯
D．B＋D―→E的化学方程式为CH3CH2OH＋CH3COOH 浓硫酸
△
CH3COOC2H5
D[A～E分别是CH2===CH2、C2H5OH、CH3CHO、CH3COOH、CH3COOC2H5，故C正确；乙烯能使酸性高锰酸钾溶液退色而甲烷不能，故A正确；乙酸能与碳酸钙反应，可以除水垢，B正确；D选项的化学方程式中缺少生成物H2O，故错误。

]
8．有机物的分子式为C3H4O2，分子中含有羧基。

下列有关该有机物的性质说法不正确的是( )
【导学号：95160336】A．能与乙酸发生酯化反应
B．能使酸性高锰酸钾溶液退色
C．能与H2在一定条件下发生加成反应
D．能与碳酸氢钠反应
A[该有机物的结构简式为CH2===CHCOOH，含有官能团和—COOH。

] 9．(2013·全国Ⅰ卷)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式
如右所示。

下列有关香叶醇的叙述正确的是( )
A．香叶醇的分子式为C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液退色
C．不能使酸性高锰酸钾溶液退色
D．能发生加成反应不能发生取代反应
A[A项，依据碳原子结构分析可知，碳原子在有机化合物中形成四个共价键。

在键线式中剩余价键被氢原子饱和，由香叶醇的结构简式可得分子式为C10H18O。

B项，分子结构中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，从而使溴的CCl4溶液退色。

C项，分子结构中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使紫红色退去。

D项，分子结构中含有碳碳双键，可发生加成反应，含有—OH，能发生酯化反应(取代反应)。

]
10.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图所
示。

下列关于分枝酸的叙述正确的是( )
A．分子中含有2种官能团
B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同
C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应
D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同
B[A.分子中含有4种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键。

B.可与乙醇、乙酸发生取代反应。

C.1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应，因为分子中只有2个羧基。

D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，但反应原理不相同，使溴的四氯化碳溶液退色是加成反应，使酸性高锰酸钾溶液退色是氧化反应。

]
B级专项突破
11.某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是 ( )
A．该有机物的分子式为C8H14O3
B．1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应
C．与互为同分异构体
D．该有机物可发生取代、加成、氧化、中和反应
D[该有机物的分子式为C8H12O3，A、C错误；只有C===C与H2发生加成反应，1 mol该有机物最多与1 mol H2发生加成反应。

]
12．(2018·安徽江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。

已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸
的说法中正确的是 ( )
【导学号：95160337】
二羟甲戊酸
A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4
B．能发生加成反应，不能发生取代反应
C．在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应
D．标准状况下，1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2
C[A项，分子式应为C8H16O4，错误；B项，不能发生加成反应，可以发生取代反应，错误；C项，在铜的催化下与氧气反应能将其中一个醇羟基氧化成醛基，正确；D项，生成标准状况下的H2应为33.6 L，错误。

]
13．有机物M的结构简式为，下列说法正确的是( )
【导学号：95160338】A．有机物M既能使酸性高锰酸钾溶液退色又能使溴水退色，且反应类型相同
B．与有机物M具有相同的官能团，且不包括M的同分异构体有3种
C．1 mol有机物M与足量氢气反应，消耗氢气4 mol
D．有机物M能发生取代、加成、氧化、水解等反应
C[选项A，有机物M与酸性高锰酸钾溶液的反应是氧化反应，与溴水的反应是加成反应，错误；选项B，符合条件的同分异构体有4种，分别为
，错误；选项C，有机物M的苯环消耗3 mol H2，碳碳双键消耗1 mol H2，正确；选项D，有机物M不能发生水解反应，错误。

]
14.乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图所示，关于该有机物的下列叙述中正确的是 ( )
①分子式为C12H20O2
②能使酸性KMnO4溶液退色
③能发生加成反应，但不能发生取代反应
④它的同分异构体中可能有芳香族化合物，且属于芳香族化合
物的同分异构体有8种
⑤1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH
⑥1 mol该有机物在一定条件下和H2反应，共消耗3 mol H2
A．①②③B．①②⑤
C．①②⑤⑥ D．①②④⑤⑥
B[根据乙酸橙花酯的结构简式可判断其分子式为C12H20O2，分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液退色，能发生加成反应，含有酯基、甲基，能发生取代反应，故①②正确，③错误；根据其结构简式可知其不饱和度是3，而苯环的不饱和度是4，所以它的同分异构体中不可能有芳香族化合物，④错误；一个该有机物分子中含有一个酯基，则1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH，分子中含有两个碳碳双键，则1 mol该有机物能与2 mol H2加成，⑤正确，⑥错误。

]
15.乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法正确
的是( )
A．分子式为C8H6O6
B．乌头酸可发生加成反应和取代反应
C．乌头酸分子中能发生酯化反应的官能团有2种
D．1 mol乌头酸与足量的钠反应生成3 mol H2
B[由结构简式知分子式为C6H6O6，A错误；含碳碳双键可发生加成反应，含有羧基，可发生取代反应，B正确；只有—COOH可发生酯化反应，C错误；含3个—COOH，1 mol乌头酸与足量的钠反应生成1.5 mol H2，D错误。

]
16．邻苯二甲酸二乙酯(结构简式如图所示)是一种重要的塑化剂。

下列有关邻苯二甲酸
二乙酯的说法正确的是( )
A．分子式为C12H12O4
B．易溶于水，难溶于大多数有机溶剂
C．分子中有两种官能团
D．与氢氧化钠溶液共热充分反应，再用稀盐酸酸化，最终可得两种有机产物
D[A项错误，邻苯二甲酸二乙酯的分子式应是C12H14O4；B项错误，根据相似相溶原理，邻苯二甲酸二乙酯为有机物，难溶于水，易溶于大多数有机溶剂；C项错误，邻苯二甲酸二乙酯分子中只有一种官能团，即酯基；D项正确，邻苯二甲酸二乙酯与氢氧化钠溶液充分反应，再用稀盐酸酸化，最终可得两种有机产物：邻苯二甲酸和乙醇。

]
17．(2018·中山质检)某有机物的结构如图所示，下列各项性质中，它不可能具有的是( )
①可以燃烧②能使酸性KMnO4溶液退色③能跟NaOH溶液反应④能发生酯化反应⑤能发生聚合反应⑥能发生水解反应⑦能发生取代反应
A．①④ B．⑥
C．⑤ D．④⑥
B[大多数有机物能燃烧；含有—CH===CH2，能使酸性KMnO4溶液退色，能发生加聚反应；含—COOH，能与NaOH溶液反应，能发生酯化反应(属于取代反应)；含—CH2OH，能发生酯化反应。

]
18．某有机物结构简式如图，下列关于该有机物的说法正确的是( )
【导学号：95160339】
A．1 mol该有机物可消耗3 mol NaOH
B．该有机物的分子式为C16H17O5
C．最多可与7 mol H2发生加成
D．苯环上的一溴代物有6种
D[根据该有机物的结构简式，碱性条件下，酯水解为羧基和酚羟基，故1 mol该有机物可消耗4 mol NaOH，A项错误；该有机物的分子式应为C16H14O5，B项错误；该有机物中只有苯环能与H2发生加成反应，故最多可与6 mol H2发生加成反应，C项错误；第一个苯环的一溴代物有2种，第二个苯环的一溴代物有4种，共有6种，D项正确。

]
红曲素是一种食品着色剂的主要成分，其结构简式如图所示。

下列有关红曲素的说法正确的是( )
A．红曲素含有两种含氧官能团
B．红曲素的分子式为C21H25O5
C．红曲素能使酸性高锰酸钾溶液退色
D．1 mol红曲素最多能与2 mol NaOH反应
C[分子中含有酯基、羰基和醚键三种含氧官能团，故A错误；由结构简式可知红曲素的分子式为C21H26O5，故B错误；分子中含有碳碳双键，可与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应而使溶液退色，故C正确；分子中只有1个酯基能与NaOH反应，1 mol红曲素最多能与1
mol NaOH反应，故D错误。

]
C级能力提升
19．1 mol X在稀硫酸、加热条件下可水解生成1 mol草酸(H2C2O4)和2 mol M(C3H8O)，下列说法不正确的是( )
【导学号：95160340】A．X的分子式为C8H14O4
B．M有2种结构
C．可用酸性高锰酸钾溶液检验草酸是否具有还原性
D．X和M均可发生氧化反应、加成反应、取代反应
D[选项A，由X＋2H2O―→H2C2O4＋2C3H8O，根据质量守恒确定X的分子式为C8H14O4，正确；选项B，M为饱和一元醇，其结构简式可能为CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3，正确；选项C，草酸能与酸性高锰酸钾溶液反应，使酸性高锰酸钾溶液退色，正确；选项D，X为饱和酯，M 为饱和一元醇，均不能发生加成反应，错误。

]
20．分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有( )
【导学号：95160341】A．15种B．28种
C．32种D．40种
D[由分子式为C5H10O2分析，酯类：HCOO—类酯，醇为4个C原子的醇，同分异构体有4种；CH3COO—类酯，醇为3个C原子的醇，同分异构体有2种；CH3CH2COO—类酯，醇为乙醇；CH3CH2CH2COO—类酯，其中丙基CH3CH2CH2—(有正丙基和异丙基)2种，醇为甲醇；故羧酸5种，醇8种。

从5种羧酸中任取一种，8种醇中任取一种反应生成酯，共有5×8＝40种。

]
1．已知：。

下列说法错误的是( )
A．M的分子式为C6H10
B．M中所有碳原子在同一平面上
C．N能发生氧化反应和取代反应
D．N的含有相同官能团的同分异构体有8种(不考虑立体异构，不包括N)
B[根据M的结构简式可知其分子式为C6H10，A项正确；M中所有碳原子不能同时在同一平面内，B项错误；N中含有羧基，可以发生取代反应，有机物可以燃烧，燃烧时发生了
氧化反应，C 项正确；N 的含有两个羧基的同分异构体可以看作2个羧基分别取代丁烷中的2个氢原子，当碳骨架为C ①—C ②—C ③—C ④
，取代位置有：①①、②②、①②、①③、②③；当碳骨架为时，取代位置有：⑤⑤、⑤⑥、⑤⑧，共8种，D 项正确。

]
2．(2016·全国Ⅲ卷)下列说法错误的是( )
A ．乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应
B ．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料
C ．乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷
D ．乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体
A [A 项，乙烷和浓盐酸不反应。

B 项，乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，聚乙烯可作食品包装材料。

C 项，乙醇与水能以任意比例互溶，而溴乙烷难溶于水。

D 项，乙酸与甲酸甲酯分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。

]。