棍头捶敲出的美食

棍头捶敲出的美食
杨坤
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2007(000)007
【摘要】当年，郁达夫在描述福州的文章中曾记下了奇怪的一幕：“初到福州，打从大街小巷里走过，看见好些店家，都有一个大砧头摆在店中，一两位壮强的男子，持了木椎，只是对着砧上的一大块猪肉，一下一下死劲地敲。

把猪肉这样的乱敲乱打，究竟算什么回事7“
【总页数】1页(P62)
【作者】杨坤
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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