胃癌是什么原因造成的，如何预防

胃癌是什么原因造成的，如何预防?
发布时间：2021-07-01T01:24:23.136Z 来源：《中国医学人文》(学术版)2021年第3期作者：邓天雄
[导读] 相信各位读者不会对胃癌感到陌生。

胃癌，属于常见的消化系统恶性肿瘤。

我国是胃癌大国，胃癌发病率约为30/100000，我国每年新增40多万胃癌患者，每年有29万多人死于胃癌。

邓天雄
四川省凉山州越西县第一人民医院 616650
相信各位读者不会对胃癌感到陌生。

胃癌，属于常见的消化系统恶性肿瘤。

我国是胃癌大国，胃癌发病率约为30/100000，我国每年新增40多万胃癌患者，每年有29万多人死于胃癌。

今天，我们来向各位读者介绍：胃癌是什么原因造成的？以及如何预防胃癌。

一、胃癌是什么原因造成的？
胃脏是人体消化系统的重要组成部分。

胃壁可分为胃黏膜、黏膜下层、胃肌层、浆膜层等四层。

——在胃壁上，可能长出各种肿瘤，一些肿瘤属于良性肿瘤，包括胃神经纤维瘤、胃平滑肌瘤、胃腺肌瘤、胃纤维瘤、胃血管瘤，等等。

另一些肿瘤则属于恶性肿瘤，包括胃腺癌瘤、胃淋巴瘤、胃鳞癌，等等。

——胃癌，指的就是起源于胃脏的恶性肿瘤。

造成胃癌的原因有很多，具体来说，主要有：①幽门螺杆菌感染。

幽门螺杆菌是一种革兰阴性杆菌，而我们人类则是该病菌的唯一宿主。

幽门螺杆菌通过口腔，经消化道进入人体的胃脏，然后附着在胃黏膜表面定居；再将食物中的硝酸盐转换成亚硝酸盐，亚硝酸盐又会诱导胃壁细胞发生癌变，形成胃癌。

②不良饮食习惯。

人体每天都在进行分解代谢；因此，每个人每天都要通过进食来维持合成代谢。

但食物中不仅含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，还包含有其它物质。

——如果某个人长期食用霉变食物，或油炸食品，或熏制食物、或腌菜咸肉，便会在不知不觉中摄入大量致癌物质。

霉变食物中含有黄曲霉素，油炸食品中含有多环碳氢化合物、熏制食物中含有3，4-苯并芘、腌菜咸肉中含有亚硝酸盐。

黄曲霉素、多环碳氢化合物、3，4-苯并芘、亚硝酸盐均属于致癌物，当这些致癌物在胃脏中积累到一定的程度，便会引发胃壁细胞癌变。

③胃病病程迁延，久治不愈。

各位读者都知道：许多胃病属于慢性病，病程可以持续数年甚至十多年。

有的胃病患者甚至已经习惯了老胃病，学会了与老胃病“和平相处”。

——但多种胃病都有可能演变成胃癌。

据统计分析，胃溃疡的癌变率接近2%，胃息肉的癌变率超过5%，萎缩性胃炎的癌变率超过6%。

④遗传因素。

胃癌的发生，与p53基因、p16基因、dDCC基因、APC基因等抑癌基因的失活、缺失存在一定关联。

因此，胃癌具有遗传性。

胃癌患者的亲属、后代，也属于胃癌的高发人群。

⑤其它原因。

Ⅰ.地理环境因素。

各个地区的胃癌发病率存在较大差异，青海省的胃癌发病率比广西高出8倍，据分析，这可能是由于青海省水土中含有大量硒、镍、钴、铜造成的。

Ⅱ.吸烟。

对比研究显示：烟民患上胃癌的风险，比不吸烟者高出83%。

对胃癌患者的研究还发现：18%的胃癌患者有吸烟史。

二、如何预防胃癌？
下面，我们来向各位读者介绍如何预防胃癌。

（一）养成科学的饮食方式
为预防胃癌，您应当养成科学的饮食方式。

每天定时定量进食，每次进食不宜吃得太饱太胀，每次进食时不要吃过冷的食物，也不要吃过热的食物。

每次进食的时间不宜过短，每次进食的速度不宜过快（或者简单一点儿说：每次进食时，要细嚼慢咽；每次进食时间要持续15分钟～45分钟）。

（二）调整饮食结构
在饮食上，建议您每天摄入250～400克谷物、薯类、杂豆，25～30克油、6克盐、50克糖、300克奶制品、25克以上的豆类及坚果、40～75克畜肉、禽肉、40～75克鱼虾、40～50克蛋类、300～500克蔬菜、200～350克水果；每天饮水要达到1700毫升～2000毫升。

——豆类、畜肉、禽肉、蛋类、奶制品中含有蛋白质，可以保护并修复您的胃黏膜；水果、蔬菜中含有维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、叶
黄素、β-胡萝卜素和微量元素硒，它们可以阻断致癌物的合成，抑制致癌物活化，促进致癌物的分解代谢，并刺激人体免疫系统，提高人体的抗癌能力。

蔬菜、水果中的膳食纤维还可以吸附杂环胺，并降低杂环胺的活性。

研究证实：一个人摄入的水果和蔬菜从每天100克增加到每天350克，患胃癌机率可以降低60%。

您可以有意识地吃适量的大蒜。

大蒜可以降低胃脏中亚硝酸盐的含量，并且减少亚硝胺的合成。

您可以多吃洋葱。

洋葱中含有栎皮素，栎皮素是一种黄酮醇类化合物（其分子式为C15H10O7），栎皮素具有抗癌功效。

长期食用洋葱，可以将胃癌发生率降低25%。

您可以多吃冬菇、香菇、金针菇、黑木耳等菌菇类食物。

菌菇类食物含有维生素D2，氨基酸，植物血凝素、N-乙酰氨基葡萄糖、多糖体、脂肪酸、亚油酸、牛磺酸、香菇嘌呤、麦角甾醇、7，22-麦角甾二烯-3β-醇，5，7-麦角甾二烯-3β-醇、细胞溶解毒素，这些物质可以提高人体的免疫力，并具有抗肿瘤活性作用。

研究发现：亚硝酸盐在酸性条件下会被降解，而醋中含有大量醋酸，可以分解亚硝酸盐。

因此建议您每天晚餐后，喝上一小口醋；并且要长期坚持。

除了每天喝醋，您每天还应当饮茶。

茶叶含有黄酮类化合物、茶多酚，它们具有抗癌作用。

茶汤可以还可以抑制亚硝胺的合成。

我们还建议您：不要吃发生霉变的食物，不要吃或少吃熏制食物、油炸食物、烧烤食物（包括熏肉、香肠），不要吃腌制食物（腌菜咸肉），这样可以避免摄入黄曲霉素、多环碳氢化合物、3，4-苯并芘等致癌物质。

（三）养成健康的生活习惯
您每天应当坚持运动60分钟（或每天坚持步行6000步）；您要主动避免通宵达旦的工作、加班，您要学会主动保持乐观、开朗的心态。

（四）上医院做胃镜检查
做胃镜检查，是预防胃癌的重要方法。

在日本，几乎每个成年人每年都上医院做一次胃镜检查。

建议您也要向日本国民学习，上医院做胃镜检查。

以上是“胃癌是什么原因造成的”、“如何预防胃癌”的小常识，希望这些小常识对各位读者有所帮助。