厨房美食菜谱：圣诞花环面包的做法_3

厨房美食菜谱：圣诞花环面包的做法
在圣诞的最后一刻，才有时间发圣诞系列的菜谱，做了好几天，一直没时间写，沾点圣诞的氛围，做了这款花环面包，用了蓝莓干比蔓越莓、葡萄干更好吃
食材
主料：
高筋面粉
牛奶
鸡蛋液
白砂糖
盐3g
酵母
黄油
蓝莓干
刷表面蛋液适量
表面装饰水果适量
糖粉适量
蜂蜜水适量
步骤
1.所有液体类材料放面包桶最下面
2.面粉放液体上，中间挖个洞放酵母，四角放盐、糖，启动面包机揉15分钟
3.15分钟达到扩展阶段，加入软化的黄油继续揉20分钟
4.揉35分钟左右出手套膜停止揉面
5.用面包机发面程序发酵至2倍大
6.蓝莓干提前用温水浸泡
7.发酵好的面团排气分6份盖保鲜膜松弛15分钟
8.松弛好后擀成椭圆形，中间放上蓝莓干，卷起捏紧收口
9.搓成长条
10.6根长条尽量一样长，编辫子时要把3根再搓长点
11.三根一组编成辫子
12.两条辫子接口处接好
13.放入烤盘，普通烤盘要铺锡纸
14.放入烤箱用发酵功能发酵35分钟，下面放一盘热水增加湿度
15.发酵好后取出表面刷蛋液，烤箱预热180度10分钟
16.放入烤箱中层上下火170度20分钟
17.烤好出炉趁热刷上蜂蜜水
18.放凉表面洒糖粉装饰上水果
小贴士：1、根据面粉吸水量不同，在面粉揉成团时检
查一下面团的情况，干了适量增加牛奶，太湿适量增加面粉
2、辫子里的夹馅根据自己喜欢
3、时间与温度根据自己烤箱确定。