水果采购方案

水果采购方案
XXX的主营业务是水果采购和销售。

本文将介绍公司的
采购管理和供应商管理，以及水果的定位和特点。

第一部分：概述
一）前言
随着经济的发展和人们生活水平的提高，水果已成为人们日常生活中必不可少的食品之一。

不同种类的水果含有不同类型的维生素，合理的搭配和相互补充可以促进人体新陈代谢，有利于身体健康。

因此，在购买水果时，消费者需要有科学的选择，以免不合理的搭配带来副作用。

本文将介绍如何进行科学的水果采购和管理，以满足消费者的需求。

二）公司概况
XXX是一家直接零售机构，主营业务是水果采购和销售。

公司采用直线职能制，以人为本，实行科学管理。

公司的宗旨
是诚信经营，以质量求生存，以信誉谋发展。

公司的精神是自信自立自强。

我们将通过供应商管理和水果采购管理来保证产品的质量和信誉。

三）水果定位与特点
我们将聘请营养专家对水果进行分类和归纳，并合理搭配，以调配出人们所需求的营养。

我们的水果采用一条龙服务，从营养的调配到送货上门，以满足消费者的需求。

我们将针对中高收入消费群进行市场细分，以集中突破，做到市场份额最大化。

第二部分：水果采购管理
一）水果采购组织
公司将建立一个专门的水果采购组织，负责水果采购和管理。

该组织将由经验丰富的采购人员组成，他们将负责与供应商进行沟通和谈判，并确保采购的水果符合质量和安全标准。

二）水果采购流程
公司将建立一套完整的水果采购流程，包括需求确认、采购计划、供应商选择、采购合同签订、交付和验收等环节。

每个环节都将有专人负责，以确保采购流程的顺利进行。

三）水果采购品种
公司将根据市场需求和消费者的喜好，选择适合的水果品种进行采购。

我们将注重水果的品质和营养价值，以满足消费者的需求。

四）水果采购原则
公司将遵循公平、公正、公开的原则进行水果采购。

我们将与供应商建立长期合作关系，以确保水果的质量和稳定性。

五）水果采购方式
公司将采用多种采购方式，包括直接采购、招标采购、委托采购等，以确保采购的水果质量和价格的合理性。

六）水果采购渠道
公司将建立多种水果采购渠道，包括直接从农户采购、批发市场采购、进口水果采购等，以确保水果的品种和质量的多样性。

七）水果采购时间
公司将根据水果的生长季节和市场需求，合理安排水果采购时间，以确保水果的新鲜度和质量。

八）水果采购合同
公司将与供应商签订严格的采购合同，明确双方的权利和义务，以确保采购的水果符合质量和安全标准。

九）水果采购质量要求
公司将建立严格的水果采购质量要求，确保采购的水果符合国家相关标准和公司的质量标准。

第三部分：供应商管理
一）供应商调查
公司将对供应商进行调查和评估，包括供应商的信誉、质量控制、生产能力等方面，以确定是否合适作为我们的供应商。

二）供应商开发
公司将积极开发新的供应商，以确保水果采购的多样性和质量。

三）供应商管理
公司将与供应商建立长期合作关系，定期进行供应商评估和管理，以确保水果的质量和稳定性。

四）供应商的选择
公司将根据供应商的信誉、质量控制、生产能力等方面，选择合适的供应商进行合作，以确保水果的质量和稳定性。

公司服务以卓越品质和服务为宗旨，恪守诚信创新的理念，致力于为客户提供水果信息和送货上门服务。

我们开设了一个网站，罗列了所有销售的水果名称和价格，并提供公司信息和水果知识，以方便消费者选择。

我们还聘请了水果营养师进行水果的合理搭配，现场演示和答疑，并建立了会员制度，分为高级会员、普通会员和非会员三个级别，不同的会员可以享受不同的优惠待遇。

我们的服务方式包括电话咨询、电子邮件和现场服务。

我们的服务理念是虔诚服务、诚信服务、合理价格和顾客至上。

我们的服务体系包括销售服务体系、用户意见体系、信息反馈体系和网络营销体系。

我们的水果定位和特点是依据市场情况和季节气候的变化而定。

我们将根据价值规律在某一价格上下调整，以显示我们公司的差异性和水果的独特性。

我们将选择高品质、多品种的水果，以保健为主、时尚为辅。

在保健方面，我们将根据顾客
的需求，由营养师指导自由搭配营养水果，针对市场需求调配所需的营养水果，如瘦美人（草莓搭配猕猴桃等）。

在时尚方面，我们将孕育不同的时尚气息，如送给情人的情意绵绵（百香果搭配莲雾等）、送给长辈的福寿安康（火龙果搭配香蕉等）和送给病人的早日康复（柚子搭配XXX等）。

我们还将根据
水果的用途进行分类，如食用、送礼和摆设等，以便消费者放心且有针对性地购买。

我们的果品采购组织由总经理、资材部副总经理、业务部副经理、生产部副经理、人事部副经理和采购部长等组成。

我们的果品采购流程包括发现需求、说明需求、计划、选择供应商、谈价签订合同、订单安排、评估与归档、结算接受和验货、订单跟踪等。

我们的果品采购品种以夏季为例，包括水果类、核果类、浆果类、瓜类和柑橘类等，我们将选择高品质的水果，以保健为主、时尚为辅。

我们的水果品名包括水晶葡萄、黄元帅、砂糖哈密瓜、木瓜、乳梨、山竹、XXX、圣女果、白果
和罗汉果等。

到批发市场或直接销售给零售商。

在采购水果时，我们应该根据市场需求来定量采购，采用小批量、多品种的原则，以保证资金周转和提高效益。

同时，
我们也要勤谨快销，采用短周期的采购方式，以进促销，扩大我们的进货渠道。

在保证商品库存的同时，也要坚持文明经商、诚实守信待客的原则。

我们的水果超市采用现代的JIT采购技术，争取实现零库存，提高采购商品的质量，进行就近采购，以减少质量成本。

在品种配置上，我们要保证产品的有效性，提供适当的产品，如夏季应采购西瓜、香蕉、番茄、蓝莓、桑葚、葡萄、青提、红提、水晶葡萄等。

我们也要选取附近各种水果产地进行采购，如龙泉、攀枝花、青白江等地方进行季节性水果的采购。

在采购渠道方面，我们应该通过批发商进货，而批发商大概有两大类四小种，我们可以根据实际情况选择合适的采购渠道。

需要注意的是，不同类型的批发商提供的价格和产品种类都不同。

因此，我们需要仔细观察和了解，才能确定长期合作的批发商。

根据这些条件，我们公司先选出了十家供应商，对其进行综合评估，包括价格、质量、服务、供货费用、信誉和技术实力等方面。

在水果采购方面，新鲜程度是消费者非常关注的问题。

因此，我们要确保水果的新鲜度，每天早上6点送到，热销的水果每次进50斤，而价格较高的水果则进20斤左右。

在水果采购的过程中，我们需要注意水果的质量要求。

对于优质水果，如脐橙、蜜橘和芦柑，果实应呈圆球状或扁圆形，果皮橙红色，果肉多汁爽滑。

而劣质水果则会有疤痕、霉变、失水干缩等问题。

在采购过程中，我们要确保每件水果的压伤不超过5粒，并且果皮不能失水萎缩或受挤压面严重变形。

对于其他水果，如XXX、咖喱果和水晶梨等，我们也需
要注意其质量要求。

XXX应有光泽，口感酸甜爽脆，而咖喱
果则应无光泽、口感脆甜多汁。

水晶梨则应个体均匀，果身不变软，果皮不发黑或切开中心变黑。

总之，在采购水果时，我们需要注意新鲜程度和质量要求，确保消费者能够购买到优质的水果产品。

黄皮梨：果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀，甜味变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变多汁。

每件烂果不得超过
3个。

如果果皮变黑，切开后梨心会变黑。

香梨：果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。

变软、无光泽、变色，失水干皱。

每件烂果不得超过2个。

水晶梨：果皮黄色，果肉细而脆，甜美多汁，个体均匀。

每件烂果不得超过3个。

如果有压伤，失水干皱，果皮变黑，也会影响品质。

丰水梨：果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆，个体均匀。

变软，失水光泽，压伤，失水干皱，果皮体均匀。

每件烂果不得超过2个。

XXX：果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽口。

如果有压伤、开裂出水，或者变软过熟、腐烂滑多汁，都表示不新鲜。

每件烂果不得超过2个，不得过软。

杏子：果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁。

沙果：果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟后软而多汁，酸甜适口。

樱桃：疤痕、萎缩、破裂、腐烂、过熟、冻伤都是不好的迹象。

XXX：果实球形，有黑、红、青色。

结实饱满，大果粒
脱落、开裂、有霉斑，变软、压伤、小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。

果藤变干也会影响品质。

草莓：破溃出水、腐烂都是不好的迹象。

奇异果：结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色。

过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸。

果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软。

如果涩，说明不新鲜。

哈密瓜：果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起。

有疤痕、压伤、出现黑斑，瓜身变软（过起纹路），果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑熟。

每件烂果不得超过2个。

西瓜：果形完整、有光泽，带暗条纹。

品种花纹要清，开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不晰，汁多爽甜。

颜色暗红，过生果肉粉红、味酸。

火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性。

果肉叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、白、有黑色种子，口味淡甜。

变软，果柄腐烂。

枇杷：果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香，如果出现腐烂、变软、疤痕等问题都是不好的迹象。

荔枝：表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂。

香甜味美，脆嫩多汁。

龙眼：表皮发黑，爆裂、出水，表示已经不新鲜。

果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性。

XXX：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂。

果实
象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，口感甜美多汁。

香蕉：表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤软糯香甜。

红毛丹：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜而多汁。

如果果实过湿，也会影响品质。

XXX的果实呈星形，色浅绿，成熟后呈金黄色，表皮有
光泽，果肉晶莹，口感酸甜。

但是需要注意的是，XXX表面
可能会有黑斑、疤痕、外伤或边缘变色发黑的情况。

菠萝的果皮较厚，有突出的果眼呈鳞状，果形椭圆。

成熟的菠萝肉呈黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维较少，冠顶叶呈青绿色。

在购买水果时，需要注意重量问题，不能随意扣重。

同时，如果果实通体金黄（已过熟），果肉发软，果眼溢汁，表面发霉，则需要避免购买。

水果的抽检率为10%，碰伤标准为直径≥1cm。

在签订水
果订购合同时，需要注明订购水果的名称、单位、单价、数量和金额等信息。

同时，果品的质量应该按照国家规定的规格标准执行。

包装要求和费用负担方面，需要注明包装材料及规格、每包水果的净重、不同品种等级的包装、包装的牢固性和适宜性以及每包品种等级标签的清晰度等。

包装费用应由甲方负担。

交货时间和地点需要在合同中明确规定，验收方法和运输方法及运费承担也需要在合同中注明。

5、该产品是竞争性商品还是垄断性商品？如果是竞争性
商品，需要调查供应商的竞争态势、产品销售情况、市场份额和价格水平是否合适。

6、对于供应商的地理交通情况，需要进行运输方式、运
输时间和运输费用的分析，以确定运输成本是否合适。

供应商开发流程：
1.公司采购部或配套部主管供应商，生产制造、财务、研
发等部门予以协助。

2.对选定的供应商，公司与之签订长期供应合作协议，明
确双方的权利与义务、互惠条件。

3.公司对供应商评定信用等级，根据等级实施不同的管理。

4.公司定期或不定期地对供应商进行评价，不合格的解除
长期供应合作协议。

5.公司可颁发生产配套许可证给零部件供应企业。

供应商管理原则和体制：
1.公司采购部或配套部主管供应商，其他部门予以协助。

2.对选定的供应商，公司与之签订长期供应合作协议，明
确双方的权利与义务、互惠条件。

3.公司对供应商评定信用等级，根据等级实施不同的管理。

4.公司定期或不定期地对供应商进行评价，不合格的解除
长期供应合作协议。

5.公司可颁发生产配套许可证给零部件供应企业。

供应商的筛选与评级：
1.质量水平包括物料来件的优良品率、质量保证体系、样
品质量和对质量问题的处理。

2.交货能力包括交货的及时性、扩大供货的弹性、样品的
及时性和增减订货货的批应能力。

3.价格水平包括优惠程度、消化涨价的能力和成本下降空间。

4.技术能力包括工艺技术的先进性、后续研发能力、产品
设计能力和技术问题材的反应能力。

5.后援服务包括零星订货保证和配套售后服务能力。

6.人力资源包括经营团队和员工素质。

7.现有合作状况包括合同履约率、年均供货额外负担和所
占比例、合作年限和合作融洽关系。

筛选程序：
1.采购部经市场调研后，各提出5-10家候选供应商名单。

2.公司成立一个由采购、质管、技术部门组成的供应商评
选小组。

3.评选小组初审候选厂家后，由采购部实地调查厂家，双
方协填调查表。

4.经对各候选厂家逐条对照打分，并计算出总分排序后决
定取舍。

管理措施：
1.公司对重要的供应商可派遣专职驻厂员，或经常对供应商进行质量检查。