K44次旅客列车乘务员膳食营养结构调查及评价

K44次旅客列车乘务员膳食营养结构调查及评价
张永健
【期刊名称】《职业与健康》
【年(卷),期】2005(21)6
【摘要】目的了解列车乘务员的膳食营养状况,为提供合理的膳食结构,平衡营养提供科学依据。

方法通过对K44次旅客列车上212名乘务员在出乘运行途中3日内摄入的食物总量运用现场查帐法进行调查。

计算出人均日摄入各种营养素的量,与推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)比较。

结果K44次旅客列车乘务员人均每日摄入的各种营养素,除钙、核黄素(维生素B2),视黄醇当量(维生素A)的摄入相对不足以外,其他营养素的摄入量基本充足。

摄入的营养素主要来源于植物性食物,占74.24%;其次来源于动物性食物,占16.04%;豆类食物来源占9.72%。

结论K44次旅客列车乘务员的膳食营养与中国营养协会推荐的RDA标准相比较,除钙、维生素B2、维生素A的摄入相对不足外,其他营养素的摄入量基本充足。

【总页数】2页(P859-860)
【关键词】乘务员;膳食营养结构;调查;评价
【作者】张永健
【作者单位】武威铁路分局武威南疾病预防控制中心
【正文语种】中文
【中图分类】R151.1
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