厨房美食菜谱干煎白条鱼的做法

厨房美食菜谱：干煎白条鱼的做法
这种小白条鱼在我们这并不多见，这种鱼对水质要求挺高的，一般不能人工饲养，大多都是有活水且水比较干净的地方才会有这种小白条，这种鱼个头不大，但是肉质比较细嫩，也很鲜美，今天看到这种小白条，马上称上一斤，稍微腌制一下，煎一下，外酥里嫩非常美味。

食材
主料：
白条鱼
食盐适量
料酒适量
花椒粒适量
葱适量
孜然粉适量
步骤
1•白条鱼。

2•白条鱼去鳞去内脏清洗干净，加入食盐、花椒粒、葱
姜、料酒
3•用手抓匀腌渍后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍
时以上。

4.腌渍好的鱼拣去调料，均匀的沾上一层面粉。

5都沾好。

6.锅中烧热油，放入沾好淀粉的白条鱼，一面定型，翻煎另一面。

7•中小火煎炸，煎至外皮金黄盛出。

8根据自己口味撒上些孜然粉、辣椒粉即可。

9.开吃了，老香了。

小贴士：这种小鱼肉质细嫩，不要煎的过老。