住宅厨房家具及厨房设备模数系列

住宅厨房家具及厨房设备模数系列
1范围
本标准规定了住宅厨房家具及厨房设备的术语和定义、总体要求、厨房家具立面布置及协调尺寸、厨房家具模数系列、厨房设备嵌入的协调尺寸、油烟机与吊柜组合的协调尺寸、灶具和水槽嵌入的协调尺寸。

本标准适用于指导住宅厨房家具及厨房设备的设计、生产，也适用于住宅厨房家具及厨房设备的施工安装。

不适用于公共餐饮业的装备。

2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T11228-2008住宅厨房及相关设备基本参数
GB/T50100 住宅建筑模数协调标准
JG/T184-2011 住宅整体厨房
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。

3. 1
基本模数basicmoduIe
模数协调中的基本尺寸单位，其数值为IoOnIn1,符号为M,BPlM=100mni o
3.2
分模数infra-mod∪larsize
导出模数的一种，其数值是基本模数的分倍数。

如：M/10(IOmm).M/5(2Omnι)、M/2(50mm)o3.3
住宅厨房kitcheninhousing
住宅中供居住者进行炊事活动的空间。

3.4
无障碍厨房accessibIekitchen
住宅中供乘坐轮椅的残疾人、老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。

3.5
厨房家具kitchenfurniture
厨房中用于膳食制作和物品储放的厨柜(包括固定家具、辅助柜等)，如地柜、吊柜及高柜。

3.6
厨房设备kitchenequipments
指商品化供应的机具，该机具需与房屋土建设备或管线相连接，与厨房家具相组合(如水槽、洗碗机、灶具、冰箱、消毒柜、烤箱、微波炉、油烟机、燃气或电热水器、拉篮等)。

3.7
地柜floorunit
放置在地面上并支撑操作台面的厨柜，在炊事活动中起到配餐、备餐等作用，包括操作台柜、水槽柜、灶柜、辅助柜等。

3.8
吊柜wa11unit
地柜台面以上的厨柜。

3.9
高柜faIIunit
放置在地面上，高度高于地柜的厨柜。

3.10
操作高度workingheight
地面与操作台上表面之间的垂直距离。

3.11
地柜高度heightoffloorunit
地面与操作台下表面之间的垂直距离。

3.12
底座高度heightofpIinthrecess
地面与厨房家具底板下缘之间的垂直距离。

3.13
操作台深度depthofworktop
操作XX部与后部边缘之间的水平距离。

4.14
厨房家具/设备深度depthoffurniture/appIiance
厨房家具/设备的前表面，包含门板但不包括任何突出部件如把手，与背面之间的水平间距。

5.15
底座深度depthofworktop
底座正面垂线与地柜前缘垂线之间的水平距离。

6.16
台面外悬尺寸reachingsizeofmesa
台面的前缘与柜体前缘之间的水平距离。

7.17
厨房家具/设备空间furniture∕applianceapace
由厨房家具/或厨房设备构成的开口空间，厨房家具或厨房设备可以嵌入其中。

8.18
设备XXopeningforappliance
在柜体或台面上的开口，用于安装嵌入式设备。

4总体要求
8.1厨房建筑模数应符合GB/T50100的规定。

8.2厨房开间与进深的净尺寸，应是基本模数的倍数，住宅厨房的布置型式和净空尺寸应符合JG/T184-2011中第5章的规定。

8.3厨房家具的模数化尺寸，宜是基本模数的倍数，允许0.5M分模数的应用。

8.4厨房设备的尺寸应与厨房家具的模数尺寸相协调。

8.5厨房设备嵌入设置时，应符合下列要求：
a）厨房家具/设备空间的宽度与高度应使用正偏差；
b）设备XX的宽度与深度应使用正偏差；
c）设备及其面板的宽度和高度应使用负偏差。

8.6管线应综合布置，厨房设备的接口定位应便于厨房家具与厨房设备的安装和更换，其相关要求应符合GB/T11228-2008的第5.5条的规定°
5厨房家具立面布置及协调尺寸
5.1厨房家具立面布置示意图
厨房家具立面布置示意图见图1。

说明：
1——吊柜；
2—推荐照明空间；
3——操作台面；
4—地柜；
5―水平管线区；
6一一底座或调整角；
D,一一操作台深度：
D2一一吊柜深度：
D i一一底座深度：
A一一管线区深度：
DS一一台面外悬尺寸；
"一一无障碍吊柜深度：
D：一一回转与操作净空深度: H,一一底座高度：
H2一一操作高度：
Hi--- 台面与吊柜底部距离;
H i一一吊柜顶部高度：
出一一后挡水高度。

〃一一回转与操作净空高度: 从一一无障碍操作高度：
Hs一一吊柜底部距地高度。

b）无隙碍厨房
a）普通厨房
图1厨房家具立面不意图
5.2协调尺寸
5.2.1厨房家具和设备的布局应符合厨房炊事操作流程的需要，由“水槽一操作台一灶具”所构成的炊事操作流程线长度或操作三角三边长度和宜在360Omm〜660Omnl之间。

5.2.2操作台面后部应设挡水，后挡水高度距不应小于30mm。

5.2.3操作台面与吊柜底部净空距离"宜为600mm。

5.2.4灶具与水槽相邻边缘的距离不应小于600mm。

5.2.5灶具侧缘与相邻垂直墙面之间的距离不应小于200mm o
5.2.6灶具的表面与安装在其上方的顶吸式油烟机底面的净空距离宜在650mm〜75Omnl范围之内。

5.2.7高柜、吊柜的顶部距地面高度"不宜大于2200mm。

5.2.8厨房设备嵌入时，应考虑设备正常工作散热的要求，其散热空间的位置、大小等应根据生产厂商的说明。

6厨房家具模数系列6.1厨房家具外形
厨房家具外形示意图见图2。

a）地柜正视图及侧视图示意图b）吊柜正视图及侧视图示意图说明：
D,一一操作台深度：
Di--- 吊柜深度：
Hz--- 操作高度：
/4--- 地柜高度：
H∣t）吊柜高度；
即一一宽度。

图2厨房家具外形示意图
6.2高度6.2.1操作高度
操作高度应符合下列规定：
a）操作高度从应为下列标准高度之一：800mm.850mm.900mm.950mm,推荐使用850mm；
b）对于无障碍厨房，其操作高度小宜为750mm；
c）对于嵌入式厨房设备的空间高度，从操作台的顶面垂直向下测量不应小于30mm。

注：规定操作高度尺寸系列的目的是为使操作高度适合于不同用户要求（如不同身高、不同设备的功能高度）。

6.2.2地柜高度
地柜高度应符合下列规定:
a）地柜高度总应为下列标准高度之一：770mm、820mm、870mm>920mm；
b）对于无障碍厨房，地柜高度宜为72Omnb且用于回转及操作的净空高度后不应小于650mm。

6. 2.3底座高度
底座高度它不应小于Ioomn1。

7. 2.4高柜和吊柜高度
高柜和吊柜高度应符合下列规定：
a）高柜和吊柜高度/儿的确定应考虑与吊顶的协调配合；
b）对于无障碍厨房，吊柜柜底与地面之间的垂直距离小不应大于1200mm.
7.3深度
6. 3.1操作台深度
操作台深度应符合下列规定：
a）操作台的深度，应为下列标准深度之一：600mm.650mm>700mm,推荐使用600mm；b）辅助台深度以为下列标准深度之一：300mm.350mm.400mm.450mm,推荐使用40Onlm；c）台面外悬尺寸”不应大于30mm。

7. 3.2柜体深度
柜体深度应符合下列规定：
a）地柜、高柜（或辅助柜）的深度不应超过操作台（或辅助台）深度；
b）对于无障碍厨房，操作台下用于回转及操作的净空深度。

7不应小于350mm。

8. 3.3吊柜深度
吊柜深度应符合下列规定：
a）吊柜深度2应为下列标准深度之一：300mm.350mm、400mm,推荐尺寸为350mm；
b）对于无障碍厨房，吊柜的深度不宜大于250mm。

9. 3.4底座深度
底座深度"不应小于50mm。

7.4宽度
厨房家具的宽度/尺寸模数系列，见表1。

7厨房设备嵌入的协调尺寸
7.1深度
7.1.1在高柜或地柜中嵌入设置厨房设备时，设备XX的空间深度（不包括任何正面部件如门）不应小于550mm。

7.1.2在吊柜中嵌入设置厨房设备时,设备XX的空间深度（不包括任何正面部件如门）不应小于310mmo
嵌入式厨房设备设置时，设备XX的高度尺寸与厨房家具的宽度相关，应符合表2的规定。

注2：++表示第一优先选择尺寸；+表示第二优先选择尺寸;
-表示可以接受，但不推荐采用的尺寸；
其余为不应采用的尺寸。

注3：所有高度尺寸均用于550深度，此外330、360、420也可考虑用于310深度。

7.3宽度
厨房设备嵌入设置时，设备XX的开口净空宽度伤和设备正面面板宽度伤与厨房家具宽度能相关,应符合表3的规定。

说明：
斯——开口净空宽度：
%——设备正面面板宽度；
华厨房家具宽度。

图3开口净空宽度和设备正面面板宽度（顶视图）
8油烟机与吊柜组合的协调尺寸
8.1Iw ］度和深度
油烟机与吊柜组合时的高度和深度，应根据生产厂家的说明。

8.2宽度
单位为亳米
油烟机与吊柜组合时，为油烟机预留空间的宽度及油烟机的最大宽度见表4。

表4预留空间宽度与油烟机的最大宽度
预留空间宽度 油烟机的最大宽度
700(7M) 6950
-10
750(7.5M) 7453。

800(8M) 795°,0 900(9M) 895o
-10 1000(IOM) 9950-∣0 1200(12M)
1195u -10
9灶具嵌入的协调尺寸 9.1高度
灶具嵌入的开口高度由厂家设计确定。

9.2深度
说明：
U,——开口宽度; D ——开口深度。

图4灶具嵌入的开口示意图
9.3宽度
灶具嵌入的开口宽度见图5,并应符合表6的规定。

厨房家具宽度 开口深度
330 350 400 420 450 460 480 490 600(6M) ++ + + - - - - - 750(7.5M) - - - - - - - - 800(8M) ++ +÷ ++ ++ ++ - + ++ 900(9M)
++
++
++
+
+
-
+
+
单位为毫米
灶具嵌入的开口深度见图4,并应符合表5的规定。

表5灶具嵌入的开口深度
注1：开口深度的误差为：O 注2：++表示第一优先选择尺寸：
+表示第二优先选择尺寸；
表示可以接受，但不推荐采用的尺
寸。

表6灶具嵌入的开口宽度单位为亳米
10水槽嵌入的协调尺寸
10.1深度
水槽嵌入深度应符合下列规定：
a）台面上水槽嵌入的开口位置应考虑建筑给排水的要求，并应符合人体工程学中厨房炊事操作流程的要求。

开口边缘与其临近的垂直表面间的距离，应根据水槽生产厂家的说明；
b）在深度为600mm的操作台面上的水槽开口深度不应超过490mm。

10.2宽度
操作台上水槽嵌入后的开口宽度应根据水槽生产厂家的说明。