化工工厂食堂管理制度范本

化工工厂食堂管理制度范本
第一章总则
第一条为了加强化工工厂食堂的管理，确保食堂食品安全，保障广大员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于化工工厂食堂的食品采购、储存、加工、销售、卫生管理和员工就餐等活动。

第三条食堂管理应遵循合法经营、诚信服务、预防为主、风险控制、持续改进的原则，确保食品安全。

第二章组织管理
第四条食堂应建立健全食品安全管理组织，明确食品安全管理员和从业人员的职责，加强食品安全管理。

第五条食堂负责人应具备相应的食品安全知识和能力，负责食堂食品安全的全面工作。

第六条食堂应定期对从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员掌握食品安全知识和操作技能。

第三章食品采购与储存
第七条食堂应建立严格的食品采购制度，选择具有合法资质的供应商，并对供应商进行定期评估。

第八条食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。

第九条食堂应建立食品进货查验制度，查验食品包装、标签、合格证明等，做好进货记录。

第十条食堂应根据食品的特性，合理储存，防止食品交叉污染，确保食品新鲜、安全。

第四章食品加工与销售
第十一条食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工，做到生熟分开，防止食品
污染。

第十二条食堂应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，保证设备设施清洁卫生。

第十三条食堂应加强食品销售过程中的管理，防止食品受到污染，确保食品质量。

第五章食堂卫生管理
第十四条食堂应建立健全卫生管理制度，明确卫生管理职责，保证食堂卫生。

第十五条食堂应定期对食堂环境、设备、餐具等进行清洁和消毒，确保卫生。

第十六条食堂应加强食品原料、半成品、成品的储存管理，防止食品变质、污染。

第六章员工就餐管理
第十七条食堂应提供符合食品安全和员工需求的就餐环境，保证员工就餐安全。

第十八条食堂应加强就餐高峰期的管理，确保员工按时就餐，防止食品安全事故
的发生。

第七章监督与检查
第十九条食堂应定期接受食品安全监督管理部门的检查，配合监管部门做好食品
安全工作。

第二十条食堂应建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取
措施，防止事故扩大，并及时报告。

第八章附则
第二十一条本制度自发布之日起实施。

第二十二条本制度的解释权归化工工厂食堂管理领导小组。