厨房美食菜谱：油泼萝卜丝的做法_2

厨房美食菜谱：油泼萝卜丝的做法
很简单的凉拌菜，撒点盐、泼上一勺现炸的花椒油，无需生抽味精提味，就这幺简简单单，品的是萝卜的自然清甜、脆嫩之味。

如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

食材
主料：
白萝卜
油适量
盐适量
花椒适量
剁椒适量
步骤
1.先将白萝卜洗净削皮，然后用这种刨刀刨丝。

注：这种刀不同与普通的擦子，刨出来的是四方体的，类似手切的。

没有这种刀就要手工切丝，普通的擦子擦出来太软了。

2.将萝卜丝放到小碗里，撒上少量的盐，拌均。

3.立马沥干腌出来的水，不要挤。

注：这样可去除萝卜的臭味。

4.再切些小香葱，撒在萝卜丝上。

5.取一小锅放些花椒粒，倒上一些油，中火将油烧热，当闻到花椒香味时关火。

注：一次可以多做些，装在瓶里，可以用来拌凉菜，拌面用，或饺子馅等。

6.将花椒油浇到萝卜丝香葱上拌均即可。

7.你还可以加点剁椒，口味更加丰富。

小贴士：1.炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。

2.不炸花椒油，也可直接用香油。

3.如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。