2023年第二季度“三安全”质量知识竞赛

2023年第二季度“三安全”质量知识竞赛
其它信息如工号：
基本信息：
姓名：部门：
1. 挤奶开始2小时内牛奶制冷至8℃以下且挤奶结束2小时内牛奶制冷至4℃以下，制冷罐牛奶储存温度保证在（）℃。

1-4
0-6
0-4
1-6
2. 装车区在装车过程中、分配盘在清洗状态等关键操作节点，操作期间出现断点，断点即执行备案管理;其余点位或期间执行断点长度≥（）分钟备案管理，但当日异常现象，要求在次日12:00前完成备案，视为符合，反之不符合。

5
10
12
15
3. 存在轻微质量隐患，且变更频次较高，由基层单位自行梳理变更点明细，向单元及优然质量管理部备案，发生变更前在基层单位部门内备案即可。

为（）级变更。

四
三
二
一
4. 凡出现超（）小时停电、停水、断货等异常点时必须在（）小时内上报单元质量管理部及单元负责人进行管理指导。

12;3
12;6
6;6
6;3
5. 申请部门在变更实施后一周内对变更结果依据文件制度、检测结果进行验证，（）跟进一级变更结果、（）跟进二级变更结果、（）跟进三级变更结果，并将结果完善至变更履历中。

优然质量管理部;单元质量管理部;基层单元质量部
单元质量管理部;优然质量管理部;基层单元质量部
优然质量管理部;基层单元质量部;单元质量管理部
基层单元质量部;单元质量管理部;优然质量管理部
6. 饲料原料存放要求:袋装料:离墙（） cm，离地（）cm（至少一个托盘高度）以上，垛与垛之间留有约（） cm左右通风间隙。

30;10;20
20;30;10
10;20;30
10;30;20
7. 发生（）级质量事故，取消对应基层单位全年度经营正激励及全部奖项评优资格。

一
二
三
一至三
8. 2023年优然一级质量目标中3万菌落总数符合率应（）%，才算达标。

≥97.0
≥97.8
≥97.7
≥97.5
9. 牧场在（）安装摄像头，且实现实时监控、回访等功能。

挤奶厅、清洗单元
清洗水槽、装车区、分配盘
化验室检验台、清洗操作屏
10. 下列符合一级风险质量事故的是（）。

造成经济损失≥500万
由于饲料或原料奶原因，造成质量安全问题，出现死亡病例或集体中毒事件的
政府部门或外部机构抽检发现产品卫生指标、明示指标不符合国家或企业标准，对企业出具行政处罚或网络曝光。

相关单位抽检风险指标、卫生指标、明示指标不符合国家或企业标准的。

11. 各个环节（）信息未按要求报送至优然质量管理部为质量红线。

发生质量事故
饲料市场退换货
饲料不合格品
牛奶自检不合格
12. 投入品目录中应该包含（）产品
饲料、饲料添加剂
兽药、清洗液
药浴液
霉菌吸附剂
13. 在《变更管理办法中》变更标准知晓率≥90%。

对
错
14. 药浴液品牌（浓度）变更属于三级变更。

对
错
15. 新开窖青贮不需要走变更流程，随意使用。

对
错
16. 牧场新增抗生素类治疗药物在进行变更时，没有风险。

对
错
17. 人员在进行登高作业中，可不系安全带。

对
错
18. 设备部在对车辆进行保养时，可随意填写车辆编号，可以与使用部门使用的车辆编号不一致
对
错
19. 一至三级变更申请可以在变更发生后提交，并由责任部门审批后方可实施变更
对
错
20. 变更实施清单外的变更点需发起流程时，遵循谁有需求谁发起的原则，不需要进行风险评审。

对
错
21. 实施部门要确保变更实施过程中涉及到的全部人员提前知晓变
更内容，包括部门经理、主任、组长、员工。

对
错
22. 牛奶出场检测项目可以出现漏检现象。

对
错
23. 病牛用药记录、抗生素检测记录、转群记录、兽药出入库与使用记录可以随意填写，无需核对
对
错
24. 对于TMR日粮配方变更时，可能存在原料奶中DHA、硒含量不合格及原料奶蛋白含量降低的风险。

对
错
25. 牧场使用投入品目录内产品且无过期现象，禁止使用未备案的目录外投入品。

对
错。