鼓油蒸鱼的做法是什么

鼓油蒸鱼的做法是什么
关于《鼓油蒸鱼的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鼓油，也就是我们常说的生抽，这个是生抽的一种，可是是专业用于做清蒸鲈鱼的一种生抽，味儿比别的的生抽美味，而清蒸鱼的味儿也比我们常见的生抽美味，这一鼓油很多人全是自己做的，可是销售市场上边也是有卖的，假如嫌不便得话，那麼最好自身买，用鼓油来清蒸鱼是许多家中常作的家常小炒，可是還是有很多人不容易，下边我们讨论一下鼓油蒸鱼的做法。

原材料：多宝鱼一条–蒸来吃的鱼，一斤半上下最好是
调料：葱，姜，香莱，米酒，盐，糖，白胡椒粉，最重要的调味品：李锦记海鲜酱油
作法：
1) 鱼请卖菜的人整理好，清洗，擦拭鱼身的水分，放入葱片，生姜片，撒一点米酒和白胡椒粉。

2) 炒锅里加水烧开，在瓷盘里架二根木筷，随后把鱼架在木筷上悬在空中，那样鱼身就不容易浸在蒸出的液體里影响口感和口味。

随后上笼火灾蒸7-10分钟。

一斤半的鱼，一般家中的灶，不必超出10分钟- 我一般只蒸7分鐘的。

随后取下把蒸出的水扔掉，木筷除掉，拣去鱼的身上的姜蒜片。

3) 另将适当海鲜酱油放糖，白胡椒粉，米酒和小量水下锅煮沸，浇在蒸熟的鱼的身上。

嫌麻烦得话，能够立即将海鲜酱油倒在盘里。

但是那样解决一下味儿更强。

4) 最终，将姜蒜切条，香莱切条，所有铺在鱼的身上，油烧至滚热浇上来就好了。

作法二
原材料
鱼柳，姜、枸杞子数粒
调味品
米酒、盐、蒸鱼鼓油、水淀粉、植物油、白胡椒粉
流程
1、鱼柳切成片，加生姜片，米酒、盐，白胡椒粉，蒸鱼鼓油，水淀粉腌15分鐘
2、腌过的鱼肉码盘里放置好，匀称淋少量植物油，加枸杞子
3、锅原水开后，将鱼入沸水锅
4、低火蒸鱼片8分
作法三：
原材料: 鱼一条、西红柿酸菜、春笋、泡酸萝卜、酸辣椒、西红柿;
调味品: 盐、鸡精、蛋清一只、生姜片、葱、芡粉、米酒、木姜油。

作法:
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼类，把鱼类再片成鱼肉，用少量盐、米酒、芡粉、蛋清沾汁退浆，放一边预留，剁椒鱼头分两截，鱼骨头切割成段预留;
2、酸辣椒剁碎茸，泡酸萝卜切细(我害怕汤不麻，加了这种东西，再再加沒有剁辣椒，就用野山椒替代了)，春笋切成片，西红柿切成片，葱根切节，葱叶切割成葱段预留;
3、锅中加点油，下酸辣椒茸炒香，下泡酸萝卜炒出香味，添加西红柿酸菜，掺加酸菜鱼火锅，放进西红柿片、生姜片一起大火烧开，放进剁椒鱼头和鱼骨头、葱节、笋丝用低火熬煮。

最终添加沾汁退浆的鱼肉，煮开，再加木姜油，添加鸡精调料，出锅装进盆中，撒上葱段就可以。

上边为大伙儿所详细介绍的各种各样鼓油清蒸的的作法，可
是这一鱼能够依据自身的来，许多鱼全是能够用于清蒸的的，黄花鱼，草鱼，鲤鱼，墨斗鱼等鱼全是能够的，但是自身在挑选的情况下最好挑选营养成分较为高的鱼来做清蒸鲈鱼，那样较为美味，另外还可以获得丰富多彩的营养成分，而清蒸鲈鱼的情况下还能够放点豆鼓。