硅钙肥对爆裂玉米品质和生理指标的影响分析

硅钙肥对爆裂玉米品质和生理指标的影响分析
张丽阳;史振声;王志斌;李凤海;王莹;胡海军
【摘要】以沈爆3号爆裂玉米为试材进行硅钙肥不同施量的研究,对籽粒中硅、钙、蛋白质、脂肪等多种营养物质含量以及生理指标进行测定分析.结果表明:硅钙肥可
显著提高籽粒中的硅和钙含量,分别提高35%和60%.蛋白质含量有少量增加,而脂
肪和淀粉含量的下降幅度很小;增施硅钙肥具有增加光合速率、叶绿素含量和叶面
积的作用,同时使丙二醛含量降低,过氧化物酶(POD)含量升高.说明施硅钙肥不仅能提高品质,而且对改善生理功能也有一定作用.
【期刊名称】《种子》
【年(卷),期】2009(028)004
【总页数】3页(P21-23)
【关键词】硅钙肥;爆裂玉米;品质;生理指标
【作者】张丽阳;史振声;王志斌;李凤海;王莹;胡海军
【作者单位】沈阳农业大学特种玉米研究所,沈阳,110161;沈阳农业大学特种玉米
研究所,沈阳,110161;沈阳农业大学特种玉米研究所,沈阳,110161;沈阳农业大学特
种玉米研究所,沈阳,110161;沈阳农业大学特种玉米研究所,沈阳,110161;沈阳农业
大学特种玉米研究所,沈阳,110161
【正文语种】中文
【中图分类】S513
近年来，硅、钙对人体一些新的生理功能的发现引起了人们的极大兴趣。

硅、钙元素可促进骨骼生长发育和参与多糖代谢［1］。

欧盟食品安全局认为，20～50 mg 硅/天的饮食摄入量是安全的，也是必要的。

而我们日常生活中每日硅的摄取量只有3～5 mg。

《营养学和食品卫生安全学》指出，18岁以上成年人需钙量800～1 000 mg/d。

但人们日常饮食每天只能摄取300～500 mg。

通过食物途径补充适量的硅和钙成为预防儿童佝偻病、龋齿，成人心脑血管病、腰酸背疼的食疗措施［2］。

本试验试图通过施肥技术，将爆裂玉米形成一种功能性食品——高硅、钙型爆裂玉米［3］。

并通过生理指标和生长发育研究，为爆裂玉米高产、优质、功能化栽培技术提供参考［4～7］。

1．1 供试材料
沈爆3号爆裂玉米，由沈阳农业大学特种玉米研究所提供。

硅钙肥，由辽宁方兴绿色产业集团生物有机肥有限公司生产，养分含量SiO2≥20%，CaO≥10%，S、MgO 及活性物质与 Zn、Fe、Mn、Cu、Mo、B 等各种微量元素及氨基酸、N、P、K、H+达 17．6%。

1．2 试验设计与方法
试验于2007年在沈阳农业大学试验地进行。

土壤为壤土，有机质1．3%，速效氮122．5 mg/kg，速效磷67．33 mg/kg，速效钾 97．71 mg/kg。

试验设 7 个施量处理，即每667 m2的硅钙肥施量依次为0(ck)、2．14、13．6、25、36．4、46．4、57．8 kg。

随机区组设计，密度为3 800 株/667 m2，6 行区，行长 6 m，小区面积 21．6 m2，3次重复。

播种时一次性施入长效复合肥40 kg/667 m2(含 N 30%、P 10%、K 12%)。

1．3 测定项目和方法
1．3．1 营养品质的测定
籽粒中的硅含量用等离子体发射-质谱仪测定;钙含量用原子吸收法测定。

蛋白质、淀粉、脂肪用1241 FOSS谷物品质分析仪测定。

1．3．2 生理指标的测定
POD采用愈创木酚法测定;丙二醛采用硫代巴比哚酸法测定;光合速率用Li-6400光合仪测定;叶绿素含量用SPAD叶绿素仪测定，以SPAD值表示。

1．3．3 形态指标的测定
在开花期，每小区选有代表性的15株，用常规方法测定株高和茎粗;在开花期，每小区取有代表性的15株，用长宽系数法测定叶面积。

2．1 硅钙肥对爆裂玉米硅、钙含量的影响
测定结果表明(表1):硅钙肥可使爆裂玉米籽粒中硅和钙的含量明显增加，硅的增幅为18．91% ～34．56%，钙的增幅20% ～60．87%。

在较低施量情况下，随施量的增加热增加，但超过一定量后则不再增加。

处理5硅和钙的含量最高，分别比 ck增加60．87%和34．56%。

新复极差测验显示，处理5与ck之间达到显著水平。

其它处理间的硅钙含量虽未达到显著但均高于ck。

说明增施硅钙肥对爆裂玉米籽粒硅和钙含量具有明显的增加作用。

2．2 硅钙肥对爆裂玉米籽粒其它营养物质含量的影响
表2表明，施硅钙肥对籽粒中蛋白质含量有一定增加作用，但对脂肪和淀粉含量影响不大。

总体上，蛋白质含量在一定范围内随施肥量的增加而增加，其中处理5为最高，比ck高4．90%，并达到极显著水平。

其它处理较对照增加幅度较小且处理间差异不显著;脂肪和淀粉含量显示出减少趋势但幅度很小。

脂肪含量降低幅度，除处理4以外，均在2%以下，未达显著水平。

而淀粉含量下降幅度都在0．5%以下。

2．3 硅钙肥对爆裂玉米生理指标的影响
2．3．1 对抗逆性的影响
从表3可以看出，各处理的MDA含量较ck明显降低，其中处理5最低，比ck
降低16．18%，其次是处理3和4，分别较ck降低14．09%和14．97%。

说明硅钙肥具有降低膜质过氧化，保护细胞膜的作用。

测定结果表明，施硅钙肥可提高POD的含量，且随施量的增加而逐渐增加，增幅在17．89% ～42．85%之间，其中处理5的含量最高，比ck高42．85%，达
到极显著水平。

说明施硅钙肥可提高植株的抗氧化、抗衰老能力，抗逆性增强。

2．3．2 硅钙肥对爆裂玉米叶绿素
含量和光合速率的影响
测定结果表明(表4)，施硅钙肥可提高叶绿素含量，其中处理4的含量最高，比ck 增加5．99%，达到极显著水平。

处理5和处理3次之，比ck高4% ～5%，达
到显著水平，其它各处理也均比ck有所增加。

说明施硅钙肥具有提高叶绿素含量或减缓叶绿素降解的作用。

光合速率的测定结果表明，施硅钙肥处理的光合速率明显较对照提高，提高幅度为5．99% ～15．50%，其中处理4最高，达到显著水平。

其他处理间差异不显著。

进一步证明施硅钙肥可有效促进爆裂玉米的光合作用。

2．4 硅钙肥对爆裂玉米形态指标的影响
表5结果表明:各处理的单株叶面积均比ck有所增加，处理5的叶面积最大，其次是处理4。

说明施硅钙肥有利于植株叶片的生长，这为子粒产量奠定了良好基础;
施用硅钙肥也有增加株高的趋势，且因施量不同而有所不同，其中处理3比对照
增加了10 cm，达到显著水平;同样，增施硅钙肥均使茎粗有所增加，其中处理4
最高，比ck增加了8．75%，达极显著水平。

说明适量施硅钙肥对促进玉米茎秆
生长有一定的有促进作用，壮秆对提高玉米抗倒伏能力具有重要意义。

增施硅钙肥可以有效地增加爆裂玉米籽粒的硅和钙含量，最高可分别增加35%和60%;对蛋白质含量有一定的增加作用，最高可达4．9%;而脂肪和淀粉含量有小幅度减少，降低幅度分别在2%和0．5%以内。

增施硅钙肥可使POD含量增加、丙二醛含量减少，提高光合速率和叶绿素含量，而起到减少膜质的过氧化、延缓衰老和增强光合作用的效果。

增施硅钙肥还可促进叶片生长，对株高、茎粗也有一定的增加作用。

硅钙肥对产量、抗病性、抗逆性的作用还有待进一步研究。

［1］肖德全，孙继文．玉米施硅钙肥效果分析［J］．土肥植保，2005(5):8－9．［2］孙文涛，肖千明，娄春荣．硅钙复混肥对玉米抗倒性及产量的影响［J］．辽宁农业科学，2000，(4):42 －43．
［3］邵长泉．硅肥对糯玉米根系生长状况、产量及品质的影响［J］．试验研究，2007，(5):50 －51．
［4］葛鹏，李海洋，唐雪群．玉米施用硅钙复混肥肥效及其施用技术研究［J］．国外农学——杂粮作物，1998，18(3):28 －30．
［5］张兴华．多元复合硅肥在玉米上的应用［J］．杂粮作物，2004，24(2):126 －127．
［6］任军，边秀芝．施硅对玉米生理特性的影响［J］．吉林农业科学，
2005(5):37－39．
［7］任军，郭金瑞，邢秀琴，等．硅肥对玉米的增产效果及增产机理初探［J］．玉米科学，2002，10(2):84 －86．。